soja burger opskrift med soja koteletter eller patties. Lær at lave lækre veganske sojaburgere derhjemme med denne lette opskrift. Disse burgere har en sprød pan stegt patty eller kotelet lavet med sojagranulat eller struktureret vegetabilsk protein, grøntsager, krydderier og urter. Til dressingen anvendes kun grøn chutney. Du kan dog lave mange variationer, der passer til din smag.
disse soja burgere er lavet meget lig den indiske stil veggie burger jeg havde delt tidligere. Men denne har en anden dressing sammen med tilsætning af sojagranuler.
sojakoteletterne er meget lækre og kan også serveres som en snack med lidt grøn chutney eller mynte chutney. Du kan også pakke dem ind i dine kathi-ruller. Blandingen kan også gøres til soja kebab og grillet.
forberedelse
1. Jeg har brugt sojagranulat her, du kan også bruge nuggets eller måltid maker. Kog 4 til 5 kopper vand. Tilsæt bidder eller granulater, og lad dem koge i 2 til 4 minutter. Når de bliver bløde, skal du klemme det overskydende vand af og skylle dem grundigt med frisk vand nogle gange. Klem dem og sæt dem til side.
2. Hvis du bruger soja nuggets, så bliver vi nødt til at pulsere dem for at gøre en grov blanding. Hvis de anvendte sojagranuler er for grove, skal du muligvis også pulsere dem.
3. Varm olie i en gryde. Tilsæt spidskommen og lad dem knække. Tilsæt derefter ingefær hvidløgspasta og sauter i et minut, indtil det bliver aromatisk.
4. Tilsæt rød chili pulver, garam masala, salt og gurkemeje. Tilsæt straks de kogte og mosede grøntsager og bland godt. Krydderier brænder hurtigt her, så vær forsigtig.
5. Tilsæt soja og bland alt godt. Kog dækket i 3 til 4 minutter på lav varme. Sørg for, at soja er kogt godt, ellers kan det forstyrre maven. På dette stadium skal blandingen binde godt for at gøre patties ellers mash blandingen godt med en masher.
tilsæt derefter brødkrummerne eller ristet besan. Jeg har ikke brugt noget her, hvis du bruger alle ingredienserne korrekt som nævnt, behøver du ikke noget til binding.
fremstilling af sojakoteletter
6. Cool det helt. Del derefter blandingen ligeligt til 6 til 8 kugler afhængigt af størrelsen på din bolle. Flad dem forsigtigt ud til næsten samme størrelse som din bolle. Sojapatties skal være faste og binde godt. Der bør ikke være revner eller pauser. Afsætte.
7. Lav en tynd dej blanding 3 spsk rismel (eller majsstivelse eller gram mel) og 1/4 kop plus 2 spsk vand. Bland godt. Dyp hver patty hurtigt på begge sider, indtil den er fugtig.
8. Læg sojakoteletterne i brødkrummer eller grov poha. Coat patties godt med krummerne. Jeg havde ikke brødkrummer, så jeg brugte hvid og brun poha groft malet. Poha holder ikke så godt som brødkrummerne. Men du kan bruge dem, hvis du ikke kan lide at bruge brødkrummer.
9. Afslut belægning alle patties og lad hvile i 10 minutter for krummerne at binde godt.
10. Tilsæt 2 spsk olie til en bred gryde og opvarm den. Overfør forsigtigt pattiesne til panden og kog på medium varme på begge sider, indtil de er sprøde og gyldne. Som jeg nævnte tidligere, med poha vil nogle af krummerne falde af, så vær blid.
11. Det kan være nødvendigt at tilføje mere olie, hvis det er nødvendigt efter flipping.
serveres soja bidder kotelet varm eller varm med chutney, sauce eller i en burger.
hvordan man laver sojaburger
Halver burgerbollerne vandret og rist den indvendige side på en pande i 30 Til 30 til to 60 sekunder. Smør nogle mynte chutney og derefter placere burger patty. Læg løg, tomater og salat.
Tilføj en generøs mængde mint chutney på veggies samt eller på den øverste del af burger. Serveres soja burger straks.
Tips
sojagranulat: også kendt som tekstureret vegetabilsk protein (TVP) er dehydreret sojakød. Det er let tilgængeligt online og i de fleste lokale købmandsforretninger. Jeg har brugt Bob ‘ s red mill tekstureret vegetabilsk protein. Men du kan også bruge nuggets eller soja bidder (måltid maker).
de skal først hydreres ved blødning i noget varmt vand. Derefter drænet og bruges til at lave patties.
grøntsager: soja har brug for en bindende ingrediens, da den er meget tør. Så jeg brugte kartofler. For at tilføje noget ernæring inkluderede jeg også nogle bønner og gulerødder. Nogle gange går jeg bare med kartofler og ærter. Hvis du ikke spiser kartofler, kan du bruge søde kartofler.
grøntsagerne skal dampes, før de laver patties. Hvis du er nybegynder og ikke ved, hvordan du damper dem rigtigt uden at blive grødet, kan du tjekke denne burgeropskrift, hvor jeg har vist detaljeret alle trin med billeder.
stegning af patties: disse er stegte for at gøre lidt sundere. Du kan også grille dem i ovnen. Jeg har ikke prøvet disse patties friturestegning.
Soja burger
Soja burger med soja kotelet
Pin Recipe Print Recipe
For best results follow the step-by-step photos above the recipe card
Ingredients (US cup = 240ml )
- ▢ 1¼ cup kartofler længdeenhed (2 medium)
- ▢ ¾ kop gulerod længdeenhed (1 mellemstort) Valgfri
- ▢ ½ kop baby bønner finthakket, eller grønne ærter
- ▢ 1 ½ kop soya granulat (eller stykker) (tekstureret vegetabilsk protein)
- ▢ 1 spsk Olie til hærdning
- ▢ ½ tsk spidskommen
- ▢ 1½ tsk ingefær hvidløg pasta
- ▢ ¾ tsk salt efter behov
- ▢ ¼ teaspoon turmeric
- ▢ 1 teaspoon garam masala
- ▢ ½ teaspoon coriander powder (optional)
- ▢ ¾ to 1 tsp red chili powder
- ▢ 1 green chili chopped (skip for kids)
- ▢ ¼ cup coriander leaves chopped
- ▢ 2 to 3 tbsp Oil for frying
for coating
- ▢ 3 tbsp rice flour or corn starch or gram flour
- ▢ ¼ cup water (+ 2 tbsp optional) (more if needed)
- ▢ ½ to ¾ cup bread crumbs or poha powder
For burger
- ▢ 6 buns
- ▢ ½ cup mint chutney
- ▢ 1 medium onion sliced
- ▢ 1 large tomato sliced
- ▢ 6 lettuce as needed (optional)
instruktioner
forberedelse
- liter
damp kartofler, gulerødder, bønner eller ærter i en damper lige indtil blød kogt. Kog dem ikke for meget. Vi vil ikke have, at de bliver bløde. Mos dem godt med en masher.
- liter
kog soja i varmt vand i 2 til 4 minutter. Tøm dem. Klem af overskydende vand og skyl godt nogle gange. Klem og tøm vandet op.
- liter
Varm en gryde med olie og tilsæt spidskommen. Når de splutter og ingefær hvidløg & sauter, indtil det lugter godt.
- liter
tilsæt derefter rødt chilipulver, grøn chili, gurkemeje og salt. Bland hurtigt og tilsæt kartofler, gulerødder, ærter eller bønner. Bland godt og sauter i et minut.
- Lira
Tilføj soja og korianderblade. Bland godt. Dæk og kog på lav varme i 3 til 4 minutter.
- Lira
smag blandingen og tilsæt mere salt om nødvendigt.
hvordan man laver sojakoteletter eller patties
- Lira
soya patty-blandingen skal binde godt på dette stadium. Hvis det er binder ikke godt mash blandingen lidt mere. Del blandingen til 6 til 8 portioner afhængigt af størrelsen på din burger.
- liter
lav runde bolde og flad dem forsigtigt ud.
- liter
lav en gylle ved at blande rismel og vand. For dej konsistens kontrollere billederne nedenfor.
- liter
dypp hver af disse patties i gyllen og belæg derefter med krummerne. Sæt til side i ti minutter.
- liter
Varm en bred pande med 1 liter tbsps olie. Når det er varmt nok, læg pattiesne i olie og steg på medium varme, indtil de er gyldne på begge sider. Tilsæt om nødvendigt mere olie til den anden side.
Sådan laver du sojaburger
- kart
skær boller vandret og skål dem på en pande. Derefter sprede mynte chutney og placere soja patty. Læg løg, tomater og salat. Tilsæt en generøs mængde chutney over grøntsagerne eller spred den på den anden halvdel af burgeren.
- Lira
Placer det over sojaburgeren og server.
Alternative mængder, der er angivet i opskriftskortet, er kun til 1 gang, original opskrift.
følg mine detaljerede trinvise fotoinstruktioner og tip over opskriftskortet for at få de bedste resultater.
NUTRITION INFO (estimation only)
opskrifter
denne opskrift er fra arkiverne og blev først offentliggjort i 2016. Genudgivet i maj 2020.
