Die Mittelmeerdiät gilt als eine der gesündesten der Welt und ist reich an herzgesunden Fetten wie Olivenöl und Meeresfrüchten sowie an pflanzlichen, nährstoffreichen frischen Zutaten. Sie können die vielen Vorteile der Diät genießen – längeres Leben, reduziertes Risiko von Herzerkrankungen und verbessertes Gedächtnis —, indem Sie sich für den mediterranen Speiseplan von Sun Basket entscheiden und Ihre Speisekammer mit diesen Grundzutaten füllen, die Sie in Ihre Mahlzeiten integrieren können.
Bohnen und andere Hülsenfrüchte
Kichererbsen, Linsen und weiße Bohnen sind eine der beliebtesten Methoden unseres Testküchenteams, um den Mahlzeiten viel Protein und Ballaststoffe hinzuzufügen. Die Mittelmeerdiät beschränkt rotes Fleisch auf nur wenige Portionen pro Monat und setzt stattdessen auf viele pflanzliche Zutaten, wie Bohnen für Protein.
Frische Kräuter und Gewürze
Die Einfachheit vieler mediterraner Gerichte macht sie zu einer idealen Leinwand für aromatische Kräuter wie Petersilie, Minze und Oregano, von denen viele in der gesamten Region wild wachsen. Gewürze wie zitrischer Sumach und Mischungen wie Za’atar und Ras el hanout liefern einen kräftigen Geschmack.
Frisches Gemüse
Artischocken, Auberginen, Paprika, Zucchini und Zitronen — die Liste geht weiter. Ein pflanzlicher Ansatz zum Essen ist Teil dessen, was diesen Lebensstil zu einem der gesündesten macht. Insbesondere Tomaten werden allgegenwärtig konsumiert, und wenn sie mit gesunden Fetten wie Olivenöl verzehrt werden, erhöht sich die Fähigkeit des Körpers, die Antioxidantien in Tomaten aufzunehmen, um das 15-fache.
Natürliche Süßstoffe
Die Mittelmeerdiät mag die gesündeste sein, aber das bedeutet nicht, dass sie keinen Spaß macht. Während verarbeiteter Weißzucker nicht viel Spaß macht, werden natürliche Süßstoffe wie Honig und getrocknete Früchte wie Datteln, Aprikosen und Feigen oft verwendet, um einen süßen Zahn zu befriedigen.
Nüsse
Mandeln, Pistazien, Pinienkerne, Walnüsse und Haselnüsse sind die am häufigsten verwendeten Nüsse in der mediterranen Küche. In Saucen gemischt, mit Gemüse geworfen und über Nudeln gestreut, fügen Nüsse Crunch und eine Explosion von Protein, Ballaststoffen und gesunden Fetten hinzu.
Olivenöl
In der Mittelmeerdiät ist Olivenöl ein wichtiger Bestandteil und eine der Hauptquellen für gesunde Fette. Die Superkräfte des Öls zur Bekämpfung von Krankheiten können dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern, vor bestimmten Krebsarten zu schützen und sogar die Auswirkungen des Alterns zu verringern.
Meeresfrüchte
Fetter Fisch wie Lachs, Thunfisch, Sardellen und Sardinen sind die Bausteine der mediterranen Ernährung. Der regelmäßige Verzehr von Fisch anstelle von rotem Fleisch versorgt den Körper mit einfach ungesättigten Fetten oder Omega-3-Fettsäuren. Diese können entzündungshemmende Vorteile haben, die helfen können, Herzkrankheiten und viele andere Erkrankungen abzuwehren.
Saucen
Joghurt, Tahini und Chilipasten wie Harissa sind nur eine Handvoll der vielen saucenähnlichen Zutaten, die als Basis für Marinaden und Dressings sowie für Dips wie Hummus und Tzatziki auf Mezze-Platten verwendet werden.
Essige
Von Rotwein und Balsamico bis hin zu Sherry und Champagner trägt die Säure des Essigs dazu bei, den Reichtum des Olivenöls auszugleichen.
Vollkornprodukte
Nährstoffreiche Vollkornprodukte wie Bulgur, Farro und Gerste sind ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Ernährung. Vollgepackt mit Ballaststoffen, B-Vitaminen und Eisen, Vollkornprodukte lassen Sie sich länger satt fühlen als raffinierte Körner.
Wein
Ein wenig Wein zum Abendessen ist der Weg der Mittelmeerdiät, mit typischerweise nicht mehr als 5 Unzen für Frauen und 10 Unzen täglich für Männer. Untersuchungen zeigen, dass regelmäßiger und moderater Weinkonsum in Verbindung mit den gesundheitlichen Vorteilen der Mittelmeerdiät ein Rezept für ein langes Leben ist.