Words Alice Mitchell, The Poultry Site
Einer der anhaltenden Mythen über kommerzielles Geflügel ist, dass Geflügelproduzenten weltweit Wachstumshormone verwenden, um Broiler schneller wachsen zu lassen und mehr Fleisch zu produzieren.
Die Verwendung von Hormonen zu wachstumsfördernden Zwecken ist in Neuseeland seit den 1970er Jahren verboten – und bestehende Aufzeichnungen zeigen, dass sie hier sowieso nie zuvor verwendet wurden – und in der EU seit 1981.
Wissenschaftler am Department of Poultry Science der Universidad Nacional Autonoma de Mexico haben kürzlich einen Überblick über die wissenschaftlichen Gründe gegeben, warum Geflügel nicht mit Hormonen gefüttert wird. Ihre Arbeit wurde in der Mai-Ausgabe 2016 von Trends in Food Science & Technology veröffentlicht. Sie waren der Meinung, dass die Welt eine wissenschaftliche Erklärung der Gründe dafür benötige, die dann Fachleuten wie politischen Entscheidungsträgern, Gesundheitsdienstleistern und Mitarbeitern der Lebensmittelindustrie zur Verfügung gestellt werden könne, um die Bedenken der Verbraucher auszuräumen.
HORMONE HABEN EINFACH KEINE ZEIT ZU ARBEITEN
Fleischvögel (Broiler) wachsen so schnell, sie erreichen Marktgewicht, bevor sie geschlechtsreif werden und die Hormone haben keine physiologischen Wirkungen.
Ein Beispiel ist das Hormon Somatotropin. Die Wissenschaftler beschreiben, wie eine Reihe von Studien zeigten, dass es nach der Verabreichung dieses Hormons an Hühner nur geringfügige, vorübergehende oder fehlende Wachstumsreaktionen gab.Somatotropin wirkt normalerweise, indem es die Produktion von Proteinen erhöht, die als insulinähnliche Wachstumsfaktoren bekannt sind, die dann das Wachstum stimulieren, aber dieser Anstieg wurde bei Hühnern nicht beobachtet.Darüber hinaus hat die Forschung gezeigt, dass Steroidhormone wie Östrogen und Androgene (und männliche Hormone wie Testosteron) auch bei Hühnern das Wachstum nicht stimulieren. In der Tat deutet die Forschung darauf hin, dass Androgene sogar die Wachstumsraten sinken lassen könnten.
DIE KOSTEN FÜR WACHSTUMSHORMONE SIND UNERSCHWINGLICH
Gewerbliche Geflügelhalter müssen die Effizienz und den Produktertrag maximieren und gleichzeitig die Kosten minimieren, um profitabel zu bleiben und die erheblichen Investitionen in die Gründung und den Betrieb eines Betriebs wieder hereinzuholen.Die Wissenschaftler zeigten, dass die Verwendung von Hormonen nicht machbar wäre, da die Kosten pro Huhn etwa 10 Prozent der Gemeinkosten oder etwa 1 Prozent der gesamten Produktionskosten ausmachen würden.Wenn Wachstumshormon-Implantate in Geflügel verwendet würden, würden die geschätzten Kosten zwischen (ungefähr) NZ $ 2,40- $ 4,80 pro Huhn liegen, was über 10 mal teurer wäre als die gesamten geschätzten Gesamtkosten für Impfstoffe, Strom und Heizung pro Huhn (NZ 20-34c / Vogel).
Solche Kosten wären für Geflügelproduzenten zu hoch, um sie zu absorbieren, der Verkaufspreis des Fleisches müsste steigen, um dies auszugleichen, und Geflügel wäre nicht mehr das wirtschaftlichste Fleisch für die Verbraucher.
Quelle: www.thepoultrysite.com
WARUM ES SEHR VERWIRREND WERDEN KANN
Die Verwendung von Wachstumshormonen in der Geflügelzucht ist in den USA seit mehr als 50 Jahren verboten, aber eine 2015 durchgeführte Umfrage ergab, dass 60% der US-Eltern besorgt waren Hormone und Steroide in Fleisch, Geflügel und Milchprodukten.
Zusätzlich zu der Verwirrung setzen viele Hühnerhändler in den USA ‚Huhn ohne Hormone‘ auf ihre Etiketten, obwohl die Hormonzugabe illegal ist. Eine Umfrage in diesem Jahr ergab, dass über 60% der US-Verbraucher Hühneretiketten und -verpackungen verwirrend finden.