Saggubiyyam payasam is a sweet dish prepared in South India for birthdays, festivals and auspicious occasions.
Preparation time : 2 minutes
Cooking time : 20 minutes
1 Bowl Measurement : 250ml
Ingredients
Topiaca (Saggubiyyam,Sabudana) : 1 Bowl
Boiled Milk (Kaachina Paalu, Doodh) : 3 bowls
Jaggery (Bellam) : 1 Bowl (Mashed)
Cardamom (Yalukala, Elachi) : 3, Jeedipappu
Cashews and Raisins (Jeedipappu and Kismis) : Few
Ghee, Clarified Butter (Neyyi) : 2-3 tsk
vand : 3 skåle
Procedure
Trin 1 : Påfør lille Ghee på Topiaca (Saggubiyyam) og hold den til side, så de ikke bliver klæbrige under madlavning.
Bemærk : blød Topiaca (Saggubiyyam) i vand i en halv time, så den koges hurtigere.
Trin 2 : steg kasseer og rosiner i 2 tsk ghee. Hold dem til side
Trin 3 : Kog 3 skåle vand i tyk bundbeholder. Tilsæt Topiaca (Saggubiyyam) til kogende vand. Kog i lav flamme i cirka 15 minutter. Bliv ved med at blande med spatel, så den ikke klæber til bunden.
i mellemtiden
Trin 4 : Kog 150 ml vand i en anden beholder og tilsæt mashed Jaggery til det. Lad det koge, indtil Jaggery er smeltet. Sluk flammen og hold den til side.
Trin 5 : når Topiaca (Saggubiyyam) er halvkogt, tilsættes 3 skåle mælk til den.
Trin 6 : Lad Topiaca (saggubiyyam) koge i 15 minutter i lav flamme, indtil Topiaca (saggubiyyam) også bliver gennemsigtig indeni . (Der bør ikke være hvidt lag inde i Topiaca (saggubiyyam))
Trin 7 : når den er kogt, skal du slukke for flammen og tilføje køligt* filtreret Jaggery-vand (Paakam) i det.
Bemærk: * Kun afkølet, ellers bliver mælken ubrugelig.
bland det
Trin 8 : Tilsæt Kardemommepulver til det.
bland Topiaca budding (Saggubiyyam Paayasam) og pynt med stegte Kasjov og rosiner.
Topiaca budding (Saggubiyyam Payasam) er klar til at tjene. Topiaca (Saggubiyyam) køler kroppen og er let for fordøjelsen:)