Beef & Green Bean Stir-Fry

Ich liebe Stir Fries an geschäftigen Wochentagen und im Hochsommer und dieses Rindfleisch und Green Bean Stir-Fry ist keine Ausnahme! Geladen mit Gemüse und magerem Protein, garantieren wir, dass Ihre Familie es auch lieben wird! (Lesen Sie mehr darüber nach dem Rezept.facebook instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares quadrate iconheart herz iconheart solid Herz solid icon

blas aus der Vergangenheit, als mein 8-Jähriger ein Baby war 😩

So ziemlich meine liebsten gesunden Mahlzeiten unter der Woche sind alle Pfannengerichte; Ich liebe es, dass ich alle Zutaten früher zubereiten kann, wenn der Tag, an dem Baby Willbo ein Nickerchen macht und wenn ich nicht erschöpft und überwältigt bin in der Hektik nach der Schule. Ich liebe es, dass sie mit frischem Gemüse und mageren Proteinen beladen sind, und doch schmecken sie so gut, dass Sie sich nicht benachteiligt und traurig fühlen. Ich liebe es, dass ich diesen nerdigen Nervenkitzel der Zufriedenheit spüren kann, wenn ich all die Produkte in meinem Kühlschrank verbrauche, die ich mit wirklich guten Absichten gekauft habe 5 Tage zuvor.

Diese Pfanne war in den letzten Monaten ein großer Hit in unserem Haus. Sogar Leute, die keine Pfannengerichte mögen (mein Babysitter und meine Freundin Laura), sogar Leute, die kein Steak mögen (meine Tochter), sogar Leute, die keine grünen Bohnen mögen (mein Sohn), sogar Leute, die nicht gerne abwaschen (ich). Jeder liebt es. Meine Tochter weinte, als ihr das Fleisch ausging. Sie fragte, ob sie es am nächsten Tag zum Mittagessen haben könne. Ich fragte mich, welche Dämonenlaich von Höflichkeiten sie besessen hatte.

Wie man dieses Rindfleisch & green Bean Stir-fry

Um zu beginnen, benötigen Sie 1 1/2 Pfund Flankensteak, eine geschnittene farbige Paprika (ich hatte einen ganzen Haufen in Scheiben geschnitten, also habe ich mir nur ein paar Handvoll geschnappt), ein Pfund grüne Bohnen (frisch oder gefroren; Ich benutze gefroren, weil ich faul bin), frischen Ingwer, frischen Knoblauch und ein paar grüne Zwiebeln (hacken Sie den ganzen Haufen die festen, weißen Enden in der Pfanne und die grünen Stiele als Beilage).Für die Sauce benötigen Sie Birnensaft (suchen Sie in der Nähe der Babynahrung, aber Sie können auch weißen Traubensaft oder Apfelsaft verwenden), Sojasauce, braunen Zucker, Sriracha und Sesamöl.

Die Zutaten der Sauce verquirlen und beiseite stellen. 2 Esslöffel Maisstärke beiseite stellen

und 2 Esslöffel Birnensaft.

Schneiden Sie das Steak in 1/4 „Scheiben (oder etwas dünner, wenn Sie es vorziehen; das Einfrieren des Fleisches für 30-60 Minuten vor dem Schneiden kann dies erleichtern). Streuen Sie sie leicht mit 1 Esslöffel Maisstärke

und werfen, um das Steak zu beschichten.In einer großen Pfanne 1-2 Esslöffel Öl (eines mit einem hohen Rauchpunkt wie Traubenkern-, Erdnuss- oder Rapsöl) bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Steak in einer einzigen Schicht hinzu, die die gesamte Pfanne bedeckt, und kochen Sie es 3-5 Minuten oder bis das Steak durchgegart ist. Bewegen Sie das Steak zur Seite der Pfanne (wenn es sehr groß ist) oder geben Sie es auf einen Teller, während Sie das Gemüse kochen, damit das Fleisch nicht „kocht.“

Fügen Sie die grünen Bohnen hinzu und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang oder bis sie zart-knusprig werden. Fügen Sie die gehackten weißen Enden der Frühlingszwiebeln und der Paprika hinzu und kochen Sie noch 1-2 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch und Ingwer und kochen, bis duftend. Das Steak wieder in die Pfanne geben und kochen, bis das Steak durchgewärmt ist.

Stellen Sie die Hitze auf hoch und fügen Sie die Saucenzutaten hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Während die Sauce erhitzt wird, die reservierte Maisstärke und den Birnensaft verquirlen. Wenn die Sauce kocht, fügen Sie die Maisstärkemischung hinzu und kochen Sie etwa 1 Minute oder bis die Sauce klar und eingedickt ist. Vom Herd nehmen und sofort über heißem Reis servieren (dieser braune Instant-Reis ist mein Favorit, aber wir haben auch weißen Reis in einem Instant-Topf).

Ergibt 6 Portionen.