Chiles en nogada Saison ist gleich um die Ecke. Es ist ein traditionelles Gericht des Bundesstaates Puebla, dort wurde das Originalrezept der Salsa en Nogada kreiert, das wir Ihnen unten vorstellen.
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Um diese Salsa zuzubereiten (ungefähr 12 oder 13 Chilis), benötigen Sie:
Walnuss von Kastilien, zwischen 600 und 800 Gramm je nach Größe.
200 Gramm oder 1 Stück Ziegenkäse.
Milch, zwei Tassen.
3/4 Tasse Weißwein oder Sherry.
Mandeln, 500 Gramm.
Rote Granda, 300 Gramm.
Gehackte Petersilie.
Salz.
Zucker
Zubereitung:
Als erstes Ziegenkäse, Milch und Wein oder Sherry in eine Schüssel geben. Dann fügen Sie die (sauberen) Walnüsse und Mandeln hinzu. Einige empfehlen, die Mandeln eine Nacht vorher einzuweichen und sie im Kühlschrank zu lassen.
Wenn Sie fertig sind, bringen Sie die Mischung in den Mixer und fügen Sie eine Prise Salz mit einem Esslöffel Zucker hinzu. Die Konsistenz der Sauce hängt von Ihnen ab, wenn Sie möchten, dass es flüssiger ist, fügen Sie Milch oder Wasser hinzu, wenn Sie es dicker wollen, verwenden Sie Käse.
Wenn Sie den Chili servieren und damit baden, können Sie ihn mit zerdrückten Walnüssen, getrockneten Mandeln, gehackter Petersilie und Granatapfel garnieren.
Was Sie beachten sollten, ist, dass Sie für nichts auf der Welt eine andere Art von Käse oder Nüssen verwenden sollten, da Sie das Originalrezept ändern würden.