1. I en stor skål kombineres EVOO, æg, æggeblomme, vanilleekstrakt, vand, sukker og gær. Bland indtil blandet. Tilsæt gradvist 2 liter kopper mel, liter kop ad gangen, indtil dejen er glat og klæbrig, men ikke for våd eller klæbrig. Fjern dejen til let melet tæller og ælt i hånden i 5 minutter. Læg dejkuglen tilbage i skålen, dæk med et stykke plastfolie og lad hæve på et varmt sted i 1 time.
2. Forvarm ovnen til 375 l / 190 l. Forbered en stor plade eller beholder, der passer til dejen med en blanding af kanel og sukker.
3. Læg dejen på en let melet tæller og rul ud rulle ud i et 8 – tommers 14-tommers rektangel.
4. Skær dejen i strimler med en tomme. Pakk 4 tomme (høje) øldåser i tinfoil. Børst dåser med EVOO. Spiral strimler af dej omkring dåserne overlapper hvert lag. Rul på tælleren for at udjævne dejen. Pensel med EVOO, coat i kanel sukker blanding ved at rulle i forberedt blanding.
5. Placer belagt kage lodret på pergamentforet bageplade. Bages i 15-20 minutter. Lad det køle nok til at håndtere, før du fjerner øldåsen. Serveres som den er eller med smeltet chokolade til dypning.