Chili-Fisch-Rezept oder Fisch Manchurian Rezept mit Schritt für Schritt Bilder. Indische chinesische Rezepte sind in indischen Restaurants sehr beliebt. Einige der beliebtesten sind das Chili-Huhn, chinesischer gebratener Reis, Hakka-Nudeln und die mandschurischen Gerichte. Diese Gerichte schmecken süß, sauer und leicht scharf.
Chili Fisch und Fisch manchurian sind gleich in wenigen Restaurants, aber in einigen Restaurants Fisch manchurian mit Fischbällchen gemacht. Aber die Sauce bleibt gleich.
Ich ziehe es nicht vor, Lachs jederzeit zu frittieren, da die Nährstoffe in dem Öl abgelassen würden, das ich wegwerfe. Dies ist jedoch die einzige Fischart, die wir bevorzugen, und wird unter Berücksichtigung der gesundheitlichen Vorteile am häufigsten zu Hause hergestellt.
Also manchmal frittiere ich und manchmal backe ich sogar die Fische und lege sie dann in die mandschurische Sauce.Wenn Sie den Fisch nicht frittieren möchten, können Sie ihn nach demselben Rezept backen und dann in der mandschurischen Sauce würzen.
Dieses Mal hatte ich einen Kuchen, der im Ofen gebacken wurde, als ich diesen Chilifisch zubereiten wollte, also frittierte ich. Sie können jeden Fisch Ihrer Wahl wählen, aber stellen Sie sicher, dass Sie ein großes Fischfilet ohne Knochen verwenden.
Frühlingszwiebeln sind in allen indochinesischen Rezepten sehr wichtig, aber ich habe sie nicht verwendet, da ich zu Hause keinen Vorrat hatte. Also habe ich eine weiße Zwiebel verwendet.Ich habe keine Ingwer-Knoblauch-Paste für die Marinierung verwendet, wenn Sie möchten, können Sie verwenden. Paprika ist optional.
Vorbereitung
1. Den Fisch waschen und in würfelgroße Stücke schneiden.
2. Fügen Sie Ingwer Knoblauch, Sojasauce und Pfefferpulver hinzu. Marinieren und für mindestens 10 Minuten beiseite stellen.
3. Essig, Zucker, Sojasauce und rote Chilisauce in eine Schüssel geben. Legen Sie das beiseite. Fügen Sie je nach Bedarf mehr oder weniger Sauce hinzu. Um eine schöne rote Farbe zu erhalten, können Sie auch kleine rote Chilipaste hinzufügen. Ich mische Little Red Chili Powder mit sehr wenig Wasser und benutze es dann.
4. Öl in einer Pfanne zum tiefen oder flachen Braten erhitzen oder sogar backen.
5. Fügen Sie Maismehl, Allzweck, wenig Salz hinzu und mischen Sie gut. Streuen Sie sehr wenig Wasser und mischen Sie gut, um den Fisch mit Mehl zu bestreichen. Mach es nicht flüssig. Siehe das Bild. Fisch muss mit einer dünnen Teigschicht überzogen werden.
6. Wenn das Öl heiß ist, reduzieren Sie die Flamme leicht und braten Sie diese Stücke dann goldbraun an. Lassen Sie diese auf Küchenpapier abtropfen.
7. Wenn Sie mit dem Braten fertig sind, lassen Sie das Öl mit 2 EL aus der Pfanne ab. öl in der gleichen Pfanne
Wie man Chilifisch mandschurisch macht
8. Fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie, bis Sie ein Aroma erhalten. Fügen Sie Paprika, geschichtete Zwiebeln (weiße Teile Frühlingszwiebeln) hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang hoch. Zwiebeln und Paprika müssen knusprig (teilweise gekocht) und nicht weich sein.
9. Rühren Sie die vorbereitete Saucenmischung aus Schritt 3 mit einem Löffel um, um eine gleichmäßige Vermischung zu erzielen. Gießen Sie diese in die Pfanne zusammen mit 2 elsps Wasser. Lassen Sie die Saucen sprudeln.
Gebratenen Fisch hinzufügen & auf der höchsten Flamme 2 Minuten braten. Garnish with spring onions
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Ingredients (US cup = 240ml )
- ▢ ¼ Tasse Öl für flachen braten oder mehrere Frittieren
- ▢ 250 gms fischfilet
- ▢ 1 ½ Esslöffel Maisstärke (Maismehl)
- ▢ 1 ½ Esslöffel Allzweck-Mehl
- ▢ ⅛ TL Salz (sauce hat bereits Salz, so fügen Sie weniger)
Marinieren
- ▢ ¾ TL Soja-sauce
- ▢ ¼ TL gemahlenen schwarzen Pfeffer (Paprika Pulver)
- ▢ 1 TL Ingwer einfügen (oder zerdrückt) (optional)
- ▢ 1 TL Knoblauchpaste (oder zerdrückt) (optional)
für chilli manchurian sauce
- ▢ 3 Knoblauchzehen, gehackt oder gehackt
- ▢ 2 Stängel Frühlingszwiebeln oder 1 mittelgroße Zwiebel in Scheiben geschnitten
- ▢ ¼ Tasse grüne Paprika in Würfel geschnitten
- ▢ ¼ Tasse rote Paprika in Würfel geschnitten
- ▢ 1 El Soja-sauce
- ▢ 1 TL Essig
- ▢ 1 bis 2 EL rote Chilisauce (oder jede scharfe Sauce)
- ▢ 2 EL Wasser
- ▢ 1 TL Zucker
- ▢ ¾ TL Maisstärke (Maismehl) (optional)
Anleitung
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Bereiten Sie die Sauce zum Würzen vor – Fügen Sie sojasauce, Chilisauce, Zucker und Essig in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
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Den Fisch abspülen und in Würfel schneiden.
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¾ TL Sojasauce, 1 TL Ingwer, 1 TL Knoblauchpaste und ¼ TL schwarzer Pfeffer hinzufügen. Mischen und für 10 Minuten beiseite stellen.
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Eine Pfanne mit Öl zum tiefen oder flachen Braten erhitzen oder den Ofen vorheizen und backen.
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Fügen Sie dem Fisch jeweils 1 ½ EL Maisstärke, Allzweckmehl und Salz hinzu. Etwas Wasser darüber streuen und mischen, um den Fisch mit Mehl zu bestreichen. Der Teig sollte nicht flüssig sein. Fisch muss mit einer dünnen Schicht Teig überzogen werden.
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Überprüfen Sie, ob das Öl heiß genug ist, indem Sie eine kleine Menge Teig fallen lassen. Es muss steigen, ohne braun zu werden. Schieben Sie die Fischstücke vorsichtig in das heiße Öl.
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Auf mittlerer Flamme goldbraun braten. Diese auf ein saugfähiges Tuch abtropfen lassen.
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Nachdem Sie den Fisch gebraten haben, geben Sie das Öl aus der Pfanne in eine Schüssel und halten Sie 2 EL in derselben Pfanne.
Chilifisch mandschurisch machen
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Knoblauch hinzufügen und braten, bis er duftet. Fügen Sie Paprika, Zwiebeln und braten auf hoher Flamme für etwa 2 Minuten. Zwiebeln und Paprika sollten knusprig (nicht überkocht) und nicht weich sein.
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Rühren Sie die in Schritt 1 hergestellten Saucen ein und gießen Sie 2 EL Wasser ein. Rühren Sie gut um und probieren Sie es. Fügen Sie bei Bedarf weitere Saucen oder Salz hinzu.
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Wenn die Saucen zu sprudeln beginnen, fügen Sie den gebratenen Fisch hinzu & Rühren Sie um. Auf der höchsten Flamme 2 Minuten braten. Um eine Soßenversion herzustellen, verdoppeln Sie die Saucen und rühren Sie ¾ TL Maismehl mit einer halben Tasse Wasser um und gießen Sie es in die Pfanne. Kochen Sie bis dick, dann fügen Sie den gebratenen Fisch hinzu.
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Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren
Anmerkungen
Die in der Rezeptkarte angegebenen alternativen Mengen gelten nur für 1x Originalrezept.
Für beste Ergebnisse folgen Sie meinen detaillierten Schritt-für-Schritt-Fotoanweisungen und Tipps über der Rezeptkarte.
NUTRITION INFO (estimation only)
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