Spiral Curry Puff / Karipap Pusing / Karipok (bagt eller stegt)

let kartoffel spiral Curry Puff fyldt med aromatisk kartoffel og kylling påfyldning. Du kan vælge at stege eller bage curry puff for en sundere version. Nem trin for trin om, hvordan du opretter spiralmønstrene. Hvis du leder efter curry puff opskrift, der forbliver sprød i timevis, er det det!

Spiral curry puffer er alle raves i Singapore og Malaysia. Jeg lærte om spiral curry puffer, da jeg boede i Singapore for en kort stund. Jeg købte gamle Chang kee ‘ s curry puffer, der er så populære i Singapore og blev afhængige af dem lige siden. Jeg voksede op med indonesiske karrypuffer, eller vi kalder det karipok uden spiralmønsteret på dejen. Curry Puff er næsten som empanadas, men sydøstasiatisk stil antager jeg, at jeg kan sige det på den måde. De er normalt fyldt med karry kartofler, løg, og i mit tilfælde tilføjede jeg kylling, sardiner, andre grøntsager som gulerødder, ærter og hårdkogte æg. De bliver derefter stegt eller bagt. Det meste af tiden er de stegte.
det er kendt som karipap pusing i Malaysia og Singapore. Pusing betyder i et spiraliseret mønster i denne sammenhæng på malaysisk sprog.

hvad der gør denne spiral curry puffer speciel er godt, det spiraliserede mønster (pusing mønster) på butterdej. Jeg plejede at synes, det er super kompliceret at lave, men det er faktisk lettere, end jeg troede. Lad os komme i gang!
første ting først, lad os gøre kartoffel og kylling påfyldning, skal vi?

hvordan man laver kartoffelpåfyldning til KARIPAP PUSING

Jeg foreslår at forberede påfyldningen dagen før. Det gør simpelthen din dag mindre hektisk, og du vil holde din tilregnelighed for Kristian
1. Varm stegepande med olie. Sauter løg indtil det er blødt, cirka 3-4 minutter.

2. Tilsæt kyllingestykker og rør stegt, indtil de bliver farve.

3. Tilsæt kartofler, blandede grøntsager, karrypulver, chilipulver og fortsæt med at lave mad i cirka 5 minutter.

4. Tilføj kylling bouillon,

5. 5 minutter, eller indtil kartoflerne er bløde

6. Afdæk låget og fortsæt med at koge, indtil væsken er fordampet

7. Drys i melet

8. Fortsæt med at røre yngel indtil blandingen slags mere” lim ” sammen på grund af melet. Det er lettere at pakke det senere. Har en smag og justere krydderier efter behov

9. Fjern det fra varmen, og lad det køle helt ned, inden du pakker

næste, lad os tale alle ting spiraldej

Sådan oprettes spiralmønster på KARIPAP PUSING

spiralmønstrene oprettes ved hjælp af to forskellige typer dej, vanddej og oliedej.
1 . START med at lave vanddej og OLIEDEJ
til vanddej: Bland mel, salt, sukker i en blandeskål og rør for at blande grundigt. Gnid smørret i melet for at danne grove krummer.

tilsæt vand og gradvist blandes i en dej.

pak det op med en plastfolie, mens du forbereder oliedejen

til oliedej: Bland melet med smør og fortsæt med at ælte, indtil du kan danne en dej

nu har du vanddej (lidt større end oliedejen) og oliedej

2. PUT vand og olie dej sammen
få vandet dejen og flade i en skive.

Placer oliedejen ovenpå

Pak vanddejen rundt om den.

pak det hele op og lad det hvile i 10 minutter, før du ruller dejen ud. Spring ikke over dette hviletrin

4. Formning
støv let din arbejdsflade med lidt mel. Få vanddejen og rul den ud i omkring 14 gange 10 tommer rektangel.

rul det derefter op med fingrene, startende fra siden nær dig til den anden side (som en Svejtsrulle)

drej derefter dejen 90 grader til venstre eller højre (betyder ikke noget).

brug en kagerulle til at rulle den ud igen til et rektangel igen

Brug fingrene til at rulle den op igen startende fra siden nær dig til den anden side som en svensk rulle igen. Pak det op og hvile i 15 minutter

5. Indpakning
Skær dejen i 20 lige store portioner. Hold dem dækket og arbejde med en dej ad gangen

støv let din arbejdsflade med lidt mel. Flad den skårne dej ud med din håndflade, og brug derefter en kagerulle til at rulle den ud i en cirkel, cirka 5-6 tommer i diameter.

Placer en del af fyldet og ægget i midten (hvis du bruger)

Fold dejen i halvdelen for at skabe en halv cirkel

forsegl kanten ved at klemme og folde op (du kan se videoen).

gentag med resten af dej og fyld

6. 4 tommer olie til friturestegning over medium varme og steg i små portioner, indtil de er gyldenbrune. Sørg for, at der er nok olie og også at flytte dem lidt rundt, da de steger, så curry puff ikke rører bunden af gryden, da det vil skabe et mørkt brændepunkt

fjern fra olien til et absorberende papirhåndklæde og overfør derefter til et køleholder for det bedste resultat. Hold dem varme i ovnen ved 200 F, hvis du vil. De stegte karrypust forbliver sprøde i timevis ved stuetemperatur

relateret læsning: Teochey Red Bean Spiral Thousand Layer Mooncake

Sådan bages KARRYPUST i ovnen eller luftfryser

bagt karrypust har ikke engang bruning og forbliver ikke sprød, så længe de stegte karrypust, men det sparer dig sikkert nogle kalorier og besværet med at skulle stege dem.
til luftfryser: Forvarm luftfryser ved 350 F i 10 minutter. Børst karrypene med lidt ægvask. Anbring karrypustene i et enkelt lag og bag i 15-20 minutter eller indtil de er gyldenbrune.
til ovn: Forvarm ovnen ved 350 F. Line en bageplade med en pergament papir. Børst karrypene med lidt ægvask. Læg karrypustene på bagepladen og bag i 25-30 minutter eller indtil de er gyldenbrune.

bagt og luftstegt Karipap Pusing

Sådan opbevares rester af KARRYPUFFER

ubehandlede KARRYPUFFER: Placer de ubehandlede karrypuffer på et bageplade foret med pergamentpapir. Arranger karrypene ovenpå uden at røre hinanden. Anbring bakken i fryseren i cirka 1 time. De er ikke helt frosne endnu. Overfør til en frysepose, så holder de sig ikke længere til hinanden. Når du er klar til at lave mad, må du ikke optø og bare stege over mellemvarmeolie og forvente lidt længere stegetid, da den er frosset. Kontroller varmen, så ydersiden ikke brændes, mens påfyldningen stadig er kold.
kogte KARRYPUFFER: samme metode som de ubehandlede karrypuffer ovenfor, hvor du fryser dem i fryseren i 1 time og derefter overføres til en frysepose. Når du er klar til at blive genopvarmet, Forvarm ovnen eller luftfryser ved 350 F og genopvarm i cirka 10-15 minutter eller indtil den er opvarmet igennem.

forbliver sprød i timer

denne ting forbliver sprød ved stuetemperatur selv efter 3-4 timer. Jeg var temmelig forbløffet. Min familie fablede om denne version, og det var da jeg besluttede, at denne bestemt er en keeper.

lavede du denne SPIRAL CURRY PUFF (KARIPAP PUSING) opskrift?

Jeg elsker det, når I fyre tager et foto og tag for at vise mig, hvad du har lavet, bare tag mig @Hvad er det? #Hvad er det?? dag på Instagram, og jeg vil være sikker på at komme forbi og kigge rigtigt!

Original opskrift blev offentliggjort i 2019, og jeg har opdateret opskriften med en endnu bedre puffekageopskrift, der forbliver sprød i timevis ved stuetemperatur. Opskriften på butterdej er tilpasset fra Katherine Kva ‘ s med små ændringer.

Spiral Curry Puff / Karipap Pusing / Karipok (bagt eller stegt)

forberedelsestid 2 timer

Kogetid 30 minutter

Samlet Tid 2 timer 30 minutter

portioner 20 store karryp

4.8 af 15 stemmer

ingredienser 1h2h3h

Oliedej:

• 180 gr universalmel
• 30 gr smør blødgjort
• 70 gr svinefedt eller du kan bruge forkortelse

vanddej:

• 250 gr universalmel
• 50 gr smør blødgjort
• 1/2 tsk salt
• og 1 spsk sukker
• 120 ml vand

kartoffelpåfyldning:

• 2 spsk madolie
• 350 gr kartofler skrællet og skåret i 1/2-tommer terninger
• 200 gr udbenet hudløst butterdej kød terninger
• 100 gr blandede grøntsager optøet hvis frosset
• 1 stor løg terninger
• 2 spsk karrypulver
• 1 spsk chilipulver
• 1/4 kop vand eller butterdej bouillon
• 1/4 tsk sukker
• Salt efter smag
• 2 spsk universalmel
• 2 hårdkogte æg valgfri, skåret i 10 portioner

at stege curry puff:

• madolie

at bage Curry Puff:

• 1 stort æg slået
• 1 tsk mælk

Deep fry curry puffs:

• varm ca.4 tommer olie til friturestegning over medium varme og steg i små portioner, indtil de er gyldenbrune. Sørg for, at der er nok olie, og flyt dem også lidt rundt, mens de steger, så karryp ikke rører bunden af gryden, da det skaber et mørkt brændepunkt
• fjern fra olien til et absorberende papirhåndklæde. Hold dem varme i ovnen ved 200 F, hvis du vil. De stegte karrypust forbliver sprøde i timevis ved stuetemperatur