Sådan Gør Stevia Ekstrakt ved Hjælp af Forskellige Metoder,

Ønsker du at lære at lave stevia ekstrakt fra et par enkle ingredienser? Processen ligner meget på at forberede enhver urte-tinktur og kan opnås på en række forskellige måder.

typisk er brug af en alkohol, som vodka eller brandy, som et stevia-bladopløsningsmiddel den mest populære måde at fremstille hjemmelavede flydende ekstrakter på. Vi deler et par måder at gøre dette ved hjælp af vodka til både en rå tinktureret stevia såvel som et opvarmet alkoholfrit koncentrat.

stevia ekstrakter kan dog også laves af rent vand og glycerin ved hjælp af flere teknikker afhængigt af dine personlige præferencer.

de fleste kommercielle stevia Flydende koncentrater fremstilles ved hjælp af en kombination af vand og glycerin, der indeholder meget lidt alkohol eller er alkoholfri. Vi har personligt en tendens til at fremstille vores ekstrakter ved hjælp af mest vand og noget glycerin i modsætning til alkoholbaserede løsninger.

nøglen til at lave et godt stevia-bladekstrakt er, hvor længe du lader det tinktur. Stevia kræver en kort alkoholtinktureringstid sammenlignet med andre urter og rødder. Når bladene sidder for længe i alkoholmenstruumet, kan opløsningen miste nogle af de søde komponenter og kan udvikle en resterende eftersmag og stærk bitter smag.

Stevia bladekstrakter er i løbet af de sidste par år blevet et populært alternativ til glykæmisk sukker for dem med lavt sukkerindhold. Du kan finde dem i mange former og varianter normalt Fås i 1-2 ounce dropper flasker. De er praktiske til at tilføje sødme til te og drikkevarer og kan også bruges sammen med andre naturlige sødestoffer i forskellige opskrifter og er naturligvis fremragende til sødning af desserter.Stevia er anerkendt som et værdifuldt sukkeralternativ og har en meget sød smag, men intet absorberbart sukkerindhold eller kalorier på grund af den måde, steviolglykosiderne metaboliseres på. Brug af stevia-koncentrater eller hele bladpulvere med andre sukkerarter som kokosnødsukker, ahornsirup og rå honning hjælper med at sænke det samlede glykæmiske indeks, når det bruges i opskrifter. Dette kan især være vigtigt for diabetikere, overvægtige personer eller dem, der er tilbøjelige til gærinfektioner.

at lære at lave stevia ekstrakter er en meget tilfredsstillende oplevelse og en god måde at regulere kvaliteten af dine anvendte ingredienser. De kan ikke kun smage lige så søde som ethvert kommercielt mærke, men er også en opgradering ernæringsmæssigt set, især når de kommer fra hele grønne stevia blade.

de fleste alle mærker udnytter stærkt koncentrerede og raffinerede ekstrakter af bladet, og selvom disse er en klar opgradering fra standard kunstige sukkerarter, som saccharin og aspartam, er de ikke ligefrem skabt af hele planteelementer.

den anden ting at faktor i, når de beslutter at gøre din egen hjemmelavet stil væske er de betydelige besparelser, du vil opnå som et resultat. En to ounce flaske økologisk stevia løsning kan koste alt fra mellem 9-15 dollars. Når du laver væsken fra bunden, kan du bogstaveligt talt gøre op til 10-20 gange det beløb til samme pris eller mindre, afhængigt af de anvendte materialer.

Vi laver normalt vores løsninger i pint størrelse krukker eller 3 ounce flasker, da lidt går langt så langt som dosering. Det betyder, at du vil have en back lager af væske, der potentielt kan vare dig i flere år. Alkohol tinkturer vil bevare i mange år, mens vand eller glycerin-baserede stevia har meget mindre af en holdbarhed. Af denne grund bruger vi typisk 2-3 ounce krukker, når vi bruger vand eller glycerin, da de ikke varer så længe.

desuden kan stevia Flydende koncentrater desuden smages til din smag ved at tilføje i et hvilket som helst antal urter, blomster og krydderier, når du opretter dine tinkturer eller ekstrakter.

Der er flere måder at fremstille din flydende stevia på, som kan bruges af dråberne eller dropper-fuld i drikkevarer og opskrifter. For at skabe disse løsninger kan du stort set vælge mellem tre forskellige opløsningsmidler eller kombinationer af alle tre:

1. alkohol
2. rent vand
3. glycerin

disse stoffer vil opløse plantematerialet eller pulveret og holde det i suspension.

nedenfor har vi flere opskrifter på, hvordan man laver stevia-ekstrakt ved hjælp af disse forskellige menstruationer, der bruger enten frisk stevia, tørrede blade, malet bladpulver samt hvidt stevia-sukker.

hvordan man laver Stevia-ekstrakt ved hjælp af alkohol

alkoholtinkturer kan oprettes ved hjælp af enten det friske, tørrede eller pulveriserede grønne blad eller raffinerede ekstrakter. Vi har en tendens til kun at bruge friske og tørrede blade, når vi laver alkoholbaserede løsninger.

det grønne pulver og hvide krystallinske ekstrakter er ikke vores personlige favoritter til tinktur, men kan effektivt bruges til at opnå de samme resultater. De kræver dog mindre ekstraktionstid, normalt omkring 24 timer, for at producere et meget sødt slutresultat. Det grønne bladpulver kan være sværere at fjerne helt fra alkoholen, da det skaber en Rest, der er vanskelig at filtrere ud.

alkoholen fungerer som et opløsningsmiddel til ekstraktion af de søde komponenter. Vi bruger vodka, men du kan også bruge andre væsker, såsom rom eller brandy.

alkoholbaserede ekstrakter har en holdbarhed på 4-6 år, hvilket er en af grundene til, at det ofte bruges til tinktur af urter. Alkohol skaber meget potente løsninger, der ekstraherer både medicinske og søde kvaliteter fra bladet.

Tinkturkoncentrater gennemgår den samme ekstraktionsproces som de lige tinkturer, men anvender også brugen af varme til at “koncentrere” stevia-sukkerne og fordampe alkoholindholdet. Der er fordele og ulemper ved denne procedure. For dem, der er følsomme over for alkohol, har du ikke noget i dine dråber væske, men den nederste side er, at opvarmning af stevia ødelægger meget af dets ernæringsmæssige indhold. Det afhænger virkelig af, hvad der er vigtigere for dig specifikt, da du ofrer den ene for den anden.

ingredienser:

• økologisk vodka (ca.en pint)
• friske stevia blade eller tørrede blade

målekravene er ret løse, når det kommer til at lave stevia tinkturer, jo mere blad du bruger, jo sødere vil det naturligvis være. Vi forsøger generelt at fylde en pint størrelse krukke fuld af friske blade eller bruge omkring 3/4 af en pint krukke tørrede blade, da de har mindre vandindhold. Alternativt kan du også bruge både friske og tørrede blade i samme tinktur, hvis du kun har en lille plante.

Kørselsvejledning:

1. høst stevia blade fra stevia plantestammen, skyll og lad det tørre. Du kan hugge dem op eller lade dem være hele.
2. Pak en pint glaskrukke fuld af friske, let visne stevia blade (eller brug 3/4 en pint krukke af det tørrede blad).
3. hæld vodka over toppen af blade helt til læben, hvilket efterlader et 1/4″ mellemrum mellem alkoholniveauet og krukkelåget.
4. Placer vokspapir, størrelsen på krukkeåbningen, over toppen og skru låget tæt på.
5. opbevares på et køligt, tørt mørkt sted i 30-36 timer, og rystes krukken med jævne mellemrum i løbet af denne tid.
6. smagstest efter 30 timer. Det bliver mørkere i farve.
7. når tinkturen er færdig, sil plantematerialet ud ved hjælp af en finmasket sil, nøddemælkspose, osteklud eller kaffefilter. (Det vil normalt være en mørkere grønbrun farve, når du bruger vodka som opløsningsmiddel.)
8. Placer i en mærket 2-4 ounce mørk glas dråbeflaske til brug i drikkevarer og opskrifter.
9. opbevar den resterende stevia i en mærket glasburk væk fra direkte lys på et køligt sted.

til Alkoholkoncentrat:

for at koncentrere de søde kvaliteter og fjerne alkoholindholdet kan du opvarme den filtrerede tinktur over en lav flamme i 20-30 minutter i en glaspotte. Dette vil skabe en tyk mørk og sødere siruplignende konsistens. Det er vigtigt ikke at koge alkoholen, da det vil reducere noget af sødmen. Alkoholkoncentrater varer ikke så længe som lige alkoholtinkturer, fordi alkoholen fungerer som konserveringsmiddel. De vil normalt have en holdbarhed på op til tre måneder eller længere, når de afkøles.

hvordan man laver Stevia ekstrakt ved hjælp af vand

for at lave en stevia Flydende opløsning ved hjælp af lige vand, har vi en tendens til at bruge enten det grønne pulver eller et hvidt pulveriseret ekstrakt. Begge har deres fordele og ulemper.

grønne bladpulvere er højere i ernæringsmæssige komponenter og er et helt fødevaresukker, der potentielt er bedre for kroppen på lang sigt. Imidlertid har disse pulvere, der er malet fra de tørrede blade, en tendens til at have en stærk eftersmag.

denne mørkegrønne version kan fremstilles ved at infusere pulveret i varmt vand eller lave en uopvarmet opløsning, afhængigt af din præference. Vi foretrækker at bruge friskmalet tørrede stevia blade og i modsætning til købte præpulverede blade.

de hvide stevia-sukkerarter, som den fra Omica Organics, opløses bedre i vand og behøver ikke at blive filtreret ud, plus de er mere velsmagende for nogle mennesker. Du behøver heller ikke bruge så meget pr.opskrift, da de er stærkt koncentreret i steviolglycosider. Denne type flydende koncentrat er meget enkel at fremstille og kræver ikke infusion af varmt vand.

selvom denne sort er tættere på fremstillede stevia væsker, er det meget billigere at lave dig selv.

Når du laver vandbaserede stevia-løsninger, er det nogle gange godt at bruge lidt alkohol eller glycerin til at bevare det.

Stevia ekstrakt opskrift (ved hjælp af vand og Stevia sukker)

ingredienser:

• destilleret eller rent filtreret vand
• 1-2T stevia hvidt krystallinsk sukkerekstrakt
• en dråber glycerin eller alkohol (valgfrit)
• 2 ounce glas dråbeflaske

retninger:

1. anbring vand i dråbeflasken, så der er plads øverst.
2. tilsæt stevia sukker ved hjælp af en lille tragt, hvis det er nødvendigt.
3. ryst med låg på for at opløse sukkeret.
4. tilsæt en dråber glycerin eller alkohol som konserveringsmiddel, hvis det ønskes.
5. opbevares i køleskabet.

Stevia ekstrakt opskrift (ved hjælp af vand og grønt pulver)

ingredienser:

• 3 ounce krukke destilleret eller ren filtreret vand
• 1t grøn pulveriseret stevia
• en dråber glycerin eller alkohol (valgfrit, men anbefalet)

retninger:

1. anbring grønt pulver i et rent glas 3 ounce krukke, som en krydderikrukke.
2. hæld halvvarmt (eller rumtemperatur) vand i krukken, hvilket efterlader et lille rum øverst.
3. rør kort og stejl med et løst låg.
4. når afkølet rystes med låg på.
5. lad det sidde i 24 timer på et køligt mørkt sted og ryste med jævne mellemrum.
6. Filtrer pulveret ud gennem en finmasket sil eller nøddemælkspose.
7. tilsæt 2 dråber glycerin eller alkohol som konserveringsmiddel, hvis det ønskes.
8. anbring i en dråbeflaske og etiket.
9. Opbevar opløsningen i køleskabet.

hvordan man laver Stevia-ekstrakt ved hjælp af Glycerin

for at fremstille glycerin stevia-tinkturer bruger vi tørrede blade, men du kan også bruge det friske blad, pulver eller hvide ekstrakt. Vegetabilsk glycerin eller glycerol er en klar, lugtfri væske med en sød smag og konsistensen af en tyk sirup. Det er almindeligt anvendt blandt herbalists som en alkohol erstatning, når tincturing urter. Det er en 3-carbon sukker alkohol ligner ksylitol og erythritol sukker findes i Lakanto sødemiddel.

brug af glycerin som opløsningsmiddel i stedet for alkohol kan være mere passende for dem med alkoholfølsomhed. Glycerinbaseret flydende stevia har generelt en kortere holdbarhed end alkohol, men varer normalt et år eller mere, især når det afkøles.

fordi det er opløseligt i vand, kan det også bruges som konserveringsmiddel, når der fremstilles vandbaserede opløsninger. Når du køber glycerin, er det vigtigt at bruge organisk glycerin af høj kvalitet afledt af plantefedt, ikke animalsk fedt som tjære. ( * ) Mountain Rose urter har en af de bedste, vi er stødt på.

Stevia ekstrakt opskrift (ved hjælp af glycerin og vand)

1/4C destilleret eller filtreret vand

3/4c organisk glycerin (ca.en pint)

friske Stevia blade eller tørrede blade

en pint glaskrukke

1-2 dråber alkohol (valgfrit)

retninger:

1. høst stevia blade fra stevia plantestammen, vask og lad tørre om nødvendigt. Du kan hugge dem op eller lade dem være hele.
2. Pak en pint glaskrukke fuld af friske, let visne stevia blade, eller brug 3/4 en pint krukke af det tørrede blad.
3. hæld glycerin over toppen af blade omkring 3/4 fuld forlader plads til vandet.
4. tilsæt varmt eller rumtemperaturvand, fyld til næsten toppen, hvilket efterlader et lille rum.
5. Placer vokspapir, lidt større end størrelsen på krukkeåbningen, over toppen og skru låget tæt på.
6. Ryst for at blande vand og glycerin.
7. lad det sidde mellem 36-48 timer og ryste krukken med jævne mellemrum i løbet af denne tid.
8. smagstest efter 30 timer. Det bliver mørkere i farve og bladene med løs noget af deres grønne pigmentering.
9. når tinkturen er færdig, sil plantematerialet ud ved hjælp af en finmasket sil, nøddemælkspose, osteklud eller kaffefilter. (Det vil normalt være en mørkere grønbrun farve, når du bruger vodka som opløsningsmiddel.)
10. Placer i en mærket 2-4 ounce mørk glas dråbeflaske.
11. opbevar den resterende stevia i en mærket glasburk væk fra direkte lys på et køligt sted eller i køleskabet for maksimal holdbarhed.

Stevia ekstrakt opskrift (ved hjælp af glycerin og tørret blad)

hvordan-gør-stevia-ekstrakt-brug-glycerin

ingredienser:

• 1 1/2 ounce glycerin
• 5T tørrede stevia blade
• destilleret eller filtreret vand
• 3 ounce glaskrukke

retninger:

1. fyld en 3 ounce glaskrukke halvt fuld af glycerin.
2. Tilføj de tørrede blade.
3. hæld rumtemperaturvand til toppen af krukken, hvilket efterlader et lille rum.
4. Ryst godt med et stramt låg.
5. tillade tinktur mellem 36-48 timer.
6. træk bladene ud ved hjælp af en finmasket sil eller møtrik mælkepose.
7. flaske i en dråbebeholder og etiket.
8. opbevares på et køligt mørkt sted.

tilsætning af aromaer til Stevia Flydende koncentrater

det er også muligt at tilføje forskellige smagsfyldte urter og krydderier til hjemmelavede stevia-ekstrakter. Dette er meget let at opnå ved blot at indarbejde dem i nogen af opskrifterne ovenfor før tinktureringsprocessen.

dette kan omfatte de naturlige smag af kanelstang, appelsinskal, stjerneanis, fennikelfrø, vaniljebønne, lavendelblomst, kakaobønne, rosenblade og friske mynteblade. Alternativt kan du også bruge æteriske olier af fødevarekvalitet eller naturligt aromatiserede ekstrakter.

dyrkning af din egen Stevia plante

Vi fremmer altid dyrkning af dine egne fødevarer og superfoods, når det er muligt, og der er intet som at høste din egen friske stevia for at lave dine tinkturer og løsninger.

stevia-planten tolereres godt i mange halvtørre klimaer over frysetemperaturer. Det er en let plante at dyrke og er naturligt resistent over for mange potentielle skadedyr og sygdomme. Fordi frøet er sværere at spire direkte, med omkring 10% succesrate, anbefaler vi normalt at købe en frøplantestart eller bruge en skæring fra en anden plante.

nogle gange starter er tilgængelige på lokale planteskoler, afhængigt af hvor du bor, men de kan også bestilles via mail. Bladene høstes efter sommermånederne, når de er i deres bedste alder. Det dør normalt tilbage med den første hårde frost, men blade vil udvikle sig ved bunden af planten det følgende år, hvis temperaturerne ikke kommer for langt under frysepunktet.

Shop relaterede produkter (om Affiliates & Paid Links)

andre relaterede sider