Arten von Sprossen und viele gesundheitliche Vorteile, die sie bieten

11. Mai 2016 · Geschrieben von Foodtolive Team

Wir müssen essen, um am Leben zu bleiben, aber wir müssen gut essen, um gesund zu bleiben. Eine der gesündesten Arten von Lebensmitteln, die Sie finden können, sind Sprossen, da diese winzigen Grüns eine virtuelle Schatztruhe mit Nährstoffen sind. Es gibt viele verschiedene Arten von Sprossen und jeder hat einige einzigartige Vorteile zu bieten sowie köstliche Aromen, um den Geschmack vieler Gerichte zu verbessern.

Sprossen sind im Allgemeinen aus folgenden Gründen außergewöhnlich gut für Ihre Gesundheit:

• Sie sind nahrhafter.
  Haben Sie jemals daran gedacht, wie eine riesige Eiche aus einer einzigen Eichel wachsen kann? Die Natur ist großartig, und eine ihrer größten Zauber besteht darin, das Leben auf die Größe eines Samens zu verdichten. Jede Bohne, jedes Korn und jede Nuss haben das Potenzial, sich in eine voll entwickelte Pflanze zu verwandeln, da sie alle für das Wachstum notwendigen Nährstoffe enthält. Dies ist der Grund, warum Samen standardmäßig nahrhaft sind, jedoch sind die essentiellen Vitamine und Mineralien in ihnen gebunden und sie werden nur freigesetzt, wenn der Samen eingeweicht ist und eine neue Pflanze daraus zu wachsen beginnt. Um die meisten Nährstoffe aus einem Samen zu gewinnen, müssen Sie ihn daher zum Keimen bringen, aber Sie sollten ihn konsumieren, bevor er zu einer echten Pflanze wird. Einige Sprossen können ein Dutzend Mal mehr Nährstoffe liefern als der Samen.
• Sie sind leicht verdaulich.
  Chemikalien, die Nährstoffe in Samen binden, stören die Verdauung. Selbst wenn sie gut gekocht sind, können sie Bauchschmerzen und andere ähnliche Probleme verursachen. Sprossen hingegen sind frei von diesen fiesen Mitteln, so dass Ihr Körper sie leicht verarbeiten kann. Sogar Menschen mit chronischen Verdauungsproblemen sollten in der Lage sein, einige Arten von Sprossen sicher zu essen.
• Sie ermöglichen es Ihnen, mehr Nährstoffe aus der Nahrung aufzunehmen.
  Es stimmt, dass der Nährwert von Sprossen standardmäßig höher ist. Sie müssen jedoch verstehen, dass es manchmal nicht ausreicht, reichhaltige Lebensmittel zu sich zu nehmen, da Ihr Körper nicht alle Nährstoffe aufnehmen kann, die er anbieten kann. Da diese besondere Art von Produkt jedoch in einer vorverdauten Form vorliegt, kann Ihr Körper es am effizientesten verarbeiten.
• Sie sind vollgepackt mit Antioxidantien.Alle gekeimten Samen, Körner, Nüsse und Hülsenfrüchte enthalten große Mengen an verschiedenen Antioxidantien. Daher schützen sie Ihren Körper vor der größten Gefahr, der wir täglich ausgesetzt sind; freie Radikale. Der durch diese Partikel verursachte Schaden ist unsichtbar, betrifft jedoch jede Zelle in Ihrem Körper und schwächt Sie von innen heraus und beschleunigt den Alterungsprozess.

Arten von Sprossen: Vorteile von jedem

Als Veganer oder Vegetarier haben Sie sicher eine große Sammlung von Samen, Hülsenfrüchten, Nüssen und Getreide in Ihrer Speisekammer. Alle von ihnen können gekeimt werden, also probieren Sie diese Methode des ‚Kochens‘ aus und sehen Sie, welche Art von Sprossen Sie am meisten mögen.

Sojasprossen: Einfach und lecker

Die Frage „Warum Bohnen sprießen? Sie sollten nicht einmal in den Sinn kommen, da sie als eines der gesündesten Lebensmittel gelten und jede Art dieser Hülsenfrüchte einen einzigartigen Geschmack hat. Das Keimen ist äußerst einfach, und Sie werden sicher schon beim ersten Versuch eine großzügige Ernte anbauen.

Nachdem getrocknete Bohnen diese Veränderung erfahren haben, steigt die Menge an Folsäure, Vitamin C und Proteinen in ihnen exponentiell an. Vitamin C ist eines der stärksten und wirksamsten Antioxidantien, die uns bekannt sind, und Folsäure beeinflusst die Synthese, Reparatur und Aufrechterhaltung von DNA-Zellen. Daher ist dieser Nährstoff für schwangere und stillende Mütter unerlässlich.

Linsensprossen: Eine erstklassige Proteinquelle

Alle Arten von Sprossen enthalten große Mengen an Proteinen, aber Linsen sind definitiv führend unter ihnen. Sie sind auch extrem kalorienarm, so dass sie eine perfekte Ergänzung zu jeder Diät und Gewichtsverlust-Programm machen. Wenn Sie Veganer sind, ist es ein Muss, sie in Ihren Speiseplan aufzunehmen, da Sie diese essentiellen Nährstoffe nicht aus tierischen Quellen beziehen können.

Gekeimte Linsen sind auch reich an Thiamin, Mangan, Kupfer, Eisen und Vitamin C. Das Keimen ist jedoch ein zeitaufwändiger Prozess. Sie müssen sie 4 Tage hintereinander 10 Stunden am Tag einweichen. Spülen Sie sie zweimal täglich.

Beachten Sie, dass geteilte Linsen nicht sprießen, also müssen Sie sie ganz kaufen.

Alfalfa-Sprossen: Verbesserung der Knochenstärke

Einige Arten von Sprossen erhalten im Vergleich zum ursprünglichen Samen einen enormen Anstieg ihres Vitamingehalts, aber Alfalfa fällt in die entgegengesetzte Kategorie. Diese Sprossen sind eine der besten pflanzlichen Quellen für knochenbildende Mineralien, Kalzium und Magnesium. Sie enthalten auch eine große Dosis Kalium, das ein wesentliches Element für die Muskelgesundheit ist.

Alles in allem, wenn Sie Ihren Körper körperlich stärken und das Osteoporoserisiko reduzieren möchten, sollten Sie lernen, wie man Luzernesamen sprießt. Dies wird nicht schwer sein, da sie nicht besonders anspruchsvoll sind. Sie sollten roh gegessen werden, da die Nährstoffe in den Sprossen instabil sind und beim Kochen auseinanderfallen. Sie schmecken ziemlich lecker und knusprig, daher sollten Sie sie gerne zu Salaten und Sandwiches hinzufügen. Frische Alfalfasprossen können bis zu 4 Tage in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Viele der gesundheitlichen Vorteile von Luzerne hängen mit ihrer Fähigkeit zusammen, die Produktion spezifischer Hormone zu beeinflussen. Wenn Sie an einer hormonellen Störung leiden, sollten Sie einen Arzt konsultieren, bevor Sie diese Pflanze in Ihre Ernährung aufnehmen.

Rettichsprossen: Eine Hilfe für Ihre Leber

Gekeimte Rettichsamen gehören definitiv zu den Arten von Sprossen, die einen zusätzlichen Vitaminschub erhalten. Der wichtigste gesundheitliche Nutzen, den sie bieten, ist jedoch ihre Fähigkeit, bei der Entfernung von Bilirubin zu helfen. Sie sind eine unschätzbare Gesundheitshilfe für die Menschen, die an Gelbsucht oder ihren Folgen leiden.

Rettichsprossen helfen im Allgemeinen, die Leber- und Gallenblasenfunktion zu verbessern. Sie reduzieren auch das Risiko, Gallensteine zu entwickeln. Frauen sollten sie regelmäßig während der Menopause konsumieren, da diese Nahrung hilft, ihre unangenehmen Symptome zu lindern.

Brokkolisprossen: Krebsprävention

In den letzten zehn Jahren haben viele Laboratorien und Forschungszentren begonnen, die einzigartigen chemischen Verbindungen in Brokkolisamen und ihre Wirkung auf Krebszellen zu untersuchen. Es ist kein Heilmittel für diese tödliche Krankheit, aber nach Informationen der Johns Hopkins University enthalten Brokkolisprossen große Mengen an Glucoraphanin. Dies ist eine Vorläuferverbindung von Sulforaphan, einem Element, das nachweislich die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen krebserregende Stoffe erhöht.

Brokkoli enthält diese Elemente auch, aber in viel kleineren Dosen. Forscher behaupten, dass, um das Krebsrisiko mit einem gewissen Maß an Erfolg zu reduzieren, man nicht weniger als zwei Pfund Brokkoli täglich konsumieren müsste. Allerdings haben Sprossen eine so große Konzentration dieser Elemente, dass Sie nur zwischen 0,4 und 3,5 Unzen von ihnen jeden Tag essen müssen, um die gleichen Ergebnisse zu erzielen.

Weizengras: Schilddrüsenschutz

Die gesundheitlichen Vorteile von Weizengras sind zu zahlreich, um sie zu zählen. Das Keimen von Weizenbeeren ist etwas, das jeder tun sollte, denn dieses bescheidene Gras ist köstlich und buchstäblich mit leicht verdaulichen Nährstoffen gefüllt. Das Entsaften der Sprossen liefert Ihnen einen antioxidativen Cocktail, der so stark ist, dass er den gefährlichen Einfluss der Strahlung effektiv reduziert. Diese Sprossen helfen sogar bei der Normalisierung der Schilddrüsenfunktion, die durch jede Form von Strahlung stark beeinträchtigt wird.

Gekeimte Nüsse: Verdauung erleichtern

Wie alle anderen Arten von Sprossen werden Nüsse nahrhafter, wenn sie zu keimen beginnen. Sie zu keimen ist jedoch eine Herausforderung. Normalerweise bevorzugen die Menschen das Einweichen von Nüssen, da dies ihren Nährwert erhöht und die Verdauung erleichtert. Wenn Sie echte Nusssprossen anbauen, können Sie außergewöhnliche Aromen entdecken und sicherstellen, dass selbst der empfindlichste Magen sie relativ leicht verarbeiten kann.

Welche Art von Sprossen ist die beste

Es ist unmöglich, diese Frage zu beantworten, da alle Sprossen sehr nahrhaft sind und eine gute Ergänzung zu Ihrer Ernährung darstellen. Wenn Sie das volle Ausmaß ihrer Vorteile entdecken möchten, müssen Sie alle ausprobieren. Auf diese Weise werden Sie auch entdecken, welche Ihnen persönlich am besten gefällt, da ihre Aromen sehr unterschiedlich sind.

Sprossen werden am besten roh gegessen, aber Sie können sie auch zu Smoothies hinzufügen, wodurch jeder grüne Cocktail viel wertvoller wird.

Grundlegender Leitfaden zum Keimen

Eines der größten Dinge am Keimen ist, dass Sie alle Arten von Sprossen selbst produzieren können, unabhängig davon, wo Sie leben. Sie wachsen in jedem Klima oder in Innenräumen, sodass Sie diese frischen, knusprigen, mit Antioxidantien beladenen und gesunden Lebensmittel jederzeit genießen können.

Sie müssen keine aufwendigen Samenkeimungsvorräte kaufen, es sei denn, Sie möchten. Zu den grundlegendsten Tools, die Sie benötigen, gehören:

• Glasgefäße
• Siebe oder Mulltuch (um die Öffnungen der Gläser abzudecken)
• Gummibänder (um das Tuch zu sichern)
• Samen oder Bohnen, die Sie sprießen lassen möchten

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Wenn Ihr Saatgut sprießt, sollten Sie Folgendes tun:

1. Schauen Sie über die Samen und stellen Sie sicher, dass alle sie sind ganz und gesund.
2. Legen Sie die Samen in ein Glas und füllen Sie es mit gereinigtem Wasser, so dass es die Samen um etwa 2-3 Zoll bedeckt.
3. 8 Stunden einweichen und abtropfen lassen.
4. Spülen Sie die Samen aus und legen Sie die Gläser (mit ihren Öffnungen, die durch das Käsetuch und die Bänder gesichert sind) in einem Winkel von 45 Grad (Mund nach unten) in eine Schüssel. Stellen Sie die Gläser so auf, dass die Samen den Mund nicht vollständig bedecken, um einen effizienten Luftstrom zu ermöglichen.
5. Decken Sie die gesamte Konstruktion 1-2 Tage lang mit einem dunklen Tuch ab, damit die Samen keimen können.
6. Die Samen 2-3 mal täglich abspülen und abtropfen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt wären Getreide- und Hülsenfruchtsprossen zum Verzehr bereit. Wenn Sie jedoch geschälte Samen sprießen (Brokkoli, Luzerne, Klee usw.), sollten Sie die Gläser mit indirektem Licht an einen Ort bringen und die Spül- und Abflussroutine für bis zu 3 weitere Tage beibehalten.

Regeln für die Lebensmittelsicherheit von Sprossen

Die meisten Sprossenführer konzentrieren sich normalerweise auf die Sicherheit von Sojasprossen, aber alle Arten von Sprossen unterliegen denselben Sicherheitsregeln. Sie müssen ihnen folgen, um Lebensmittelvergiftungen und andere Probleme zu vermeiden.

Zu den wichtigsten Sprossensicherheitsregeln gehören:

• Verwenden Sie zum Keimen nur zertifiziertes Bio-Saatgut.
  Denken Sie daran, dass der Spross alle Elemente enthält, die in den Samen oder das Substrat eingebettet sind, aus dem er wächst. Daher bleiben alle Pestizide und andere toxische Elemente, mit denen sie behandelt werden könnten, erhalten. Während solche Samen zum Kochen verwendet werden können, da die Hitze einige der gefährlichen Elemente zerstört, werden sie durch das Keimen nicht entfernt.
  Auch bei Bio-Saatgut müssen Sie vorsichtig sein und nur von vertrauenswürdigen Marken kaufen, da Gülle, die auf Bio-Farmen verwendet wird, gefährliche Bakterien enthalten kann,
• Behandeln Sie die Samen und Sprossen sorgfältig.
  Kontamination durch externe Quellen verhindern. Sie müssen auch auf Schimmel achten, der unabhängig von der von Ihnen verwendeten Keimtechnik auftreten kann. Samen nur mit gefiltertem Wasser abspülen.
• Sprossen im Kühlschrank aufbewahren.
  In den meisten Fällen sehen die Sicherheitsregeln für Sojasprossen vor, dass Sprossen bis zu 5 Tage haltbar sind. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und überprüfen Sie sie jedes Mal vor dem Essen, um sicherzustellen, dass sie noch gut sind. Werfen Sie die Sprossen weg, wenn sie ihre Farbe ändern, matschig werden oder einen unangenehmen Geruch entwickeln.

Befolgen Sie diese Regeln zur Lebensmittelsicherheit von Sprossen, und Sie können alle Arten von Sprossen ohne Risiko für sich selbst genießen.