Chocolate Chip Muffin Cake nimmt Crowd-pleasing Chocolate Chip Muffins und verwandelt sie in einen einfachen Kuchen. Eine perfekte Wahl für ein besonderes Frühstück, Brunch oder einfach nur so!
Wenn die meisten von uns an Muffins denken, denken wir an die Art, die gut in Ihre Hand passt. Aber dieser Chocolate Chip Muffin Kuchen bricht das Muster und verwandelt Muffin Teig in einen Kuchen!
Dieser Kuchen ist im Grunde nur ein großer Muffin, aber er wird hergestellt, ohne einzelne Muffins zu schöpfen. Sobald der Teig gemischt ist, wird er in eine Bundt-Pfanne ausgebreitet und wie ein Kuchen gebacken. Dann schneiden Sie es einfach in einzelne Portionen, wenn Sie bereit sind zu dienen.
Wenn Sie mit der Muffin-Methode vertraut sind, werden Sie hier keine echten Überraschungen finden. Dieser Teig wird wie die meisten traditionellen Muffins gemischt, wobei die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzugefügt werden. Es ist eine sehr einfache Methode des Mischens, und Sie erhalten eine schöne Textur und Krümel für Ihren Kuchen auf diese Weise.
Ich bekomme viele Fragen über Schokoladenstückchen, die sinken, wenn sie zu Kuchen und Muffins hinzugefügt werden. Der einzige Grund, warum sie sinken, ist, wenn der Teig nicht dick genug ist, um sie zu halten. Sie können sie in Mehl werfen, wenn Sie möchten, aber ein dünner Teig hält keine Schokoladenstückchen, egal was passiert. Zum Glück sollte das bei diesem Muffin-Teig kein großes Problem sein. Es ist dick genug, um die Schokoladenstückchen gut verteilt zu halten.
Ich ziehe es vor, diesen Kuchen einfach mit einer Prise Konditorzucker zu belegen. Es hat einen tollen Geschmack und eine schöne Süße einfach so. Wenn Sie eine Glasur hinzufügen möchten, fahren Sie mit einem Ihrer Lieblingsglasurrezepte fort. Sie können es mit einer Glasur wie der auf diesem Schokoladenpfundkuchen einfach halten, obwohl Sie wahrscheinlich das Rezept verdoppeln müssen, um genug zu haben, um den Kuchen zu bedecken.
Dieser Schokoladen-Muffin-Kuchen ist eine großartige Option für ein besonderes Frühstück oder Brunch, wenn Sie nicht die gleichen alten Muffins wie immer servieren möchten oder einfach nur einen süßen Leckerbissen zum Schneiden und Teilen für Nachmittagssnacks und Kaffeepausen wünschen.
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Zutaten
- 3 tassen 360g) Allzweckmehl
- 3/4 Tasse (150g) fest verpackter hellbrauner Zucker
- 1/2 Tasse (100g) Kristallzucker
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3 große Eier
- 3/4 Tasse (170g) ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
- 3/4 Tasse Milch
- 2 Teelöffel Vanille extrakt
- 2 Tassen (340 g) Schokoladenstückchen
- Konditorzucker zum Garnieren
Anleitung
- Ofen vorheizen auf 350 ° F. Fetten und Mehl (oder verwenden Sie ein Backspray mit Mehl) eine 10- oder 12-Tassen-Bundt-Pfanne.
- Mehl, braunen Zucker, Zucker, Backpulver und Salz verquirlen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mischung.
- Legen Sie die Eier in eine kleine Schüssel und schlagen Sie sie leicht. Fügen Sie die abgekühlte Butter, Milch und Vanille hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren. Gießen Sie in den Brunnen in der Mehlmischung. Rühren Sie nur bis kombiniert. Die Schokoladenstückchen unterrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Backen Sie 50 bis 60 Minuten oder bis ein in die Mitte eingesetzter Pickel sauber herauskommt.
- Den Kuchen in der Pfanne auf einem Rost 15 Minuten abkühlen lassen. Dann den Kuchen auf einen Rost geben, um vollständig abzukühlen. Falls gewünscht, vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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