Albert Adrià hat 6 Restaurants in Barcelona geschaffen
Albert Adrià ist ein katalanischer Koch, der 2015 als weltbester Konditor in Anerkennung seines außergewöhnlichen Beitrags zur globalen Konditorei-Szene ausgezeichnet wurde.
Albert Adria begann seine Karriere im Alter von 15 Jahren und arbeitete im Restaurant El Bulli seines Bruders (Ferran Adria) – dem besten Restaurant der Welt, das 5 Jahre lang vom Restaurant Magazine bewertet wurde. Obwohl Albert Adria in mehreren Stationen zur Küche von El Bulli beitrug, widmete er sich bald dem Gebäck, inspiriert von der Kreativität, die es mit sich bringt. „Gebäck ist wie eine leere Leinwand. Die Möglichkeiten sind endlos“, sind seine Worte. Darüber hinaus würde sein Bruder Ferran Adria zugeben, dass El Bulli ohne Alberts Beitrag nicht zum einflussreichsten Restaurant der Neuzeit geworden wäre.
„Gebäck ist wie eine leere Leinwand. Die Möglichkeiten sind endlos“
Adrià hat sich einstimmig den Ruf als einer der erfinderischsten Konditoren seiner Generation erworben. Er hat seine Produktion jedoch nicht nur auf Gebäck beschränkt. In Zusammenarbeit mit den Brüdern Iglesias hat Adria die gastronomische Szene Barcelonas aufgewertet, indem es den ersten kulinarischen „Vergnügungspark“ der Welt im Herzen Barcelonas namens El Barri geschaffen hat.
El Barri – der weltweit erste kulinarische „Vergnügungspark“
https://elbarri.com/en/
El Barri ist der Name der Gruppe von Restaurants, die von Albert Adrià in Barcelona gegründet wurde. Die Gruppe umfasst insgesamt 6 verschiedene Restaurants und Tapas-Bars, die sich alle in derselben Nachbarschaft befinden, aber auf einem differenzierten Konzept basieren.
Tickets (2011)
Avinguda de Paral.lel 164
08015 Barcelona
Ein einzigartiges Restaurant mit viel Farbe und mehreren Bartheken. Die innovative Küche, die hier vor den Augen der Gäste zubereitet wird, ist eine Hommage an die legendären Gerichte, die einst im El Bulli kreiert wurden. Es präsentiert eine andere und informelle Art, ein Haute Cuisine-Erlebnis durch seine Tapas zu erleben. Ein spielerischer und lustiger Raum, um „La vida tapa“ zu erleben.
Pakta (2013)
Lleida 5
08004 Barcelona
Ein farbenfrohes, modernes und informelles Restaurant, das an die peruanische Kultur erinnert. Pakta bedeutet „Vereinigung“ in der ursprünglichen Quechua-Sprache Perus: eine Vereinigung zweier Kulturen, eine Vereinigung zweier Küchen namens Nikkei, die das Beste der japanischen und peruanischen Küche vereint. Technik und Stil der japanischen Küche, aber in den Aromen, Farben, Traditionen und peruanischen Zutaten verpackt. Das Restaurant hat 1 Stern im Guide Michelin.
Bodega 1900 (2013)
Carrer de Tamarit 91
08015 Barcelona
Bodega 1900 erbt die typische Nachbarschaftsgewohnheit, in guter Gesellschaft einen Wermut zu trinken, und schlägt ein traditionelles Rezeptbuch vor, das uns allen bekannt ist, ohne die Absicht, eine Tapas-Bar zu sein. Wie Albert Adrià sagt: „Wir lassen die Vergangenheit revue passieren und bereiten traditionelle Rezepte aus der aktuellen Perspektive zu.“
Niño Viejo (2014)
Av. Mistral 54
08015 Barcelona
Niño Viejo wurde geboren, um die mexikanische gastronomische Kultur von der Basis der Tradition mit den besten Produkten zu überprüfen und zu zeigen. Ungewöhnlich, lebendig, farbenfroh und informell – diese Taco-Bar mit ethnischem Flair serviert köstliche hausgemachte Tacos, Antojitos und würzige Salsas. Hochwertige mexikanische Küche.
Seit 2019 ist Niño Viejo Teil von Hoja Santa (siehe weitere Informationen unten) und der Raum ist jetzt das Dessertrestaurant seines großen Bruders Hoja Santa.
Hoja Santa (2014)
Av. Mistral 54
08015 Barcelona
Eine Hommage und ein Engagement für die gesamte mexikanische Kultur. Der Ort, der seinen Namen von einem autochthonen Strauch hat, schafft eine ungezwungene und aktuelle Atmosphäre mit ethnischen und kolonialen Details. Die suggestive Geschmackskombination und vor allem der an den europäischen Gaumen angepasste Schärfepunkt machen es zu einem sehr angenehmen Erlebnis. Das Restaurant hat 1 Stern im Guide Michelin.
Enigma (2014)
Carrer Sepúlveda 38-40
08015 Barcelona
Enigma stellt eine neue Art dar, das Abendessen in einem Restaurant zu erleben. Das neueste Projekt von Albert Adrià bietet eine Tour durch verschiedene Stationen mit einer Kapazität für 28 Personen und einer geschätzten Dauer von 4 Stunden. Das Menü „Espais“ besteht aus etwa 40 Ausarbeitungen, wobei Fisch, Meeresfrüchte und andere saisonale Produkte vorherrschen. 1 stern im Guide Michelin
