Spicy Cold Tofu: 5 minutters opskrift

i løbet af første halvdel af min barndom voksede jeg op i et mangfoldigt kvarter. For et par somre, min søster og jeg ville gå til min ven Reema hus hver dag, mens mine forældre var på arbejde. Ved frokosttid lagde hendes mor aviser på gulvet i stuen, hvor vi spiste hummus, fyldte drueblade, syltede peberfrugter, stegte kartofler og tabbouleh.

efter frokost sad hendes far og onkel i garagen med deres vandpibe, mens vi løb hen til hendes fars Kraussere for at få fat i en gratis choco taco eller havregryn flødekage. Hygge.

vi flyttede til en anden by lige før jeg kom ind i den otte klasse–A by, hvor lærerne blev ved med at kalde mig Jennifer eller Evaline (de eneste to andre asiatiske 13-årige piger inden for en tyve mile radius), og hvor jeg første gang jeg spiste middag hos en ny vens hus, havde jeg en skive ostekage, mælk og et Centrum-vitamin til middag.

Jeg er ikke sikker på, om det var Centrum, der gjorde det, eller måske det høje glas fuldmælk, men jeg begyndte at gå gennem en min-store-fedt-græsk-bryllup slags angst om…ja, en masse ting (uh…den gang min bedstefar gik til det lokale sted med os, greb en smørkniv og en skive hvid broccoli og skovlede ost i munden som om han spiste en skål ris. Folk stirrede. Jeg døde).

i det første år, da jeg var i jeg-den-nye-kid-please-like-me-tilstand, var jeg usikker-tør jeg sige, flov?- om den mad, der blev tilberedt dagligt til middag i vores hus. Ikke mere tabbouleh hos Reema, mand.

venner ville komme over, og jeg ville føle behovet for at anmode om spaghetti eller lasagne eller noget–alt andet end tofu, stir-fries og den dampede fisk, der dukkede op om natten på vores bord.

Jeg var Toula, spise elg caca mens alle de andre blonde, sarte piger havde undrende brød.

til posten er moussaka lækker. Naturligvis.

Jeg har særligt levende minder om denne krydrede kolde tofu-skål (med tusind år gammelt æg inkluderet), 13-årige-mig tænker–Åh min Gud folk tror nok, at vi er så underlige. det var først, da jeg kom i gymnasiet og indså, at mine antisociale tendenser sandsynligvis ville forhindre nogen i at opdage, at vi alligevel spiste Tofu, at jeg roede mig over det hele. Og så på college, jeg havde en koreansk værelseskammerat, og hun ville bringe koreansk blodpølse, kimchi, og grisefødder hjemmefra. Dette sparkede stort set usikkerheden for godt.

Jeg begyndte at lave denne skål meget i mit kollegieværelse, fordi det ikke kræver nogen madlavning. Jeg ville bare tage de nødvendige ingredienser ud af minikøleskabet, stjæle nogle forårsløg og hvidløg fra spisecentret og holde tofu i køleskabet. Min værelseskammerat og jeg dampede lidt ris og spiste denne krydrede kolde tofu, mens jeg så Disney-film på VHS. Og det var slet ikke underligt.

opskriftsinstruktioner

læg sojasovs, krydret bønnepasta (douban jiang), sesamolie og sukker i en lille skål. Tilsæt halvdelen af hvidløg og halvdelen af forårsløg. Bland det hele sammen.

skær silketofuen og læg den i din serveringsskål. Drys saucen over den og pynt med resten af hvidløg og forårsløg ovenpå.

Du kan også pynt med en smule hakket thailandsk basilikum og / eller hakket koriander.

bland det op og server med ris som sideskål.

Hvis du føler dig skør, kan du tilføje et hakket tusind år gammelt æg derinde, som dybest set er et konserveret andæg, der ofte bruges i kolde tofu-retter som dette i Kina. Jeg så en pige bogstaveligt talt rive op og næsten barf forsøger at spise en af disse På Fear Factor en gang. Big baby.

Tag Dette fra en person, der modstod dem i lang tid…de er faktisk ret gode. Under alle omstændigheder kan du gå æg-ind eller æg-ud med dette, dit valg!

Server denne krydrede kolde tofu som forretter, sideskål eller som hovedret med en skål varm ris!