Vi elsker fuld smag i vores måltider, og et af vores tricks for at få god smag uden at tilføje saucer eller en gasillion krydderier er at bare karamellisere løg og peberfrugter. De gøres begge på samme måde, men vi har bemærket, at ikke mange tænker at karamellisere peberfrugterne og ikke kun løgene. Så, Cade troede, det ville være en god ide at dele lidt, hvordan man karamelliserer peppers post, og jeg er helt enig.
1. Start med en rustfri stålpande. Nonstick er fint, hvis du skal, men en rustfri pande tillader de brune bits (fond) at udvikle sig på panden, hvilket giver mere smagfulde grøntsager, når du skraber det op.
2. Tilsæt lidt smør, olivenolie eller kombination i gryden og opvarm den.
3. Føj dine skiver peberfrugter til gryden, som vil være en enorm bunke, men rolig, den krymper ned, som du kan se.
4.Drej gryden ned til medium lav, og lad den koge, omrør hvert 10.minut, indtil den er karamelliseret, cirka 40-50 minutter.
Tip: Nogle opskrifter kræver vand, alkohol eller andre væsker, vi foretrækker den karamelliserede smøragtige smag, så vi ikke nedbrydes, i stedet skraber vi bare bitene op, når vi rører. Du kan tilføje lidt væske, hvis du vil.
Forudbestil vores nye bog!
denne unikke kogebog guider vejen gennem hvert trin, inklusive måltidslister og nemme at følge opskrifter, og indeholder dukker af hjertevarmende familiehistorier.
Forudbestil nu
citron asparges Pasta
Ingredients
- 2 Hardboiled Eggs chopped (How to Hardboil the Perfect Egg)
- 1/2 Bundle of Asparagus tips for preparing asparagus
- 6 Slices Speck thin cut, pan fried and drained
- 1 Lemon zested in one bowl and juiced in another
- 1/3 Cup Olive Oil
- 1/4 Cup Basil Fresh, chopped
- 1/4-1/3 Cup Parmesan Fresh, Grated
- 1/2 pakke Pasta
instruktioner
-
hvis du ikke allerede har det, skal du snappe aspargesens ender (se tip ovenfor) og placere dem på gryden.
-
drys med olivenolie og kast til jævnt lag.
-
anbring i ovnen og steg i 8-12 minutter.
-
fjern fra ovnen, og hak i 1 1/2″-2″ stykker.
-
Varm en stor gryde med vand over høj varme.
-
tilsæt et par knivspidser salt, og når det begynder at koge, tilsættes pastaen.
-
sænk varmen til medium-høj og kog indtil aldente.
-
afløb.
-
i mellemtiden piskes olivenolie og citronsaft sammen.
-
tilsæt salt og peber efter smag.
-
kast med den varme pasta, asparges og æg.
-
Top med smuldret plet, parmesan, citronskal og basilikum.
-
Nyd!
noter
hvordan man laver bøf uden grill
Sådan skærer du en Spiral skinke
hvordan man laver og fryser hemmeligheden til perfekt smagfuld ris