Chewy Almond macaroons sind super einfach zuzubereiten, lecker zu essen und wunderschön auf einer Platte für Ihre Teeparty, Ihren Brunch oder Ihre Dusche. Hergestellt aus geschlagenem Eiweiß, sind sie gleichzeitig flauschig und zäh.
Wenn Sie jemals ein Puddingdessert wie Bananencremetorte zubereiten, bei dem nur Eigelb benötigt wird, bewahren Sie das Eiweiß in einem luftdichten Behälter in Ihrem Kühlschrank auf. Sie sind perfekt für diese Makronen!
Dieses Rezept ist einfach, da sich das Ganze, abgesehen vom Schlagen der Eier, in der Küchenmaschine vermischt. Ich hatte sie gemacht, von Anfang bis Ende in weniger als einer halben Stunde. Ernst. Sie sind innen zäh und außen knusprig und selbst ein nicht süßer Liebhaber wie ich konnte nicht bei nur einem aufhören. Es gibt keine höhere Auszeichnung.
Zutaten
4 Eiweiß
8 oz oder 225g gemahlene Mandeln
10 oz oder 280g Zucker
1/2 Teelöffel Backpulver
Prise Salz
Etwa 24-30 geröstete, ungesalzene Mandeln
Methode
Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 ° F oder 200 ° C vor. Normalerweise lege ich einen kleinen Schuss Kochspray zwischen das Pergament und das Backblech, damit das Pergament nicht mehr herumrutscht, wenn Sie das Tablett von der Arbeitsplatte zum Ofen bewegen. Ich habe diesen kleinen Trick auf die harte Tour gelernt. Es war nicht schön.
Schlagen Sie Ihr Eiweiß mit einem Schneebesen, bis sie schön sind undschaumig.
Geben Sie Ihre gemahlenen Mandeln in die Küchenmaschine und fügen Sie ein Viertel des Eiweißes hinzu. Augapfel es. Keine notwendigkeit zu messen. Verarbeiten Sie es für eine Zählung von 10-ish.
Fügen Sie nun die Hälfte Ihres Zuckers hinzu.Prozess wieder bis gründlich gemischt. Kratzen Sie die Seiten bei Bedarf ab.
Fügen Sie ein weiteres Viertel des Eiweißes hinzu. Prozess wieder.
Fügen Sie nun den Rest des Zuckers hinzu. Prozess wieder.
Das Originalrezept, dem ich fast folgte, besagte, dass Sie in der Lage sein sollten, Kugeln aus dem Teig zu formen, also sollten Sie gerade genug vom restlichen Eiweiß hinzufügen, um die Konsistenz der Kugeln zu erhalten. Aber ich sage dir, dieses Zeug war klebrig und ich konnte sehen, dass es ein enormes Durcheinander wäre, Bälle zu machen. Also fügte ich genug Eiweiß hinzu, um dem Teig die Konsistenz einer sehr dicken Buttercreme-Glasur zu geben, das heißt, eine, die ihre Form behalten würde, aber immer noch in einen Spritzbeutel gegeben werden könnte, um aus einer großen Kuchendekorationsspitze herausgedrückt zu werden. (Ich nehme an, Sie könnten auch Löffel auf Ihr Keksfach fallen lassen. Sie wären nicht so hübsch, aber sie würden sicher genauso schmecken.)
Wenn Sie der Meinung sind, dass Piping nach einer guten Idee klingt, fügen Sie weitere 1/4 des Eiweißes hinzu. Prozess wieder.
Fügen Sie das Backpulver und eine Prise Salz hinzu. Prozess wieder.
Nur Sie können so beurteilen, ob Sie das letzte Viertel des Eiweißes hinzufügen müssen. Ich habe es weggeworfen.
Drücken Sie auf Ihrem mit Pergament bedeckten Backblech einfach einen Teigkreis aus und füllen Sie ihn dann aus, wobei Sie mit einer schönen Spitze in der Mitte abschließen.
Jede Makrone mit einer gerösteten Mandel belegen.
Backen Sie für 12-15 Minuten oder bis leicht golden auf den Böden und um die Spitze. Sie wollen nicht, dass sie austrocknen. Der Geruch von Backmandelnist himmlisch.
Cool auf einem Rost, obwohl ich jedem trotze, keinen warmen zu essen. Kann nicht getan werden.
Zäh, feucht, lecker. Kein Scherz.
Viel Spaß!
Mein Küchenhelfer. Das ist sein letzter Blick, der der Makrone von meinem Teller bis zu meinem Mund folgt.
Und nein, ich habe ihm keinen gegeben. Er bekam stattdessen einen Welpengenuss.
Diesen Monat macht meine kreative Cookie Exchange Group Baiser, oder in der Tat jeden Keks, der nach geschlagenem Eiweiß verlangt! Vielen Dank an Felice von All That’s Left Are The Crumbs für die Abwicklung der Arbeit hinter den Kulissen in diesem Monat. Schauen Sie sich all die schönen Baiser-Kekse an, die wir für Sie gebacken haben! Ja, okay, also meine sind die einzigen, die nicht Baiser heißen. Damit bin ich einverstanden.
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