Oh hi! Ich muss gestehen, dass mein übliches Frühstück nicht aus Pfannkuchen oder etwas ganz Besonderem besteht. Normalerweise brate ich ein oder zwei Eier oder genieße einen Proteinshake für unterwegs.RÜCKBLICK auf meine glitzernden College-Jahre: Ich erinnere mich, wie ich mich mit einer Schüssel Haferflocken oder einem gerösteten englischen Muffin mit Erdnussbutter und Erdbeergelee hinsetzte und das Frühstück genoss, während ich in unserer College-Frühstücksecke las. Ich würde die Aromen gut 30 Minuten lang genießen, denn zu diesem Zeitpunkt in meinem Leben war das Frühstück eine Zeit, die ich schätzte.
Aus irgendeinem Grund habe ich mich wieder nach diesen unglaublich langen Frühstücksmorgen gesehnt; Meistens möchte ich mich wieder dazu verpflichten, angenehme, nahrhafte und kreative Morgenmahlzeiten zuzubereiten – auch wenn ich der einzige bin, der es isst. Ich finde, wenn ich mir die Zeit nehme, etwas vorzubereiten, fühlt es sich irgendwie befriedigender und sättigender an.
Ich wollte (natürlich) mit Pfannkuchen beginnen. Einen Teig mit flauschigen, würzigen Bananenpfannkuchen aufzuschlagen, habe ich am Wochenende gerne gemacht. Meine Pfannkuchenrezepte sind normalerweise diese Bananen-Hüttenkäse-Proteinpfannkuchen oder griechischen Joghurtpfannkuchen, da sie eine hervorragende Ernährung und Eiweiß bieten, ohne Sie wie einen Ziegelstein zu beschweren.
Dieses Mal habe ich beschlossen, mein Pfannkuchenspiel mit neuem Mehl zu wechseln, das ich verehre: Quinoamehl! Quinoa-Mehl ist glutenfrei und ziemlich erstaunlich, mit in Rezepten zu arbeiten. Wenn Sie es noch nicht ausprobiert haben, probieren Sie es aus! Es ist ein wenig teuer, wenn es um glutenfreie Mehle geht, aber ich finde, dass es das Geld wert ist. Dann können Sie auch meine besten glutenfreien Schokoladenkekse herstellen – sie waren wegen ihrer zähen und weichen Textur ein Favorit der Leser. Nein im Ernst, Ich spreche SCHMELZEN IN Ihrem MUND GÜTE Leute.
Aber heute reden wir über Pfannkuchen, also lasst uns dazu kommen …
Ich habe diese basierend auf meinem griechischen Joghurt-Pfannkuchen-Rezept erstellt. Das Quinoamehl ist unglaublich flauschig und verleiht den fertigen Pfannkuchen eine so schöne Textur. Sie sind natürlich mit Banane und einem Hauch von Honig gesüßt, was der Teig braucht, da Quinoa-Mehl manchmal bitter sein kann, wenn es alleine verwendet wird. Das Rezept verwendet auch griechischen Joghurt und ein Ei für einen schönen Proteinschub von 10 g pro Portion!
Leider hatte ich keine Schokoladenstückchen oder Blaubeeren im Haus, um diese Pfannkuchen hinzuzufügen, aber ich empfehle, diesen einen Versuch für ein wenig mehr Geschmack zu geben. Sie können auch griechischen Vanillejoghurt anstelle von normalem verwenden und den Honig überspringen, da der Vanillejoghurt höchstwahrscheinlich Zucker hinzugefügt hat. Eine weitere gute Möglichkeit, sie zu toppen, ist mit etwas Erdnussbutter. Bis zu Ihnen!
P.S. Ich sollte auch schnell erwähnen, dass das Einfrieren dieser Pfannkuchen gut funktioniert. Sie können sie später einfrieren oder kühlen und aufwärmen; Normalerweise portioniere ich meine richtig, teile sie dann in Plastiktüten und friere sie ein. Manchmal machen sie auch einfach ein einfaches Abendessen unter der Woche. Keine Urteile hier. Ich empfehle, diese Mandel- oder Erdnussbutter oben und ein Spiegelei an der Seite für ein abgerundetes Frühstück mit über 15 Gramm Protein zu servieren!
Was ist dein Lieblingsfrühstück? Hinterlasse einen Kommentar!
Wenn ihr dies oder etwas anderes aus ambitionierter Küche macht, taggt #ambitiouskitchen auf Instagram, damit ich eure köstlichen Kreationen sehen kann!
Weitere gesunde Frühstücksrezepte zum Ausprobieren:
Flauschige Kokosmehlpfannkuchen mit wildem Blaubeer-Ahornsirup
Zitronen-Blaubeer-Quinoa-Pfannkuchen
Erdbeer-Bananen-Haferflocken Griechische Joghurtwaffeln (glutenfrei!)
Cottage Cheese Banana Oatmeal Protein Pancakes + video
Banana Chocolate Chip Quinoa Flour Waffles
Gluten Free, Protein-Packed Quinoa Flour Banana Pancakes
Delicious gluten kostenlose Quinoa-Mehlpfannkuchen aus gesunden Zutaten wie Quinoamehl, Banane und griechischem Joghurt. Diese sind so flauschig!
Zutaten
- 1cupquinoamehl
- 1teasponbackpulver
- 1/4teasponbackpulver
- 3/4cupnonfat plain griechischer Joghurt (Vanille ist in Ordnung)
- 1große reife Banane, püriert
- 1Esslöffel Honig
- 1teaspoon reiner Vanilleextrakt
- 1/4teaspoon Mandelextrakt
- 1ei, leicht geschlagen
- 1/4cupunsweetened Mandelmilch, plus mehr, wenn nötig
- Optional: blaubeeren oder Schokoladenstückchen
Anleitung
-
In einer großen Schüssel Quinoamehl, Backpulver und Backpulver verquirlen; beiseite stellen.
-
In einer separaten mittelgroßen Schüssel Banane, griechischen Joghurt, Eier, Honig, Vanille- und Mandelextrakt sowie Mandelmilch glatt rühren und gut vermischen.
-
Feuchte Zutaten zur Mehlmischung geben und vermischen. Der Teig wird sehr dick sein; Die Konsistenz hängt davon ab, welchen Joghurt Sie verwendet haben. Beachten: Wenn Sie feststellen, dass es viel zu dick ist (fast Paste wie), können Sie in einem Esslöffel oder zwei weitere Milch hinzufügen, bis es glatt ist, aber immer noch dick.
-
Beschichten Sie eine große Antihaftpfanne oder Bratpfanne leicht mit Butter oder Kochspray und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Drop Teig von 1/4 Tasse auf Pfanne. Fügen Sie Toppings Ihrer Wahl hinzu. Möglicherweise müssen Sie einen Löffel verwenden, um den Teig nur ein wenig auszubreiten, da Pfannkuchenteig dick ist und Sie möchten, dass er gründlich kocht. Es ist sehr wichtig zu kochen, bis Blasen oben erscheinen und die Ränder gut gekocht sind; dies ist dicker Teig, sodass Sie ein gleichmäßiges Kochen sicherstellen möchten.
-
Flip Kuchen und kochen, bis sie goldbraun auf der Unterseite, 2 Minuten. Wischen Sie die Pfanne sauber und wiederholen Sie den Vorgang mit mehr geschmolzener Butter oder Kochspray und dem restlichen Teig. Möglicherweise müssen Sie die Hitze auf mittelschwer reduzieren. Macht 8 Pfannkuchen insgesamt. Serves: 4 Menschen, 2 Pfannkuchen jeder.
Rezeptnotizen
Probieren Sie einen aromatisierten griechischen Joghurt für die Ebene. Sie können auch Vollfett oder 2% Joghurt verwenden.
Dieses Rezept ist wirklich großartig, wenn ein paar Esslöffel Mandel- oder Erdnussbutter in den Teig gerührt werden.
Gehen Sie voran und werden Sie abenteuerlustig und versuchen Sie, ein paar Blaubeeren, Schokoladenstückchen oder sogar Müsli für mehr Geschmack zu werfen.