Im Jahr 2006 nahm Dave eine Chance auf eine neue Reality-Show namens ‚Top Chef‘ und der Rest ist Geschichte. Er ist seit 11 Jahren in NYC und leitet seine Eventfirma, berät Bars & Restaurants und produziert interaktive Events für Firmenkunden.Als kulinarischer Experte arbeitet Dave in der Produkt- /Rezeptentwicklung für Lebensmittel & Einzelhandelskunden, um verschiedene Commodity Boards wie das California Walnut Board, das US Apple Board und Grown in Idaho / Lamb Weston zusammen mit Tabasco und Knorr. 2017 kehrte Dave auf die kleine Leinwand zurück und gewann beide Folgen von Chopped und Cutthroat Kitchen im Food Network.
Dave hat Restaurants im ganzen Land beraten und arbeitet derzeit an drei Projekten – zwei in Manhattan, um ein georgianisches Restaurant mit umfassendem Service und ein indisches Fast-Casual-Konzept zu entwickeln und ein Multi-Unit-Fast-Casual in Dallas zu entwickeln, das zartes Grün emuliert /Sweetgreen & Städtische Teller. Dave ist ein globaler Geschmacksexperte, der weiß, wie man mit den Zutaten aus jeder Region arbeitet und Gerichte / Produkte kreiert, die ihrer Herkunft treu bleiben.Dave ist stolz darauf, seit 12 Jahren „Fast Food Sober“ zu sein und ist ein begeisterter Förderer, Unterstützer und Verfechter eines gesünderen Lebensstils durch Kochen mit frischen, echten Zutaten. Es geht um Essen, Wein, Spirituosen und Reisen in Daves Welt, wo er versucht, alles einen Tag nach dem anderen zu nehmen.