Balkan Food: 10 Gerichte, die Sie ausprobieren möchten

Letzten Sommer habe ich eine einmonatige Reise in die Balkanregion unternommen. Die Aussicht war atemberaubend und die Erfahrung war unvergesslich, aber was ich am meisten spreche, ist das Balkan-Essen. Ich habe eine Leidenschaft für Essen, weil ich denke, dass es ein Tor zu den Menschen und der Kultur jeder Region bietet. Eine Reise ist keine Reise, bis Sie Ihren Weg durch Ihre Reisen gekostet haben und in die lokale Küche eingetaucht sind.

Insbesondere für diese Region bietet die Küche eine Vielzahl von Möglichkeiten. Von Meeresfrüchten bis hin zu Süßigkeiten sind die folgenden meine Top-Ten-Auswahl an köstlichen Balkan-Leckereien:

Balkan Food: 10 Gerichte, die Sie probieren sollten

Der Nahe Osten hat eine Version davon, aber ich habe es zum ersten Mal in Serbien probiert und mich verliebt (mein Favorit war tatsächlich in einem Restaurant in Bosnien). Im Wesentlichen ist es ein Milchprodukt, das wie Käse verwendet wird – Milchfett, das nach oben steigt, wenn Milch gekocht und abkühlen gelassen wird (für Stunden, manchmal Tage).

Es hat keinen scharfen Geschmack, aber es ist sehr cremig und passt zu allem. Ich habe es besonders als Vorspeise mit süßen roten Paprikaschoten in einer Essigsauce genossen.

Auf meiner Reise habe ich es zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gegessen. Sie können es auf Pizza legen, mit Brot und Marmelade essen oder mit Wurst essen. So oder so, es ist sicher, jedes Gericht zu ergänzen und ich habe seitdem davon geträumt.

Salata od hobotnice

Es gibt verschiedene Variationen von Oktopussalat, je nachdem, wo Sie sich befinden, aber der frische, perfekt gegrillte Oktopus ist in jeder Variation vorhanden. Dieser Salat wird oft mit etwas Olivenöl, Zitrone und Salz begleitet und eignet sich perfekt als Vorspeise zu jeder Mahlzeit.

Girice

Aufgrund der Nähe zur Adria sind Meeresfrüchte ein großer Teil der Balkanküche. Ein Favorit von mir waren die gebratenen Sardinen. Einfach und lecker, dieser kleine, Pop-in-your-Mouth-Leckerbissen ist großartig für unterwegs oder in einem Restaurant mit Blick auf die atemberaubende Aussicht. Alles, was es braucht, sind ein paar Tropfen Zitrone.

Suho meso

Dies ist luftgetrocknetes Fleisch, das mit Käse, Brot oder alleine gegessen werden kann. Es ist ihre Version von Charcuterie und ich habe mich schnell in sie verliebt. Obwohl sie es als ruckartig beschreiben, ist es nicht hart oder übermäßig zäh. Es hat einen großartigen Geschmack mit einer Prosciutto-ähnlichen Textur.

Neben Trockenfleisch alleine zu essen, liebte ich es, es als Pizzabelag zu essen. In Sarajevo lernte ich Pekara Kovaci kennen, eine Pizzeria, die Pizza mit Suho Meso, Pilzen und Kajmak servierte. Während meines einwöchigen Aufenthalts habe ich es geschafft, diese Pizza dreimal zu essen. Unnötig zu sagen, ich war verliebt!

Punjene paprike

Bei diesem Gericht handelt es sich um gefüllte Paprikaschoten, bei denen es sich normalerweise um kleine weiß / gelbe Paprikaschoten handelt. Die Füllung besteht aus Rinderhackfleisch, Reis und Kartoffeln und wird in einer Tomatenbrühe gekocht. Ich mag es, meine mit ein wenig saurer Sahne abzurunden. Es wird über einem Herd gekocht und im Ofen fertiggestellt, wodurch alle Aromen miteinander verschmelzen und eine köstliche Mahlzeit ergeben.

Ich liebe den Geschmack der Paprika in Kombination mit den Gewürzen und der Tomatenbrühe. Es ist eine sättigende Mahlzeit und besonders gut an einem kalten Tag!

Burek

Dies ist eines der häufigsten Balkangerichte, je nach Region immer etwas anders. Es ist ein flockiger Teig, der mit Fleisch gefüllt und oft spiralförmig geformt ist und dann für unterwegs in Papier geschnitten oder eingewickelt wird. Ich hatte mehr Burek, als ich mich erinnern kann; Es war eine großartige Mahlzeit zum Mitnehmen, wenn ich von Land zu Land reiste.

In einigen Bereichen wird es mit einem Joghurtgetränk ergänzt, von dem ich kein großer Fan bin, aber viele Leute sind. Obwohl dies nur Fleisch und Brot ist, macht die Art und Weise, wie es gekocht wird, den Teig flockig und knusprig und das Fleisch super würzig, mit Gewürzen aus dieser Region. Das Ergebnis ist ein warmer Biss des Himmels.

Chevapi

Eine Sache, die mir bei all dem Balkan-Essen aufgefallen ist, war, wie unterschiedlich sie im Vergleich zu ihren amerikanischen Äquivalenten schmeckten. Dies galt insbesondere für Chevapi, kleine Fleischwürste. Ich dachte, sie würden wie alle Fleischwürste schmecken, die ich in den Vereinigten Staaten hatte, aber sie taten es nicht!

Ich weiß nicht, ob es die Behandlung des Tieres / Fleisches oder die Zubereitung ist, aber diese Grillwürste hatten so viel mehr Geschmack. Dieses Gericht wird mit Zwiebeln, Kajmak und Somun (Fladenbrot) serviert. Mein Favorit war in einem Restaurant in Sarajevo, Cevabdzinica Zeljo.

Gulasch

Dies ist ein bekannteres Gericht, das seine Wurzeln in einigen verschiedenen Ländern hat und bisher habe ich keine Version gefunden, die mir nicht gefällt. Es ist ein Eintopf aus Fleisch und Kartoffeln; Es kann Hühnchen oder Rindfleisch mit einer beliebigen Anzahl von Gemüse sein (obwohl Karotten und Kartoffeln am beliebtesten zu sein scheinen).

Das Ergebnis ist eine Suppe voller Geschmack und Fleisch, das einfach vom Knochen schmilzt. Vergessen Sie nur nicht ein Stück (oder zwei) Brot, um den Eintopf aufzusaugen – Sie möchten nicht, dass etwas verschwendet wird.

Balkan Food: 10 Gerichte, die Sie ausprobieren möchten

Palacinke

Dies ist nur ein anderes Wort für Crepes, was alles ist, was es brauchte, um mich zum Fallen zu bringen verliebt! Wenn Sie nach etwas Vertrauterem suchen, ist dies der richtige Weg. Sie haben Cafes und Straßenstände, die sie verkaufen. Auf dem Balkan werden sie mit weniger Schnickschnack serviert als in den USA, aber ein einfacher Nutella-Palacinke ist genauso gut.

Vertrauen Sie mir, dies ist das erste Wort, das ich gelernt habe, möglicherweise sogar vor bitte und Danke, denn wirklich, sobald Ihr Mund voller Palacinke ist, ist es nicht mehr notwendig, Danke zu sagen. (Nur ein Scherz – bitte höflich sein!).

Balkan Food: 10 Gerichte, die Sie probieren möchten

Dieses Dessert, das aus Blätterteig mit Sahnepudding in der Mitte hergestellt wird, ähnelt ein Napoleon und wird jeden süßen Zahn befriedigen. Krempita ist leicht und nicht zu süß, aber habe ich schon erwähnt, dass es köstlich ist?

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Fotonachweis für Balkan Food: 10 Gerichte, die Sie probieren sollten von Jessica Shen und Jodie Marie S.