Chef Jason Santos mag es, Spaß zu haben.
Das merkt man an seinen blauen Haaren und vor allem an seinem Essen. Flüssiger Stickstoff Salsa, die wie eine Disco schwelt, wenn es die Platte trifft? Check. Orangengel, das sich zu Nudeln bildet, wenn es auf heiße Brühe trifft? Verstanden. Schwarze Trüffel Dippin Punkte Eis, das am Tisch Rauchen ankommt? Absolut.
Die Präsentationen von Santos ‚Gerichten sind skurril und erfinderisch, aber die Aromen auf seinen Tellern lassen die Gäste immer wieder kommen. Seine Küche kombiniert nahtlos asiatische, französische und traditionelle amerikanische Aromen mit schillernden visuellen und strukturellen Wendungen, die die Gäste durchweg begeistern. Sein Kochstil wurde als „Julia Child Meets Willy Wonka“ bezeichnet.
Santos‘ Name ist Feinschmeckern bekannt. Santos, der in der siebten Staffel von Fox ‚Hit-Fernsehsendung Hell’s Kitchen als „Jay“ bekannt ist, wurde regelmäßig von einem der härtesten Kritiker der Branche, Chefkoch Gordon Ramsay, beglückwünscht.Als Absolvent des Newbury College in Newton, Massachusetts, schnitt er sich im Tremont 647 von Andy Husbands die Zähne aus und stieg schnell durch die Reihen auf, bevor er 2005 die Rolle des Executive Chefs bei Gargoyles on the Square übernahm. In seinen Jahren dort, Seine Küche verwandelte das Restaurant von einem festen Bestandteil der Nachbarschaft in einen Hotspot außerhalb der Stadt. Seine Verschmelzung neuer Techniken und exotischer Zutaten zu Bistrogerichten wurde vom Boston Globe (einschließlich des Covers der Food-Sektion), Chowhound, gelobt.com, The Bostonian und vor allem Stuff Magazine (wo er zweimal auf dem Cover erschien). Santos ist jetzt der Besitzer und Executive Chef bei Blue Inc. das Hotel liegt in der 131 Broad Street im Finanzviertel von Boston.
Es sind jedoch nicht nur Nächte auf der Linie – Santos kommt ein bisschen herum. Er unterrichtet Kochkurse sowohl an der Boston University als auch an den kulinarischen Programmen von Cambridge Rindge and Latin. Er hatte die Ehre, 2005 und 2010 vor ausverkauftem Haus im James Beard House zu kochen, und wurde 2007 zur Star Chefs Molecular Gastronomy Conference eingeladen, wo er mit Jose Andres, Wylie Dufresne und Grant Achatz zusammenarbeitete.Jedes Jahr spendet Santos seine Zeit, um die Operation Frontline von Our Strength zu teilen, eine Organisation, die sich der Aufklärung benachteiligter Familien über Ernährung widmet, und dient als Restaurantstuhl für Taste of the Nation, Share Our Strength’s benefit to eliminate childhood hunger. Er wurde auch mit dem zweiten Platz im Land bei der jährlichen National Taste of Elegance-Veranstaltung des National Pork Board in Baltimore ausgezeichnet. Santos tritt regelmäßig in Bostons lokaler Fox-Tochtergesellschaft auf, um Kochdemos zu machen, und ist kürzlich landesweit in der CBS Early Show aufgetreten.