Ceviche oder Cebiche ist eines der beliebtesten Gerichte in den Küstenregionen Lateinamerikas, insbesondere in Peru. Jedes Land in Lateinamerika hat seine eigenen Variationen von Ceviche. In Kolumbien zum Beispiel sind Ceviches sowohl an der Atlantik- als auch an der Pazifikküste sehr beliebt, und Sie werden Leute finden, die sie am Strand, in Restaurants oder zu Hause genießen. Einige traditionelle kolumbianische Ceviches sind: Ceviche de Pulpo (Tintenfisch-Ceviche), Ceviche de Camarones (Garnelen-Ceviche) und Ceviche de Pescado (Fisch-Ceviche). Diese kolumbianischen Ceviches werden normalerweise mit Salzcrackern oder Patacones (gebratene grüne Wegerich) serviert.
Der beliebteste Fisch, der für diesen Ceviche de Pescado in Kolumbien verwendet wird, ist Corvina (Wolfsbarsch), aber wenn Sie keinen Wolfsbarsch finden, ist Heilbutt eine gute Alternative.
Ich habe es versucht!
Zutaten
- 2 Pfund SEHR frischer Wolfsbarsch, Heilbutt oder anderer weißer Fisch in mundgerechte Würfel geschnitten
- Salz nach Ihrem Geschmack
- Frische Limette Saft (aus 20 Limetten)
- 1 Esslöffel gehackte scharfe rote Paprika
- 1/2 Tasse rote Paprika, gehackt
- 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1/2 Tasse frischer Koriander, fein gehackt
- Salz nach Geschmack
Anfahrt
- Den Fisch gut waschen und in eine Glasschüssel geben. Mit Salz würzen und den Saft von 10 Limetten hinzufügen. Zudecken und ca. 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Fisch abspülen und den Limettensaft wegwerfen. Fügen Sie die Paprika und Zwiebeln hinzu. Abdecken und noch 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
- Die gehackte Koriander-, Salz- und Limettenmischung zum Fisch geben und mit Saltine Crackern auf der Seite servieren.
