- Share31
- Pin334
foråret er så tæt, Jeg kan næsten smage det – vi så endda solen i et par timer i går! Men når jeg kender dette land, kommer det sandsynligvis ikke ordentligt i et par uger endnu, så jeg tror, jeg sandsynligvis kan klemme et par flere gryderetter og gryderetter inden da. Og med St. Patrick ‘ s Day lige rundt om hjørnet (17.Marts) troede jeg, at jeg ville komme med min egen version af en vegetarisk irsk gryderet (…i Lovens Navn).
Jeg ville ikke have, at min irske gryderet skulle være alt for våd – jeg elsker den måde, hvorpå toppen af kartoflerne og pølserne sprøde op i ovnen. Et par sprøde bits kan nemt tage en gryderet fra god til stor! Så for at komme væk med kun at have en forholdsvis lille mængde væske i min gryderet, ønskede jeg at få så meget smag i bouillon som muligt.
tricket: Tilføj øl!har for nylig sammensat et kort over de bedste regionale bryggerier i Storbritannien og Irland, så jeg brugte et af deres ølvalg i min irske gryderet. Jeg er ikke en øl ekspert, men hvis en egentlig øl sommelier fortæller mig noget er en god øl, jeg er tilbøjelig til at tro dem. Der er tonsvis af dejlige klingende øl detaljeret på kortet – jeg brugte en øl kaldet Summit fra Hillside bryggeri i Gloucestershire. Ikke ligefrem irsk, men det er en dejlig mørk øl, der tilføjer et ton smag til den irske gryderet bouillon.
det beskrives som at have ‘rige maltede smag, dybe karamelnoter og et strejf af karamel og chokolade’. Igen er jeg ingen kender, men i Mine øjne er en mørk øl den bedste måde at tilføje masser af dyb smag uden at skulle tilføje for meget væske, så Summit var det perfekte valg.
sammen med nogle kødfulde bidder af vegetarisk pølse (vælg en god kvalitet, smagfuld slags!), kartoffel, gulerod, selleri og et par andre enkle ingredienser, det gør en dejlig enkel, solid gryderet.
mange af vores traditionelle britiske retter blev udviklet i perioder med krigstid rationering, så de er baseret på billige, påfyldning ingredienser, der nemt kan fodre en menneskemængde. Forskellige hungersnød og invasioner (for det meste af engelsk, men lad os ikke åbne den dåse orme lige nu) har betydet, at en masse irsk mad er bygget på de samme principper – og denne enkle irske gryderet er det perfekte eksempel. Det er meget ligetil, men et par velsmagende aromater sørger for, at det har masser af smag.
server det op med en god hunk af crusty brød (irsk sodavand, måske?) til mopping op skålen, og en anden stor glas topmøde ale på siden, og du er sorteret – den perfekte St Patrick ‘ s Day middag.
og glem ikke at tjekke nogle af de andre dejlige britiske og irske øl på kortet, mens du er på det! Jeg kan naturligvis ikke nyde at smage dem i endnu et par måneder endnu, men jeg er sikker på, at min mand vil nyde at arbejde sig gennem listen på mine vegne.
Udskriv
vegetarisk irsk gryderet
Ingredients
- 8 vegetarian sausages
- 1 tbsp oil
- 2 carrots, sliced
- 2 large sticks celery, sliced
- 1 onion, diced
- 3 cloves garlic, chopped
- 4 medium potatoes, cut into chunks
- 1 litre vegetable stock (~ 4 cups)
- 150 ml dark beer (~ 1/2 cup)
- 1 laurbærblad
- 1 tsk tørret timian
- sort peber
instruktioner
-
kog de vegetariske pølser i henhold til instruktionerne på pakken, sandsynligvis omkring 20 minutter i ovnen.
-
opvarm i mellemtiden olien i en stor gryde (eller, hvis din gryde ikke kan bruges på kogepladen såvel som i ovnen, start den i en stor gryde). Tilsæt de hakkede gulerødder, selleri, løg, hvidløg og kartofler, og kog på medium varme i 5-10 minutter, indtil løgene er ret bløde.
-
tilsæt vegetabilsk bestand, mørk øl, laurbærblad og tørret timian, og krydre med masser af sort peber.
-
når pølserne er kogte, skær dem i tykke stykker og føj til gryderet.
-
dæk gryderetten med et låg, og anbring den i ovnen ved 190 liter C (gasmærke 5 / 375 liter F) i cirka 1 time, eller indtil grøntsagerne næsten er helt kogte. Hvis du vil, skal du koge udækket i yderligere 20 minutter eller deromkring, indtil toppen af grøntsagerne er lidt sprøde.
-
Fjern laurbærbladet og server det varmt.
Bemærk: ernæringsoplysninger er omtrentlige og afhænger af præcis hvilke ingredienser du vælger. Oplysninger ovenfor er for 1/4 af opskriften.
fik et strejf af øl tilovers? Det gør stor dej-jeg vil anbefale øl voldsramte halloumi!
- Share31
- Kvit
- Pin334