5 Dinge, die Sie über Zuckerrüben wissen sollten

Entgegen der landläufigen Meinung sind Zuckerrüben nicht rot!
(Bildnachweis: Laura Rutherford);

Hallo! Mein Name ist Laura Rutherford und ich bin Ehefrau, Mutter, Marathonläuferin und Landwirtin in der neunten Generation. Ich lebe und bewirtschafte mit meinem Mann und drei kleinen Söhnen im Red River Valley im Osten von North Dakota, wo wir Zuckerrüben, trockene Bohnen und Weizen anbauen. Ich bin auf einer kleinen Farm / Ranch in South Dakota aufgewachsen und habe meinen Ehemann als Landwirt kennengelernt, als ich das College in North Dakota besuchte. Wir sind zwei der wenigen 10.000 amerikanischen Familienbauern, die über eine Million Hektar Zuckerrüben in Kalifornien, North Dakota, Minnesota, Colorado, Michigan, Montana, Idaho, Nebraska, Oregon, Washington und Wyoming anbauen. Eine der häufigsten Fragen, die mir in den sozialen Medien oder auf Reisen gestellt werden, lautet: „Was ist eine Zuckerrübe?“ Ich liebe es, über meine Ernte zu sprechen, also hier ist meine Top-Fünf-Liste der Dinge, die Sie über Zuckerrüben wissen sollten.

1) Zuckerrüben sind eine Wurzelpflanze, und ihr Gewebe ist weiß (nicht rot!)

Zuckerrüben sind eine Wurzelpflanze und gedeihen in gemäßigten Klimazonen, in denen die Vegetationsperiode etwa fünf Monate dauert. Eine reife Zuckerrübe ist etwa einen Fuß lang, wiegt zwei bis fünf Pfund und enthält etwa 18% Saccharose, die in ihrer Pfahlwurzel konzentriert ist. Saccharose ist ein Kohlenhydrat, das natürlicherweise in Obst, Gemüse und anderen landwirtschaftlichen Kulturen vorkommt, aber in Zuckerrüben und Zuckerrohr in größeren Mengen vorkommt.

Zucker wurde erstmals 1747 von Andreas Marggraf im heutigen Polen aus Rübenwurzeln isoliert. Die Zuckerrübe reiste dann nach Frankreich, als Napoleon befahl, 69.000 Hektar für den Anbau der neuen Ernte zu verwenden. Die Zuckerrübenproduktion in Nordamerika begann 1879 auf einer Farm in Alvarado, Kalifornien. Heute stammen in den Vereinigten Staaten etwa 57% des im Inland produzierten Zuckers aus Zuckerrüben.

Zuckerrüben werden während der Ernte stapelweise gelagert.
(Bildnachweis: Laura Rutherford)

2) Unabhängig von der Quelle ist Zucker gleich!

Der Zucker aus Zuckerrüben und Zuckerrohr ist identisch und entspricht der Saccharose, die in jeder anderen landwirtschaftlichen Kultur vorkommt. Die molekulare Struktur von Zucker ist gleich, unabhängig davon, ob er aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr stammt. Die molekulare Struktur des Zuckers ist auch die gleiche, unabhängig davon, ob der Zucker aus Pflanzen gewonnen wurde, die mit konventionellen, organischen oder Präzisionszüchtungspraktiken gezüchtet wurden. Wenn also eine Zuckerpackung als biologisch gekennzeichnet ist, bedeutet dies nur, dass die Pflanze, aus der der Zucker stammt, nach Standards des ökologischen Landbaus angebaut wurde. Sobald der Zucker jedoch von dieser Pflanze getrennt ist, ist die molekulare Form des resultierenden Weißzuckers vollständig identisch mit der molekularen Struktur des Weißzuckers, der aus anderen Zuckerrüben- oder Zuckerrohrpflanzen extrahiert wurde, unabhängig davon, ob die ursprüngliche Pflanze durch Nicht–Biotech–Strategien entwickelt wurde – oft als „traditionelle“ oder „konventionelle“ Techniken bezeichnet – oder durch Biotech-Methoden. Der letzte weiße Zucker ist der gleiche. Ob aus einer konventionellen oder biotechnologischen Pflanze, aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr, Zucker hat den gleichen Nährwert, Zusammensetzung und Bekömmlichkeit und ist ein natürliches Pflanzenprodukt. Regulierungsbehörden auf der ganzen Welt sind sich einig, dass sich der aus Biotech-Zuckerrüben gewonnene Weißzucker nicht von dem aus herkömmlichen Zuckerrüben oder Zuckerrohr gewonnenen Weißzucker unterscheidet. Zu diesen Agenturen gehörten Health Canada, die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), das japanische Ministerium für Land- und Forstwirtschaft und Fischerei (MAFF) und Food Standards Australia New Zealand (FSANZ).

3) Der Anbau von GVO-Zuckerrüben hat Umweltvorteile

Zuckerrüben sind eine arbeitsintensive Kultur, die ständige Pflege erfordert. Dank Gentechnik können Zuckerrübenbauern sicherere und weniger Chemikalien seltener zur Unkrautbekämpfung einsetzen. Landwirte sind die ultimativen Umweltschützer und Verwalter des Landes. Dank der genetischen Veränderung ist dies möglich. Heute können Zuckerrübenbauern Glyphosat, das mildeste und sicherste verfügbare Produkt, zur Unkrautbekämpfung einsetzen. Dies ist eine Win-Win-Situation für die Gesundheit und Sicherheit von Verbrauchern und Landwirten. Es ist auch ein großer Gewinn für die Umwelt. Gentechnisch veränderte Zuckerrüben benötigen weit weniger Pestizide, was wiederum weniger Wasser, weniger Kraftstoff und einen geringeren Kohlenstoff-Fußabdruck bedeutet. Fünfundzwanzig spezifische Umweltvorteile des Anbaus gentechnisch veränderter Zuckerrüben wurden identifiziert. Dazu gehören die Förderung der Landwirtschaft mit geringer oder keiner Bodenbearbeitung, eine verbesserte Bodengesundheit, eine Erhöhung der Wasserretention im Boden, eine größere Boden- und Wassereinsparung und weniger Treibhausgasemissionen; All dies trägt zur langfristigen Nachhaltigkeit bei. Der Anbau gentechnisch veränderter Zuckerrüben ermöglicht es den Landwirten, mehr Zuckerrüben auf weniger Land anzubauen und gleichzeitig weniger Chemikalien zu verwenden.

Auf der linken Seite ist, was die Landwirte verwendet, um auf nicht-GVO-Zuckerrüben sprühen.
Auf der rechten Seite ist, was sie jetzt sprühen!
(Bildnachweis: Laura Rutherford)

4) Zuckerrüben werden von Bauerngenossenschaften angebaut und in 22 Bauernfabriken verarbeitet

In den Vereinigten Staaten werden Zuckerrüben von Bauerngenossenschaften angebaut und in 22 Bauernfabriken verarbeitet. Die Zuckerrüben werden im Frühjahr gepflanzt und wachsen den ganzen Sommer über. Hier im Red River Valley beginnt die Ernte am 1. Oktober und dauert in der Regel zwei Wochen. Zuckerrüben sind ein verderbliches Gemüse, aber wegen der extrem kalten Wintertemperaturen sind North Dakota und Minnesota einige der wenigen Orte auf der Welt, an denen die geernteten Zuckerrüben im Freien gelagert werden können. Lastwagen transportieren dann die Ernte zu den Fabriken, die von Oktober bis April sieben Tage die Woche rund um die Uhr in Betrieb sind. Für eine großartige Erklärung und Fotos davon, wie Zucker aus Zuckerrüben gewonnen wird, Schauen Sie sich den Red River Valley Girls Blog an.

(Bildnachweis: Laura Rutherford)

5) GVO-Zuckerrüben und andere biotechnologisch hergestellte Lebensmittel sind sicher

Die Veränderung der Kulturpflanzen dauert seit Jahrhunderten an und der wissenschaftliche Konsens ist, dass gentechnisch veränderte Pflanzen sicher sind. Keine Lebensmittel wurden gründlicher untersucht als die aus der Biotechnologie stammenden. Das Wissenschaftlerteam der Food and Drug Administration (FDA) hat die Sicherheitsbewertung für jedes neue Lebensmittel aus der Biotechnologie untersucht. In 20 Jahren des Verzehrs von GVO-Lebensmitteln hier in den Vereinigten Staaten und auf der ganzen Welt gibt es keine glaubwürdigen Beweise, die ein Lebensmittelsicherheits- oder Gesundheitsrisiko mit dem Verzehr von GVO-Lebensmitteln in Verbindung bringen.Die Nationalen Akademien der Wissenschaften (NAS) haben kürzlich einen fast 400-seitigen Bericht veröffentlicht, der von einem Komitee aus Wissenschaftlern, Forschern und Agrarexperten verfasst wurde. Der Ausschuss überprüfte über 900 Studien zu gentechnisch veränderten Pflanzen und kam zu dem Schluss, dass sie für den menschlichen und tierischen Verzehr unbedenklich sind. Als Mutter und Läuferin achte ich sehr darauf, was meine Familie isst und welche Zutaten wir auf unserem Bauernhof für andere Familien produzieren. Ich habe die Pflanzen, die ich anbaue, ausgiebig erforscht, und ich möchte, dass andere Mütter wissen, dass ihre Familien mit Zuversicht essen können. Wenn gentechnisch veränderte Lebensmittel in irgendeiner Weise unsicher wären, würden sie niemals verkauft. Technologieunternehmen würden es nicht schaffen, die FDA würde es nicht zulassen, und mein Mann und ich würden es nicht anbauen.

Dieser Beitrag wurde ursprünglich auf der Medium-Seite von GMO Answers veröffentlicht.