Diese köstliche rote Mischung ehrt unseren verstorbenen und geliebten Labrador Retriever Scout. Dieser Wein basiert auf einer Tradition der Herstellung eines vollmundigen und köstlichen Rotweins. Wir beginnen mit einer Basis von Zinfandel mit alten Reben und bauen darauf mit trocken bewirtschafteten Petite Sirah, Charbono mit alten Reben, auf und beenden mit Mountain Vineyard Syrah. Das Ergebnis ist ein unprätentiöser, großzügiger Schluck Rotwein, den wir empfehlen, sofort nach der Freigabe zu öffnen und zu genießen.
Dieser Jahrgang hat eine wunderschöne, konzentrierte Assemblage aus Veilchen, Anis, Geißblatt, blauen Kräutern und einem Hauch Vanillin. Der Gaumen ist reiner Reichtum mit vielen schwarzen Früchten und Johannisbeeren, Pfeffergewürz und einer einhüllenden Männlichkeit von Saibling und Tanninen aus Syrah, Charbono und Petite Sirah. Eine nahtlose Balance und Mund Beschichtung Köstlichkeit führen zu einem Wein, der ganz angenehm für die Sinne ist. Wenn es richtig gelagert wird, altert es 5 bis 8 Jahre.
Im Weinberg
Die Ernte war normal aufgrund einer stetigen Vegetationsperiode, die zwischen dem 28.September und dem 21.Oktober mit einem durchschnittlichen Brix von 27,8 Grad stattfand. Die Trauben wurden von vier einzelnen Weinbergen im Napa Valley angebaut und geerntet. Der Zinfandel wurde aus zwei alten (60 bis 100 Jahre alten), trocken bewirtschafteten Weinbergen gepflückt: Venges neu erworbenem Weingut „Signal Fire Vineyard“ und dem Frediani Vineyard – beide im Herzen von Calistoga. Der Charbono stammt von alten, trocken bewirtschafteten Reben (60 bis über 100 Jahre alt), die ebenfalls im Weinberg Frediani gepflanzt wurden. Robbie Mondavis Oso Vineyard am Howell Mountain versorgt die Petite Sirah — wir lieben diese Seite! Und Napas feinster Syrah vom Stagecoach Vineyard, hoch in den Bergen des Atlas Peak AVA, vervollständigt die Mischung.
Im Keller
Die kleinen, einzelnen Fruchtpartien wurden in einer Kombination aus Edelstahltanks und offenen Fermentern entrappt, wo im Schnitt 20 Tage lang eine Ganzbeerengärung stattfand. Der Wein wurde 14 Monate in 50% neuer amerikanischer Eiche und der Rest in einmal verwendeter französischer Eiche mit fester Körnung im Fass gereift. Bei der Herstellung dieses Weins wurden keine herkömmlichen Pumpen verwendet. Nur Membranluftpumpen, erzwungene Luftdruckbewegung oder Bulldogging und Transfers durch Schwerkraft wurden eingesetzt, um die reine Fruchtintegrität im Wein zu erhalten.