Viele Vorteile von Olivenöl wurden im Zusammenhang mit einer mediterranen Ernährung beobachtet.
Dieses Essverhalten zeichnet sich durch einen hohen Verzehr von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen aus. Während die Diät oft Fisch enthält, ist die Hauptfettquelle Olivenöl, und es begrenzt auch rotes Fleisch und Süßigkeiten (5, 6, 7).
Olivenöl enthält einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFAs), die in ihrer chemischen Zusammensetzung eine ungesättigte Kohlenstoffbindung aufweisen. MUFAs sind typischerweise bei Raumtemperatur flüssig. Eine ältere 4-wöchige Studie ergab, dass Männer mit Übergewicht oder Adipositas, die gesättigtes Fett durch einfach ungesättigte Fette in ihrer Ernährung ersetzten, einen geringen, aber signifikanten Gewichtsverlust im Vergleich zu einer gesättigten fettreichen Ernährung erlebten, trotz keiner größeren Veränderung der Gesamtfett- oder Kalorienaufnahme (8).Neuere Forschungen stimmen darin überein, dass ungesättigte Fettsäuren wahrscheinlich vorteilhafter sind als gesättigte Fette, wenn es um eine gesunde Gewichtserhaltung geht (9).
Diäten, die reich an einfach ungesättigten Fetten sind, haben auch gezeigt, dass sie Gewichtszunahme und die Ansammlung von Fett in Tierversuchen verhindern (10, 11). Darüber hinaus ist Olivenöl eine reichhaltige Quelle für mittelkettige Triglyceride (MCTs), die seit langem auf ihre Fähigkeit untersucht wurden, eine Rolle bei der gesunden Gewichtsabnahme und -erhaltung zu spielen (12, 13, 14).
MCTs sind Triglyceride, die Fettsäuren mit 6-12 Kohlenstoffatomen enthalten. Sie werden schnell abgebaut und von Ihrer Leber aufgenommen, wo sie zur Energiegewinnung verwendet werden können.
Während einige Studien einen positiven Effekt von MCTs auf den Gewichtsverlust gefunden haben, haben andere keinen Effekt gefunden. Dennoch verglich eine Studie MCTs mit langkettigen Triglyceriden und stellte fest, dass MCTs zu einer stärkeren Produktion bestimmter appetitregulierender Hormone wie Peptid YY führten, das Völlegefühl fördert (15).Andere Untersuchungen zeigen, dass MCTs den Gewichtsverlust fördern können, indem sie die Kalorien- und Fettverbrennung im Körper erhöhen (16, 17).