Food RepublicJuly 13, 2013
To celebrate Bastille Day, we’re stuffing summer tomatoes with ground beef to create the quintessentially French tomate farcie. Denne opskrift er perfekt til at servere til en fest på en mild aften med supermodne sommertomater og er meget mere imponerende end den er kompliceret. Dine gæster vil aldrig gætte, hvor nemt det var at piske op.
for at fejre Bastilledagen fylder vi sommertomater med hakket oksekød for at skabe de mest franske tomate farcies. Denne opskrift er perfekt til at servere til en fest på en mild aften med supermodne sommertomater og er meget mere imponerende end den er kompliceret. Dine gæster vil aldrig gætte, hvor nemt det var at piske op.
i Frankrig tilberedes skålen normalt derhjemme — du finder den ikke på restaurantmenuer — eller du kan hente et par fra lokale slagtere. Brug det resterende tomatkød til at lave den bedste basale tomatsauce.
denne opskrift er fra Sunday Supper repertoire.
Tomates Farcies opskrift
- forberedelsestid:30 minutter
- Kogetid: 40 minutter
- Sværhedsgrad: Let
- serveringsstørrelse:4
ingredienser
- 4modne oksekødstomater
- 1poundground beef
- 1/2cupbreadcrumbs
- 1gulløg
- 1/4cupparsley, finhakket
- 1spisespoonfrisk timian blade, hakket
- 1/4cupolive Oil
- 1/3cupgruyere
- havsalt
- peber
retninger
- Forvarm ovnen til 400 F.
- skær toppen af hver tomat og reserver toppen. Det bliver en lille hat, eller som franskmændene siger, le chapeau.
- brug en ske til at fjerne frøene og øse indersiden ud, og pas på ikke at gennembore tomatkødet.
- drys tomater med havsalt og vend dem på hovedet, så overskydende vand løber ud.
- bland alle de øvrige ingredienser sammen undtagen olivenolie i hånden, indtil de kombineres.
- læg fyldet i hver tomat, drys med Gruy Purpur, dæk med den skårne tomatskive og dryp lidt ekstra olivenolie ovenpå. Drys med salt og peber.
- bages afdækket i 40 minutter, lad derefter sidde i 10 minutter før servering.
flere franske opskrifter på Food Republic:
- den ultimative løg tærte
- Canard L ‘ Orangina opskrift
- Fransk yoghurtkage