Sådan Riv parmesanost uden et rivejern [5 muligheder afsløret] – Kitchen Seer

din seneste opskrift kræver revet parmesanost. Du har blokken ost, men hvordan kan du rive den uden et rivejern? Intet problem! Vi har testet flere andre køkkenredskaber for at finde de bedste rivjernalternativer til dig.

Riv parmesanost med et af disse redskaber:

• kniv.
• Jørgensen.
• foodprocessor.
• Mandoline.
• vegetabilsk peeler.

lad os tale om, hvordan du bruger disse redskaber til din Parmesan. Og hvis du nogensinde har spekuleret på, “hvad er forskellen mellem revet og strimlet ost?”fortsæt med at læse, så afslører vi svaret.

hvordan griller du parmesanost uden et rivejern?

kniv

det kan interessere dig, at der findes specialknive og spredere til skæring og servering af oste. En grana kniv bruges eksplicit til Parmesan. Bladet af en grana kniv er formet som en pilespids og bruges til at skære mindre bidder af Parmesan fra store blokke og hjul.

Klik her for at finde denne grata kniv.

de fleste af os har ikke en grana kniv praktisk, men rolig. Enhver skarp, stand klinge i dit køkken vil gøre; vi foreslår enten en kokkens kniv, skrælle kniv, utility kniv, eller vegetabilsk kniv.

Klik her for at finde denne køkkenkniv sæt på .

for at rive Parmesan ved hjælp af en kniv skal du forsigtigt skære tynde skår af ost fra blokken. Skær disse skår igen, indtil du får små stykker ost. Nogle Parmesan kan smuldre af, og det er ok. Ostestykkerne vil ikke alle være ensartede, når du griller med en kniv. Men du vil lave små granuler af Parmesan.

Sester

en Sester bruges ofte til at skrabe skræl af citrusfrugter. Det er et praktisk køkkenredskab, fordi det ikke kun kan rive parmesanost, men andre fødevarer som krydderier, grøntsager og chokolade. Den rustfrie stålkant er perforeret med hundreder af huller, og hvert hul har en knivskarp, fremspringende side.

Klik her for at finde den her.

for at rive parmesanost skal du trykke osten mod den fremspringende side af afsatsen og anvende et konstant tryk. Hold håndtaget med din modsatte hånd. Træk nu saksen støt langs osten. Granulat af Parmesan vil blive skåret væk og falde til undersiden, når du trækker Sester.

foodprocessor

din foodprocessor er fuldt udstyret til at håndtere næsten enhver madlavning teknik. Ved hjælp af strimlingsbladet i rustfrit stål kan du rive parmesanost.

Klik her for at finde denne foodprocessor.

følg instruktionerne til din foodprocessor for at opsætte makuleringsbladet. Derefter fodres langsomt Parmesanostblokken gennem processoren.

Mandolin

en mandolin bruges til udskæring, typisk frugt og grøntsager. Den har et skarpt stålblad, der kan justeres til en række bredder til fremstilling af ensartede skiver. Nogle mandoliner er i stand til julienning mad i korte strimler. Andre har et udvalg af vedhæftede filer, herunder et makuleringsblad.

Klik her for at finde denne mandolin.

for at rive Parmesan på en mandolin skal du først indstille klingen til den ønskede tykkelse. Placer osteblokken på mandolinen, og brug håndskærmen til at anvende konstant tryk, når du skubber osteblokken over bladet. Hvis din mandolin har en kant til julienning eller makulering, kan du bruge den med den samme teknik.

vegetabilsk Peeler

en vegetabilsk peeler fjerner typisk den ydre skræl fra grøntsager og frugter. Rustfrit stål, dobbeltkantet blad strimler tynde lag fra overfladen. En vegetabilsk peeler kan bruges til at rive hårde oste og andre fødevarer.

Klik her for at finde denne grøntsagsskræller.

Riv parmesanost ved at holde osteblokken i den ene hånd og skræleren i den anden. Ved at anvende let tryk skal du flytte skrælleren i en retning langs ostens ydre overflade. Tynde lag ost kan smuldre, og det er ok, fordi du vil opnå fine strimler og granulater.

hvordan griller du cheddarost uden et rivejern?

fordi cheddar er en halvhård ost, blødere end Parmesan, foreslår vi at rive cheddar enten lige ud af køleskabet eller frosset. Kølet cheddar vil holde en lidt hårdere tekstur, hvilket gør det lettere at rive uden at smadre ind i redskaber.

alle redskaber, vi nævnte til parmesanost, skal også fungere godt til ristning af cheddarost.

er revet parmesanost det samme som strimlet?

i de fleste husholdningskøkkener har udtrykkene revet og strimlet tendens til at blive brugt om hverandre. Især når man taler om ostetyper, kan de to teknikker endda bruges om hverandre. Både revet og strimlet ost smelter hurtigere, når den tilsættes til opskrifter, og kan også bruges som enten garnering eller topping.

Du kan bruge et rivejern til at opnå begge effekter, men teknisk defineret af madeksperter er udtrykkene rist og makulering forskellige, fordi hver teknik har et andet, ønsket resultat.

• revet ost er fragmenteret i små, pulverlignende granulater. Hårde oste som Parmesan, Asiago og Romano er typisk revet.
• strimlet ost er fint skåret i lange, tynde strimler. Bløde oste som cheddar, Colby og Cheddar er typisk makuleret.

andre fødevarer kan også rives og makuleres. Strimlet courgette bruges til bagning, revet krydderier og skald diffus smag til en opskrift. Enten revet eller strimlet, påfyldninger som kokosnød og chokolade kan gøre en velsmagende tilføjelse til din tilberedte mad.

kan revet Parmesan bruges i stedet for strimlet Parmesan?

enten revet eller strimlet, begge metoder reducerer størrelsen på din Parmesanblok og bør fungere om hverandre for de fleste opskrifter. Husk, at revet Parmesangranulat er meget små, så de koges lidt hurtigere end strimlede Parmesanstrimler.

som garnering skal du bemærke, at når du erstatter den ene til den anden, vil revet ost have et andet udseende end strimlet ost. Revet ost er fluffier, pulveriseret i tekstur. Strimlet ost er pindlignende, små strimler ost.

Leder du efter lækre opskrifter til revet Parmesan? Tjek vores blog, “hvad kan du lave mad på en bageplade?”til inspiration.

skal revet Parmesan køles?

det kan komme som en overraskelse, men parmesanost behøver ikke at blive nedkølet for fødevaresikkerhed. Parmesan er en hård ost og vil holde så længe som 6 måneder som en uåbnet blok eller 3 måneder efter åbningen. Hold åben parmesanost indpakket med pergamentpapir mellem anvendelser for at opnå de bedste resultater.

revet Parmesan vil også holde ukølet, ifølge USDA, i mindst 1 måned efter åbningen. Kontroller udløbsdatoen på dine osteetiketter for at afgøre, om ost skal kasseres.

hvor lang tid varer revet Parmesan i køleskabet?

når den opbevares i køleskabet, vil revet parmesanost vare længere end 1 måned. Kontroller altid udløbsdatoer på dine madmærker for at afgøre, om mad skal kasseres.

Hvis den revne parmesanost i dit køleskab enten har en dårlig lugt, ændret farve, eller du ser skimmel på osten, skal du kassere hele indholdet af beholderen og få ny revet parmesanost.

Leder du efter flere måder at lave mad med ost? Tjek vores blog, ” skal en dobbeltkedel (Bain Marie) røre ved vandet?”at lære, hvordan denne teknik til at smelte ost.