Was ist blau, rund, süß, wächst auf einem Busch und kann Ihre Gehirnleistung steigern? Wenn Sie richtig geantwortet hätten, wären Sie richtig. Oder das sollte sein: ‚mostly correct‘. Der ‚Brain-Boosting Power‘ -Teil braucht ein bisschen mehr Wissenschaft, um die Schlagzeilen einzuholen, aber es sieht vielversprechend aus, dass Blaubeeren ein Lebensmittel sein können, das einen ‚Superfood‘ -Titel verdient.
Es gibt so viel zu gewinnen, wenn Sie viele pflanzliche Lebensmittel in Ihrer Ernährung haben. Während es verlockend sein mag, Ihre Behauptung, dass es bei Gesundheit nur um das Superfood du jour geht, abzustecken, ist es die Vielfalt der Lebensmittel, die Sie essen, die der Schlüssel zu einer guten Gesundheit ist.
Heidelbeeren sind ein Lebensmittel, das regelmäßig auf Superfood-Listen auftaucht. Lange für ihre Gehirn steigernde Kraft gefördert, gibt es viel Verdienst zu den Ansprüchen und sollten Blaubeeren ein regelmäßiger Bestandteil Ihrer Ernährung sein?
Beeren im Gehirn
Die Verbindung zwischen Heidelbeeren und dem Gehirn ist aus Beobachtungen hervorgegangen, dass Menschen, die im Laufe ihres Lebens viel Obst und Gemüse essen, ein geringeres Demenzrisiko haben. Wissenschaftler haben auf einer bestimmten Klasse von Chemikalien in pflanzlichen Lebensmitteln gefunden herausgegriffen, genannt Flavonoide, das kann der ‚Wirkstoff‘ sein, die das Gehirn vor Schäden schützen könnte.
Eine Sammlung von Flavonoiden, Anthocyanidine genannt, hat aufgrund ihrer antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften noch mehr Aufmerksamkeit erregt. Anthocyanidine sind in Beeren reichlich vorhanden und verleihen diesen Lebensmitteln ihre leuchtend blauen, roten und violetten Farben.
Wie könnten die Anthocyanidine in Beeren für das Gehirn von Vorteil sein? Die hohen Mengen an Antioxidantien in Blaubeeren können eine Möglichkeit sein, Gehirnzellen vor Schäden zu schützen. Beeren verändern auch die Art und Weise, wie Neuronen im Gehirn über Wege kommunizieren, die an Entzündungen und Zellüberleben beteiligt sind. Weitere Untersuchungen haben gezeigt, dass Beeren auch die Kognition, die motorische Kontrolle und die Neuroplastizität verbessern können.
Alles über Antioxidantien
Der Gehalt an Antioxidantien in Blaubeeren steht im Vordergrund, um ihre gesundheitlichen Vorteile zu erklären. Zwar gibt es mehr zu Essen als Antioxidantien, Heidelbeeren sind sicherlich vollgepackt mit ihnen, wie diese Grafik unten zeigt, wo der Gehalt an Antioxidantien einer Reihe von Lebensmitteln gemessen und verglichen wurde. Bestnoten für die Feststellung, dass es im antioxidativen Superfood-Wettrüsten rote Kidneybohnen sind, von denen Sie mehr in Ihrem Bauch haben wollen. Vielleicht mit einem Blueberry Dessert Chaser.
Heidelbeeren stärken das Gehirn
Eine alternde Bevölkerung bedeutet eine größere Anzahl von Krankheiten, die mit dem Alter zusammenhängen, wie Demenz. Es gibt keinen bestimmten Weg, Demenz vorzubeugen, aber Wissenschaftler haben die Rolle, die die Ernährung bei der Verringerung des Risikos einer Demenz spielen kann, genauer untersucht, und Heidelbeeren haben ihr Interesse geweckt.
Eine kürzlich durchgeführte klinische Studie, die viel Aufmerksamkeit der Medien auf sich zog, verwendete eine konzentrierte Form von Blaubeersaft – reich an Anthocyanidinen. An der Studie nahmen 26 gesunde Erwachsene im Alter zwischen 65 und 77 Jahren teil. Die Hälfte der Menschen trank 12 Wochen lang jeden Tag konzentrierten Blaubeersaft. Das Blaubeerkonzentrat entsprach dem Verzehr von 230 Gramm ganzen Blaubeeren pro Tag. Die andere Hälfte der Freiwilligen trank ein Placebo-Getränk, das einen schwarzen Johannisbeergeschmack hatte, aber keine Anthocyanidine enthielt.
Das Blaubeerkonzentrat entsprach dem Verzehr von 230 Gramm ganzen Blaubeeren pro Tag
Nach 12 Wochen zeigten Menschen, die den Blaubeersaft tranken, Verbesserungen der kognitiven Funktion, des Blutflusses zum Gehirn und der Aktivierung von Gehirnbereichen, die mit der kognitiven Funktion verbunden waren. Es gab auch Hinweise auf eine Verbesserung des Arbeitsgedächtnisses.Blaubeeren können auch Vorteile für das Gehirn haben, indem sie es während eines Nachmittagseinbruchs aktiv halten. In einer Studie schnitten Freiwillige, die morgens einen Blaubeer-Smoothie tranken, bei mentalen Aufgaben am Nachmittag viel besser ab als Menschen, die ein Placebo-Getränk zu sich nahmen. Auch hier sind es wahrscheinlich die Antioxidantien in Blaubeeren, die den Blut- und Sauerstofffluss zum Gehirn anregen, um den Geist frisch zu halten.
Ein Herzgesundheitsschub
Das regelmäßige Essen von Beeren ist auch mit einer verbesserten Herzgesundheit verbunden. Beeren können aufgrund ihrer entzündungshemmenden, blutdrucksenkenden, hypoglykämischen und gerinnungshemmenden Wirkung eine Reihe von kardiovaskulären Vorteilen haben.Aus einer Überprüfung von 22 randomisiert-kontrollierten Studien mit über 1200 Personen konnte der regelmäßige Verzehr von Beeren LDL-Cholesterin, Blutdruck, Nüchternglukose, Body-Mass-Index (BMI) und glykosyliertes Hämoglobin A1c (HbA1c) signifikant senken. Das an Entzündungen beteiligte Zellsignalmolekül (Tumor-Nekrose-Faktor-α) sinkt ebenfalls, wenn Menschen auf mehr Beeren umsteigen.
Frisch oder gefroren?
Frisch ist großartig, aber für die Bequemlichkeit (und den Preis) und wenn sie außerhalb der Saison sind, können Sie nicht an gefrorenen Blaubeeren vorbeikommen. Und als Bonus für die Auswahl von Tiefkühlprodukten, da sie kurz nach der Ernte verarbeitet und eingefroren werden, sind die Nährstoffverluste gering. Tatsächlich ergab eine Studie aus dem Journal of Biomedicine and Biotechnology, dass das Trocknen und Einfrieren von Blaubeeren keinen Einfluss auf die antioxidative Aktivität von Anthocyanextrakten hat.
Mehr Blaubeeren in Ihrer Ernährung
Hier sind einige Top-Tipps, um mehr Blaubeeren in Ihrer Ernährung zu bekommen.
- Fügen Sie Blaubeeren als Topping Ihrer Wahl zu Ihrem Lieblings-Frühstückszerealien hinzu
- Streuen Sie Blaubeeren über grünen Salat, oder werfen Sie Salat und geschnittenen frischen Fenchel oder Sellerie mit Orangenscheiben und Blaubeeren, dann mit Olivenöl und Essig beträufeln
- Für eine fast sofortige Blaubeersauce, Mikrowelle frische, gefrorene oder abgelassene Dosen Blaubeeren mit einem Löffel oder zwei Ihrer Lieblingsmarmelade. Warm servieren über gefrorenem Joghurt, Sorbet oder Milchreis
- Für einen großen Blaubeer-Hit ist ein Smoothie der richtige Weg. Probieren Sie 1/2 Tasse griechischen Joghurt, 1/2 Tasse Wasser, 1 Tasse gefrorene Beeren, 1 Banane und 1 Teelöffel Honig in einem Mixer.
Was das alles bedeutet
Eine alternde Bevölkerung bedeutet eine größere Anzahl von Krankheiten, die mit dem Alter zusammenhängen, wie Demenz. Es gibt keinen bestimmten Weg, Demenz vorzubeugen, aber Wissenschaftler untersuchen genau, welche Rolle die Ernährung bei der Verringerung des Risikos einer Demenz spielen kann. Die Wahl einer Diät, die reich an einer Vielzahl von Obst und Gemüse ist und einige köstliche Beeren enthält, kann dazu beitragen, das Risiko einer Abnahme der Gehirnfunktion im Alter zu verringern. Und wenn es um Blaubeeren geht, ist dies ein Fall, in dem der Superfood-Hype tatsächlich ein bisschen solide Wissenschaft hat, um ihn zu unterstützen.