Vegan Black Bean Burgers (Veggie Burgers)

disse veganske Black Bean burgere er en lækker vegetarisk opskrift, som du kan lave på forhånd til et hurtigt ugedag måltid. Jeg vil vise dig hemmeligheden bag at lave Black bean burgere, der ikke er grødet, og du behøver ikke engang en foodprocessor til at lave dem!

hvordan man laver perfekte sorte Bønneburgere

Jeg lærte for nylig af seriøse spiser, at hemmeligheden bag at lave perfekte sorte bønneburgere er at kort tørre de sorte bønner i ovnen først, når de. Alt hvad du skal gøre er at sprede dem ud på en gryde og lade dem stå i ovnen, indtil deres skind begynder at skrælle væk. Dette tager cirka 15 minutter ved 350 liter, og du kan sauter løg og hvidløg til burgere, mens du venter.

Når du tørrer bønnerne ud som denne, undgår du den typiske “grødet” tekstur, som nogle veggie burgere har tendens til at have i midten. Jeg bruger heller ikke en fødevareprocessor til at fremstille denne blanding, så bønnerne bevarer mere af deres struktur i hele burgeren. (Blandet burger blanding = mushier burger patties.)

Hvordan får du veganske Black Bean burgere til at holde sammen?

mange veggie burgere bruger æg som bindemiddel til at hjælpe alt med at holde sammen, men denne opskrift bruger sød kartoffel i stedet.

tilføjelse af lidt havremel hjælper også disse veganske burgere med at komme sammen, men du kan bruge brødkrummer eller malet hørfrø, hvis du foretrækker det. (Min mor fortalte mig, at hun foretrækker hørfrøversionen!) Sørg for at kigge efter certificerede glutenfrie etiketter på dine havre eller brødkrummer, hvis du har brug for disse burgere for at forblive glutenfri.

er Black Bean burgere godt for dig?

sorte bønner er højt i fiber og relativt lavt i kalorier, hvilket gør dem til et sundt valg, hvis du spørger mig! En kop sorte bønner indeholder 15 gram protein, og magnesium og kalium, de indeholder, kan hjælpe med at fremme sunde knogler og blodtryksniveauer.

smager veganske burgere som kød?

disse hjemmelavede Black bean burgere smager ikke som kød (og bidder af sorte bønner slags give dem væk), men de er helt lækre i deres egen ret. Tilføjelse af grillsauce til blandingen hjælper med at øge smagen, og de passer godt sammen med enhver burgerpåfyldning, du kan lide!

Hvad er Black Bean burgere lavet af?

Denne veggie burger opskrift er så fyldt med smag, mens du bruger nemme ingredienser, som du måske allerede har ved hånden. Du skal bruge:

• dåse sorte bønner (jeg har også brugt Instant Pot Black Beans et par gange!)
• løg & hvidløg
• dampet sød kartoffel (dåse græskarpure ville sandsynligvis også fungere)
• din foretrukne grillsauce (tjek etiketten, hvis du er veganer og/eller glutenfri)
• havremel eller malet hørfrø
• malet spidskommen & Salt

Jeg bruger sød kartoffel som bindemiddel til disse burgere i stedet for et æg, men hvis du ikke er veganer og ikke har sød kartoffel ved hånden, er du velkommen til at bruge et æg i stedet. Når du bager disse burgere i ovnen, er de bekvemt klar på samme tid, så du ikke behøver at grille dem eller koge dem i en stegepande individuelt.

efter min erfaring fryser veggie burgere godt, så du er velkommen til at opbevare ekstraudstyr i din fryser til et hurtigt ugedag måltid i fremtiden. Jeg plejer at genopvarme dem lige fra frosset i min ovn ved 350 liter i cirka 10 minutter.

Tilføj til samling gå til samlinger

Print Pin

5 af 9 stemmer

Vegan Black Bean Burgers (veggie burgers)

denne veganske Black Bean Burger opskrift er let at lave, uden en grødet midten! Lavet med sød kartoffel i stedet for æg, de er fyldt med fiber og plantebaseret protein.

Course Main Course

Cuisine American

Keyword burger, vegan

Prep Time 20 minutes

Cook Time 25 minutes

Total Time 45 minutes

Servings 8 patties

Calories 106kcal

Author Megan Gilmore

Ingredients

• 2 (15 ounce.) dåser sorte bønner , drænet og skyllet (eller 2 1/2 kopper kogte bønner)
• 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1/2 gul løg , hakket (ca. 1 kop)
• 3 fed hvidløg , hakket
• 1/2 kop moset sød kartoffel (dampet, derefter moset)
• 1/4 kop havremel eller formalet hørfrø
• 1/4 kop grillsauce (se noter)
• 1/2 tsk malet spidskommen
• 1/2 teske fint havsalt

instruktioner

• Forvarm ovnen til 350 liter. Spred de sorte bønner ud på et stort rimmet bageplade, så de er i et enkelt lag. Anbring dem i ovnen for at tørre ud, indtil de begynder at splitte, cirka 15 minutter.
• i mellemtiden opvarmes olivenolie i en stegepande over medium høj varme. 5 minutter, tilsæt derefter hvidløg og rør i endnu et minut. Fjern fra varmen.
• i en stor skål kombineres sauteret løg og hvidløg, bønner, sød kartoffel, havremel (eller hør), grillsauce, spidskommen og salt. Brug en gaffel til at røre blandingen og mash bønnerne for at hjælpe dejen med at klæbe sammen. Du ønsker ikke at mos alle bønnerne, da de hjælper med at tilføje tekstur, men du vil have det mashed nok til at du kan danne og forme burgerkagerne med dine hænder.
• brug et 1/3 kopmål til at øse den sorte bønneblanding ud og brug dine hænder til at forme den til en burger omkring 3/4 tommer tyk. Line en bageplade med pergamentpapir (jeg bruger den samme, som jeg brugte til tørring af bønnerne), og arranger burgerkagerne på gryden, mens du går. Brug våde hænder til at forme patties for at forhindre klæbning, hvis det er nødvendigt. Denne opskrift skal gøre 8 til 9 burgere.
• bag burgere ved 350 liter i 15 minutter, brug derefter en spatel til forsigtigt at vende dem om og bage i yderligere 5 til 10 minutter. De færdige burgere føles lidt tørre rundt om kanterne, men stadig lidt bløde at røre ved i midten. Når de køler af, vil de faste op og tørre lidt mere ud, så du ikke vil overkoge dem.
• serveres burgere varm med dine foretrukne toppings. Rester kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge eller i fryseren i op til 3 måneder.

Video

ernæring

kalorier: 106kcal | kulhydrater: 17g | Protein: 4g | fedt: 2g | natrium: 449mg | kalium: 242mg | Fiber: 4g | sukker: 3g | vitamin A: 1200iu | C-vitamin: 2,5 mg | calcium: 30 mg | jern: 1,4 mg

per portion (1 af 8 burgere): kalorier: 106, fedt: 4g, kulhydrater: 17g, fiber: 4g, protein: 4g

opskrift noter:

• jeg elsker at bruge grillsauce som en nem måde at få mere smag på disse burgere uden at kræve en lang liste med krydderier. Sørg dog for at kontrollere etiketten på den sauce, du bruger, hvis du har brug for at forblive glutenfri eller vegansk. Nogle saucer har mel tilsat som fortykningsmiddel, og andre kan have ikke-veganske ingredienser tilsat. Den nye primære grillsauce, som jeg undertiden bruger, har ikke tilsat sukker (som jeg elsker!), men det indeholder knoglebuljongpulver, så det er ikke en vegetarisk eller vegansk mulighed.
• hvis du går med malede hørfrø i stedet for havremel til bindemidlet, er du velkommen til at tilføje en ekstra spiseskefuld, hvis det er nødvendigt for at hjælpe blandingen med at binde sammen. Jeg tilføjer normalt, når jeg går, indtil dejen er let at forme. Du kan også bruge brødkrummer, hvis du foretrækker det.