Der er ingen oversættelse på engelsk til antojito det er lidt som at sige “yummy bites”, “tasty snack cravings” eller “noget at holde dig over indtil dit næste måltid”. Traditionelt er antojitos hurtigt tilberedt gademad.
hver morgen, ved den lokale skole på Iglesia Guadalupe, går jeg forbi vogne og leverandører, der forbereder disse små godbidder. Det er altid svært for mig at modstå en af de sprøde stegte tacos dorados, eller hvis jeg føler mig mere sundhedsbevidst, en plastikpose med vandmelon og agurk, med en klemme af citron og et strejf af Tajin (en lime, chile salt).
Meksikanere elsker deres antojitos! Mennesker, nord for grænsen er ved at fange på, hvilket afspejles i den overflod af fødevarer lastbiler, der nu bugne betjener en vifte af yummy, ofte Etniske, velsmagende bid.
til din reference, her er nogle af vores favoritter antojitos:
Tacos
de tortillas, der anvendes i Meksikanske tacos, er bløde, selvom hele taco kan steges, hvilket kaldes dorado. Taco er en præ-spansk skål. Ingen gafler eller knive er nødvendige her, tortillaen er din container. Ingen ballade, ikke meget oprydning. Den perfekte gade mad.
Tamales
igen en majsbaseret glæde. Tamales kommer i søde og krydrede versioner, nogle krydret og nogle intetsigende. Der kræves ingen plade, da de tilberedes og serveres i en majsskal eller bananbladindpakning. En gaffel er praktisk, da de kan være dampende og varme!
Tostadas
flade hårde tortillas enten stegt eller tørret med en række påfyldninger såsom strimlet kylling, svinekød, oksekød, skaldyr, ost og salsa.
en tortilla foldet i halvdelen og fyldt med ost og, hvis du ønsker det, nogle andre ingredienser.
Gorditas
efter tilberedning deles de og fyldes med ingredienser som ost, picadillo, salsa, bønner eller kogte æg.
Sopes
ligner en gordita, men i stedet for at blive splittet som et pitabrød, klemmes de i kanten og toppes med bønner, ost og anthying ellers kan du forestille dig.
Elote
frisk majs serveret på cob eller skåret kerner. Hvis det stadig er på cob er det enten grillet eller kogt derefter slathered med mayonnaise cojjita ost, chile peber, lime og varm sauce. Hvis kernalerne fjernes fra kolben, kaldes de eskitter, serveres i en kop og toppes med de samme yummy påfyldninger.
friske frugter og grøntsager
afhængigt af sæsonen, find jicama, papaya, mango, agurk, vandmelon og tun (kaktusfrugt) kan også fås som antojitos. Skær i slanke spyd eller terninger med limesaft, salt og chili peberpulver tilsat.
drikkevarer
Agua fresker er en klassisk gade drink. De kan laves med frugt, rismælk, kokosnødssaft og gæret majs. En af mine favoritter er Jamaica, en infusion af en hibiscusblomst. Meget forfriskende på en varm dag!