Dieses burmesische Curry verwendet meine 3 Lieblingsaromen – Knoblauch, Ingwer und Zwiebel, um ein herzhaftes und beruhigendes Gericht zu kreieren. Es ist großartig mit etwas Kokosreis oder Kurkuma-Knoblauch-Reis und einer großen Portion geröstetem Gemüse.
Ich mag alle Arten von Curry, weil sie würzig und sättigend sind. Ich habe immer thailändische Currys verwendet, also habe ich beschlossen, dieses burmesische Curry, das ich vor einiger Zeit hatte, neu zu kreieren. Es verwendet keine Milchprodukte oder Kokosmilch, also ist es eher eine rote Sauce, weil es mit Tomaten gekocht wird.
Anfang dieser Woche habe ich die neue Thai Green Curry Sauce probiert, die Trader Joe’s gerade angefangen hat zu tragen. Es hatte ziemlich anständige Zutaten und bei $ 1.99 pro Flasche war es zu gut, um darauf zu verzichten. Ich sautierte einige Hähnchenschenkel, fügte geschnittene süße Paprika hinzu, dann die thailändische grüne Currysauce. Nachdem ich ein paar Minuten gekocht hatte, gab ich ihm einen Geschmack und meh. Es war langweilig. Ich war enttäuscht. Ich habe es verfeinert und eine kräftige Menge Kokosnuss-Aminos, Fischsauce und schwarzen Pfeffer hinzugefügt. Das Curry begann endlich anständig zu schmecken, aber es fehlte immer noch der Geschmack und das Aroma, das man von wirklich gutem Curry bekommt.
Als ich darüber auf Instagram Stories gepostet habe, bekam ich Antworten von denen, die es auch versucht haben und enttäuscht waren. Trader Joes hat normalerweise anständige Produkte, aber die thailändische grüne Currysauce war eindeutig ein Misserfolg. Ich werde mich nicht schlecht fühlen, wenn sie es einstellen!
Nun zurück zu diesem burmesischen Curry. Allein der Geruch beim Kochen lässt Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen und Ihr Bauch murrt. Ich bemerkte, dass es besser schmeckte, je länger es im Kühlschrank saß, so dass ich es mehrmals in der Woche essen konnte. Verdoppeln Sie also das Rezept und frieren Sie die Hälfte für später ein, damit Sie jederzeit eine schnelle Notfallmahlzeit bereit haben!
Burmese Curry
Ingredients
- 1large onionchopped
- 1jalapenochopped, stem and seeds removed
- 18garlic clovesminced (about 4 packed tbsps)
- 6inchgingergrated (über 3 verpackt elsps)
- 1/4 tasse + 2 EL olivenöl
- 1 1/2 lbhuhn oberschenkelschneiden in 1 „stück
- 2 tsppaprika
- 1 1/2 tspturmeric
- 2 tspfish sauce
- 1 tspmeeresalz
- 3 mittlere rote kartoffelnschneiden in 1 „stück
- 116 ozcan gewürfelte Tomaten
Anleitung
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In einer Küchenmaschine Zwiebel und Jalapeno hinzufügen. Puls für 10 Sekunden.
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Seiten abkratzen und Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Puls für 5 Sekunden.
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Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl hinzufügen.
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Knoblauch, Ingwer, Zwiebel und Jalapenopüree hinzufügen. 1 Minute braten.
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Abdecken und Hitze auf niedrig reduzieren. 15 Minuten kochen lassen.
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Rühren Sie alle 5 Minuten, um alle Bits abzukratzen, die auf dem Boden stecken bleiben.
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Hitze auf mittel reduzieren und Hühnchen hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen.
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Mit Paprika, Kurkuma, Fischsauce und Meersalz würzen. Mischen und 3 Minuten kochen lassen.
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Kartoffeln und Tomatenwürfel in Dosen hinzufügen. Mischen und abdecken.
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15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
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Heiß servieren.
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