Bevor ich diesen nächsten Beitrag schrieb, machte ich mich im Internet auf die Suche nach der Geschichte von Betty Crockers Boxkartoffeln. Abgesehen von einem TV-Spot auf YouTube mit einer Anzeige, die erstmals 1974 erschien, konnte ich wirklich nicht viel finden. Was ich fand, waren viele begeisterte Kritiken für die Boxkartoffeln und verschiedene Tipps (wie diese, die ich gleich teilen werde), wie man sie um eine Stufe höher bringt. Das macht mich so viel besser, zu wissen, dass ich nicht allein bin, wenn ich Boxkartoffeln als Basis für eine schnelle und einfache Seite zu einigen meiner hausgemachten Lieblingsgerichte verwende. Jetzt fühle ich mich nicht so „schuldig“, ein wenig betrogen zu haben.
Ich mache eine verdammt gute gratinierte Kartoffel – dünne Scheiben Rostkartoffeln, viel Käse, Butter und sautierte Zwiebeln, gewürzt mit Salz und Pfeffer, dann mit einem knusprigen Belag aus Käse, gemischt mit gewürzten Semmelbröseln. Während mein Mann meine käsigen Kartoffelgerichte mag, Er bevorzugt eigentlich das Zeug in der Schachtel, weil sie suppiger sind. (Kiddo nennt sie „laufende“ Kartoffeln und er ist kein großer Fan. Aber dann, die meisten von Kiddos Leben hat er Lebensmittel komplett von Grund auf neu gekocht gegessen und es gibt keinen Fehler, die Textur und den Geschmack von honest to Goodness Scratch Rezepte unterscheiden sich von ihren Instant-Pendants).
Erinnerst du dich an das erste Mal, als du etwas aus einer Schachtel gemacht hast? Ich dachte, Boxed Foods wären das Beste seit geschnittenem Brot. Aufgewachsen haben wir gelernt, alles von Hand zu machen. In unserer Küche gab es keine Küchenmaschinen mit Klingen, um Kartoffeln schnell zu schneiden, keine Säcke mit geriebenem Käse im Kühlschrank. Sie schälten die Kartoffeln – Hügel und Hügel von Kartoffeln, mit einem Schäler, dann nahm ein Messer und in Scheiben geschnitten. Käse wurde von Hand aus massiven Käseblöcken gerieben (zusammen mit Fingerspitzen und Knöcheln). Keine Häcksler, Zwiebeln wurden auch von Hand gehackt, während Sie viele Tränen vergossen. Hier war eine Schachtel mit allem, was man braucht, um gratinierte Kartoffeln zu machen. Alles, was ich tun musste, war etwas Wasser zu kochen, ein wenig Butter und Milch hinzufügen und alles in eine Auflaufform werfen. Puh – käsige Kartoffeln. Es war wie Magie. Okay, Sie haben ein wenig Geschmack für die Bequemlichkeit geopfert – aber es waren die 70er Jahre, und wir ( Frauen) tauschten unsere Schürzen in Rekordzahlen gegen Aktentaschen. Während die unterwürfige Ehefrau „Edith“ 1971 in unsere Wohnzimmer kam, schickte uns ihr Spin-off-Pendant „Maude“ 1972 eine ganz andere Botschaft. Und Betty Crocker Convenience war genau da – ja, wir konnten alles machen.
Schneller Vorlauf – heutzutage habe ich noch ein paar Kisten Betty Crocker Gratinkartoffeln in der Speisekammer für die Nächte, in denen mein Mann käsige Kartoffeln will, während ich die ganze Arbeit von Gratinkartoffeln von Grund auf überspringen möchte. Mit ein wenig „Doktorarbeit“ bekommen wir beide, was wir wollen.
Better Betty Crocker Gratinkartoffeln
2 Boxen Betty Crocker Gratinkartoffeln
½ Tasse Zwiebel, fein gehackt
4 Esslöffel Butter
1 ½ Tassen geschredderter scharfer Cheddar-Käse
1 1/3 Tasse Milch
4 Tassen Kochendes Wasser
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Ofen nach Box vorheizen (beim Backen von Kartoffeln allein 450 Grad. Zeiten und Temperaturen können beim Kochen mit anderen Lebensmitteln – wie Hackbraten – angepasst werden. Das wären 350 Grad für eine Stunde). Leere Kartoffeln in Auflauf oder Auflaufform. Legen Sie Käsepakete beiseite, bis sie gebrauchsfertig sind.
Zwiebeln hacken, beiseite stellen, bis sie fertig sind.
In einer Soßenpfanne Butter schmelzen. Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie eine halbe Tasse Käse und Milch hinzu, rühren Sie um und kochen Sie, bis der Käse geschmolzen ist. Fügen Sie Käse-Paket aus der Box, umrühren, um gut zu mischen. Über Kartoffeln gießen.
Wasser hinzufügen, umrühren. Restlichen Käse hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Backen Sie im Ofen entsprechend Paket.
Wenn gewünscht, während der letzten 10 Minuten des Backens mit Semmelbröseln bestreuen.