Easy Pecan Pie Rezept (glutenfrei, milchfrei)

Dieses Easy Pecan Pie Rezept macht den dekadentesten und geschmackvollsten Kuchen, der mit gerösteten Pekannüssen und einem reichhaltigen Vanillepudding gefüllt ist, der alle von einer erstaunlich leichten und schuppigen Kruste zusammengehalten wird. Sie brauchen auf jeden Fall dieses schöne südliche Dessert an Ihrem Thanksgiving-Tisch oder Weihnachtsessen, denn die Gäste werden ununterbrochen davon schwärmen! Das Beste von allem, dieses Rezept verwendet keinen Maissirup, und es ist auch glutenfrei und milchfrei, aber ehrlich gesagt, niemand wird es sagen können!

Was ist Pekannusskuchen?

Pecan Pie, für diejenigen, die dieses herrliche Dessert aus dem Süden der Vereinigten Staaten nicht probiert haben, ist im Wesentlichen ein Kuchen mit Pekannüssen, gemischt mit einer Füllung aus Eiern, Butter und Zucker (normalerweise Maissirup). Die meisten Pekannusskuchen-Rezepte enthalten normalerweise Salz und Vanille als Aromen, und einige Rezepte enthalten auch Schokolade oder Bourbon.

Dieser südliche Pekannusskuchen ist ein sehr beliebtes Dessert, das oft während der Feiertage in den USA serviert wird, besonders während Thanksgiving und Weihnachten.

In diesem Fall machen wir eine glutenfreie und milchfreie Version des Pekannusskuchens, die etwas gesünder, aber ebenso lecker und aromatisch ist. Wir werden Honig anstelle von Maissirup und Kokosöl anstelle von Butter verwenden.

Die perfekte schuppige Kuchenkruste

Um dieses einfache Pekannusskuchen-Rezept zuzubereiten, benötigen Sie eine leichte und schuppige Kuchenkruste, um die Füllung zusammenzuhalten, und mein Rezept für schuppige glutenfreie Kuchenkruste (die auch milchfrei ist!) ist super einfach und kommt schnell mit nur 5 Zutaten und 15 Minuten Hands-on-Zeit zusammen.

Ich empfehle Ihnen dringend, diese Tortenkruste zum Kuchen zuzubereiten, aber wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie auch eine vorgefertigte glutenfreie Tortenkruste im Supermarkt kaufen.

Super einfache Pecan Pie Füllung:

Nachdem wir die Kuchenkruste gelegt haben, müssen wir die Füllung vorbereiten, was natürlich sehr wichtig ist, um dieses glutenfreie Pecan Pie Rezept zu genießen.

Du brauchst natürlich Pekannüsse (denn was wäre ein Pekannusskuchen ohne Pekannüsse?!), und Sie brauchen auch Eier, Zucker, Honig, Kokosöl, Zimt, Vanille und Salz.

Zutaten, die Sie benötigen:

Hinweise / Substitutionen der Zutaten:

• Kruste: Ich empfehle Ihnen dringend, mein flockiges glutenfreies Kuchenkrustenrezept für diesen Kuchen zu verwenden, aber Sie können auch ein Geschäft verwenden – kaufte glutenfreie Kuchenkruste, wenn es für Sie bequemer ist.

• Honig: Ich habe Honig in diesem Rezept verwendet, aber Sie können auch Ahornsirup oder Agavennektar verwenden, wenn Sie es vorziehen.

• Zucker: Ich habe in diesem Rezept hellbraunen Zucker verwendet, aber Sie können auch weißen Zucker oder dunkelbraunen Zucker in gleichen Mengen verwenden, wenn Sie dies vorziehen. Wenn Sie Diabetiker oder insulinresistent sind, empfehle ich Ihnen dringend, Lakanto Monkfruit Sweetener (einen 1: 1-Zuckerersatz mit einem glykämischen Index von Null) zu verwenden.

• Kokosöl: Ich bevorzuge die Verwendung von raffiniertem Kokosöl in meinem Backen, da es einen neutraleren Geschmack hat als natives Kokosöl extra (das einen stärkeren Kokosgeschmack hat). Alternativ können Sie vegane Butter verwenden, und wenn Sie nicht laktoseintolerant sind, können Sie normale Milchbutter verwenden.

Wie man unseren Lieblings-Pekannusskuchen macht (Schritt für Schritt)

Bereiten Sie die Kruste vor

Bereiten Sie mein Rezept für schuppige Kuchenkruste vor, bürsten Sie die freiliegenden Ränder der Kruste mit Eierwäsche und backen Sie die Kruste dann 5 Minuten lang bei 425F vor. Stellen Sie das Backblech auf die untere dritte Position und reduzieren Sie dann die Ofentemperatur auf 350F.

Verteilen Sie die Pekannüsse

Verteilen Sie die Pekannüsse gleichmäßig auf der frisch gebackenen Kruste.

Schneebesen

In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Honig, hellbraunen Zucker, Vanilleextrakt, geschmolzenes Kokosöl, Salz und gemahlenen Zimt vermischen. Gut verquirlen, um eine homogene braune Mischung zu erhalten.

Gießen Sie die Mischung

Gießen Sie die Mischung über die Pekannüsse, die sich bereits in der Kruste befinden.

Backen Sie den Kuchen

Backen Sie den Pekannusskuchen 45 bis 50 Minuten lang, bis die Oberseite leicht gebräunt ist. Wenn Sie bemerken, dass die Ränder der Kruste zu schnell bräunen, legen Sie einen Tortenkrustenschutz über den Kuchen.

Alternativ, wenn Sie sehen, dass der ganze Kuchen zu schnell bräunt, können Sie den ganzen Kuchen mit Aluminiumfolie abdecken.

Abkühlen lassen

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn mindestens 15 Minuten auf einem Rost abkühlen. Die Füllung setzt sich ab, sobald der Kuchen abgekühlt ist.

In Scheiben schneiden und servieren

Den Kuchen in Scheiben schneiden und entweder warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Hilfreiche Tipps/Tricks:

• Machen Sie die Zutaten im Voraus & Später zusammenbauen : Um diesen Pekannusskuchen im Voraus zuzubereiten, können Sie zuerst die schuppige glutenfreie Kuchenkruste zubereiten und bis zur Verwendung bis zu 5 Tage im Voraus in Plastikfolie im Kühlschrank einwickeln. Für die Füllung können Sie alle Zutaten für die Füllung (außer den Pekannüssen) mischen und bis zu 1 Tag im Voraus in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie den Kuchen zusammenstellen.

• Bereiten Sie den ganzen Kuchen einen Tag vor: Alternativ können Sie den Kuchen auch einen Tag im Voraus zubereiten und dann vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn in Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen.

FAQs zum Rezept:

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