Dinengdeng oder Inabraw ist ein philippinisches Gemüsegericht, das aus der Region Ilocos auf den Philippinen stammt. Es besteht aus verschiedenen Gemüsesorten, die normalerweise im eigenen Garten angebaut werden. Dieses Gericht hat eine Ähnlichkeit mit Bulanglang und Laswa; Der offensichtliche Unterschied von Dinengdeng ist die Verwendung von gebratenem oder gegrilltem Fisch. Ein weiterer bemerkenswerter Unterschied ist der Zusatz von „Bagoong isda“.
Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie sollten in Ordnung sein, solange Sie wissen, wie man Fisch brät (oder grillt) und Gemüse kocht. Welche Art von Fisch können Sie verwenden? Jede Art von Fisch kann verwendet werden; Ich mache normalerweise Bangus (Milchfisch) und Tilapia. Nebenbei bemerkt, obwohl der Fisch gekocht ist, empfehle ich, ihn einige Minuten mit dem Gemüse zu kochen, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen.
Achten Sie beim Grillen von Milchfischen darauf, dass die Schuppen nicht entfernt werden. Dies verhindert, dass der Fisch im Grill klebt. Sie können den Milchfisch entweder in einem Stück grillen oder vor dem Grillen in Scheiben schneiden. Die zweite Option funktioniert immer gut für mich.
Haben Sie in letzter Zeit versucht, dieses Gericht zu haben? Was gefällt dir am besten daran?
Probieren Sie dieses Dinengdeng-Rezept und lassen Sie mich wissen, was Sie denken.
Dinengdeng Recipe
Ingredients
- 1 whole milk fish sliced and grilled
- 2 to 3 cups malunggay moringa leaves, cleaned
- 2 cups squash flower
- 12 to 15 pieces small to medium sized okra
- 1 bundle string beans sliced into 3 inch pieces
- 2 pieces medium ampalaya bitter gourd, cored and sliced
- 2 to 3 tablespoons bagoong isda unprocessed fish sauce
- 1 knob ginger sliced
- 2 medium tomato chopped
- 1 medium onion chopped
- 3 cups water
Anleitung
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Wasser in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen.
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Fügen Sie Ingwer, Zwiebel und Tomate hinzu. Abgedeckt 5 Minuten kochen lassen.
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Gießen Sie den Bagoong Isda ein. Rühren.
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Okra und Bohnen hinzufügen. Umrühren und die Ampalaya hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 7 bis 10 Minuten kochen lassen.
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Setzen Sie die Kürbisblüte und die Malunggay-Blätter ein. 3 bis 5 Minuten kochen lassen.
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Fügen Sie den gegrillten Milchfisch hinzu. Lassen Sie es 3 bis 5 Minuten einwirken, um dem Gericht Geschmack zu verleihen.
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Dienen. Teilen und genießen!