Jedes Land hat eines: ein nationales Essen, auf dem sie aufgewachsen sind, eine Frage des Nationalstolzes, von dem jede andere Nationalität denkt, dass es das ekelhafteste Essen sein muss, das sie noch nie probiert haben. In Australien ist es Vegemite. In Schottland ist es Haggis. In Brasilien ist es Feijoada. In Kolumbien ist es Aguapanela.
Für Uneingeweihte ist Aguapanela kolumbianischer Tee. Es wird aus Panela hergestellt, einem unraffinierten Zuckerrohrsaft, der bei hoher Temperatur gekocht und dann kristallisiert wird. Kombinieren Sie das kristallisierte Zuckerrohr, heißes Wasser und Zitrone oder Milch und Sie haben Aguapanela. Listo.
Es ist ein erworbener Geschmack, könnte man sagen.
Panela ist ein großes Geschäft in Kolumbien. Sogar die UNO denkt so. Es wird auf mehr als 200.000 Hektar kolumbianischen Bodens angebaut. Seine Produktion umfasst 350.000 Menschen und macht über 6% des BIP aus. Kolumbianer verbrauchen 32 Kilo pro Jahr und Person.
Sie bekommen die Idee: Sie lieben das Zeug.
Fragen Sie jeden Kolumbianer, der sein Gewicht in Zuckerrohr wert ist, und er wird Ihnen die zahlreichen ernährungsphysiologischen Vorteile von Aguapanela erläutern. Anscheinend ist es voller Vitamine und Mineralien. Es wird dir Unmengen von Energie geben und dich groß und stark aufwachsen lassen. Und welcher arme kleine kranke kolumbianische Niño mit einem Schnupfen wurde nicht mit einer Tasse Aguapanela con limón, mit freundlicher Genehmigung seiner Abuelita, gesund gepflegt?
Von der Art, wie Kolumbianer das Zeug verehren, begann ich mich zu fragen, ob es eine Art Wundergetränk war. Ich bekam Visionen von einer kolumbianischen Version von Popeye, die einen Becher Aguapanela heruntertuckerte, bevor sie aus dem nächsten Fenster sprang, Bizeps prall.
Also beschloss ich, etwas zu recherchieren, um zu sehen, worum es bei dem ganzen Hype ging.
Leider begann der Bizeps meines kolumbianischen Popeye zu schrumpfen, je mehr ich las. Aguapanela enthält Vitamin C, Eisen und Kalzium. Die Mengen sind jedoch so gering, dass Sie beispielsweise 26 Tassen des Materials trinken müssten, um die empfohlene tägliche Zufuhr von Vitamin C zu sich zu nehmen. Nicht einmal Kolumbianer mögen es so sehr!
Was es hat, ist Energie. Kein Wunder, wenn man bedenkt, dass es im Grunde nur Zucker ist. Es ist ein relativ billiges und lokal hergestelltes Verbrauchsmaterial. Die Realität ist, dass es tatsächlich eine wichtige Kalorienquelle für viele der Armen in Kolumbien ist. Das ist nicht unbedingt eine schlechte Sache, es sei denn, es wird als Hauptnahrungsquelle verwendet, in diesem Fall kann es zu Unterernährung führen, besonders bei Kindern.
Aber es ist nicht alles Untergang und Finsternis. Anscheinend hat ein Experiment an Ratten gezeigt, dass Panela bei Atemproblemen im Zusammenhang mit Umweltverschmutzung hilft! Vielleicht ist es nur Propaganda, die von Panela-Exporteuren gefördert wird. Oder vielleicht, nur vielleicht, Mein kolumbianischer Popeye kann sich zurücklehnen, Atme ruhig und lebe, um eine weitere Aguapanela zu trinken.