Dieser glutenfreie Schokoladenmousse-Kuchen ist reichhaltig, dekadent und perfekt für jede Feier! Mit einer Brownie-ähnlichen Kuchenschicht und einer Schokoladenmousse auf Frischkäsebasis ist es der Traum eines Schokoladenliebhabers.
Ich kann nicht glauben, dass ich so lange gebraucht habe, um dieses Lieblingsrezept aller Zeiten zu teilen! Ich mache den glutenfreien Schokoladenmousse-Kuchen zum Geburtstag meines Mannes (und jetzt zu einigen Geburtstagen meines Kindes!) jährlich. Es ist sein absolutes Lieblingsdessert und niemand kann jemals sagen, dass es glutenfrei ist.
Dieser Kuchen ist wahrscheinlich nicht der traditionellste Schokoladenmousse-Kuchen, aber er ist sicher köstlich. Die untere Schicht ist zäh und reichhaltig, wie eine Kreuzung zwischen einem Brownie und einem mehllosen Schokoladenkuchen.
Die Mousse in der Mitte ist eigentlich eine Schicht auf Frischkäsebasis, die mit Sahne und geschmolzener Schokolade perfekt geschlagen wird. Der ganze Kuchen ist mit Schlagsahne und Schokoladenspänen bedeckt. Dessert Himmel? Ich denke schon!
Dieser Kuchen ist nicht schwer zu machen, aber es braucht ein wenig Planung, also lassen Sie genug Zeit, damit die Schichten richtig abkühlen / abbinden.
Hinweis: Machen Sie diesen Kuchen mindestens 8 Stunden, bevor Sie ihn servieren möchten, damit er Zeit zum Abbinden hat. Es kann auch leicht einen Tag im Voraus gemacht werden.
- Wie man die Kuchenschicht macht
- Machen Sie die Schokoladenmousse
- Weitere erstaunliche glutenfreie Desserts:
- Gluten-Free Chocolate Mousse Cake
- Zutaten
- Für den Kuchen:
- Für die Schoko-Mousse:
- Für die Schlagsahne:
- Anleitung
- Machen die Kuchen:
- Machen Sie die Schokoladenmousse:
- Schlagsahne zubereiten:
- Rezepthinweise
Wie man die Kuchenschicht macht
Um diesen Kuchen zuzubereiten, backen Sie zunächst die Brownie- / Kuchenschicht.
- Zuerst schmelzen Sie die Butter / Schokolade zusammen und rühren sie glatt.
- Dann fügen Sie den Zucker und Schneebesen zu kombinieren, gefolgt von den Eiern.
- Mehl/Salz hinzufügen und glatt rühren.
- In eine gefettete Springform geben.
Stellen Sie sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn mit der Mousse belegen.
Machen Sie die Schokoladenmousse
Diese Mousse ist heimlich wirklich einfach zu machen! Meine Familie liebt auch den Frischkäsegeschmack.
- Beginnen Sie mit dem Schmelzen der Schokolade. Sie können dies in der Mikrowelle bei 50% Leistung oder bei schwacher Hitze auf dem Herd tun.
- Frischkäse, Puderzucker und geschmolzene Schokolade in einen Standmixer geben und glatt rühren.
- Bei leichtem Mixer die Sahne langsam einfüllen.
- Den Boden / die Seiten der Schüssel abkratzen und dann mit mittlerer / hoher Geschwindigkeit leicht und flauschig schlagen.
- Über die abgekühlte Kuchenschicht verteilen.
- Etwa 6 Stunden im Kühlschrank lagern.
Tipp: Achten Sie darauf, „schwere Sahne“ zu verwenden, da sie einen Milchfettanteil von 35% (oder mehr) enthält. Viele Marken von schwerer Schlagsahne haben nur 30-35% Milchfett, während schwere Sahne 35% oder mehr hat. Diese Mousse benötigt das zusätzliche Milchfett, um sicherzustellen, dass sie dick und cremig wird. Ich bevorzuge Darigold Heavy Cream (40% Milchfett). Nicht alle Marken oder Kartons kennzeichnen den Milchfettanteil, also um sicher zu gehen, suchen Sie nach einer Marke, die 35% (oder höher) auf dem Karton geschrieben hat.
Sobald der Kuchen fertig ist, ist es Zeit, ihn mit einer Schicht Schlagsahne zu belegen. Ich füge gerne einfache Schokoladenspäne hinzu, die ich mit einer Tafel Schokolade und einem Gemüseschäler zur Dekoration mache.
Ich freue mich jedes Jahr darauf, diesen Kuchen für Geburtstage zu backen. Es ist immer ein Show-Stopper und ein Publikumsmagnet!
Weitere erstaunliche glutenfreie Desserts:
Glutenfreier Käsekuchen – Das köstliche Rezept meiner Mutter für Vanilleschoten–Käsekuchen mit Walnusskruste.
Glutenfreier Karottenkuchen – Zweifellos der beste glutenfreie Karottenkuchen! Gekrönt mit einer Decke aus flauschigem Frischkäse-Zuckerguss.
Glutenfreier Schokoladenkuchen – Ein einfacher Blechkuchen, der flauschig und feucht ist und eine geheime Zutat im Zuckerguss enthält.
Glutenfreier Angel Food Cake – Lecker alleine oder als Basis für Ihr Lieblingsdessert.
Ich hoffe, Sie lieben diesen glutenfreien Schokoladenmousse-Kuchen genauso wie wir! Bitte hinterlassen Sie mir unten einen Kommentar / eine Bewertung, um mich wissen zu lassen, wie es für Sie ausfällt.
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Gluten-Free Chocolate Mousse Cake
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Zutaten
Für den Kuchen:
- ▢ 8 Unzen bittersüße oder halbsüß Schokolade, gehackte oder chips verwenden (siehe Hinweis)
- ▢ 1 cup butter (2 sticks)
- ▢ 1 Tasse Zucker
- ▢ 5 Eier
- ▢ 1 Esslöffel Vanille
- ▢ ¼ Teelöffel Salz
- ▢ ¼ cup gluten-Kostenlose 1:1-Backen-Mehl
Für die Schoko-Mousse:
- ▢ 8 Unzen bittersüße oder halbsüße Schokolade, gehackt oder Chips verwenden (siehe Hinweis)
- ⅓ Tasse Puderzucker
- ▢ 2 8oz Pakete Frischkäse, weich
- ▢ 2 Teelöffel Vanille
- ▢ 2 Tassen kalte Sahne, siehe Hinweis
Für die Schlagsahne:
- ▢ ¾ Tasse kalte Sahne
- ▢ 2 Esslöffel Puderzucker
- ▢ Geriebene Schokolade zum Garnieren (optional)
Anleitung
Machen die Kuchen:
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Heizen sie den ofen zu 325F. leicht fett eine 9 oder 10-zoll springform pan.
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Schokolade und Butter in einem Topf oder in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen. Bei schwacher Hitze (auf dem Herd) oder bei 50% Leistung in der Mikrowelle in Schritten von 1 Minute schmelzen und dazwischen umrühren.
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Die Mischung auf lauwarm abkühlen lassen, dann den Zucker glatt rühren.
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Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie sie nach jeder Zugabe gut. Vanille und Salz untermischen. Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie, bis gerade kombiniert.
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Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben und glatt rühren. 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen gerade in der Mitte aufsteigt (ein in die Mitte eingesetzter Tester kommt nicht sauber heraus) und sich leicht anfühlt.
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Kühlen Sie den Kuchen in der Pfanne vollständig ab (die Mitte kann abfallen, was normal ist).
Machen Sie die Schokoladenmousse:
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Schmelzen Sie die Schokolade – bei schwacher Hitze (auf dem Herd) oder bei 50% Leistung in der Mikrowelle in Schritten von 30 Sekunden unter Rühren dazwischen.
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Gießen Sie die geschmolzene Schokolade in die Schüssel eines Standmixers. Fügen Sie Puderzucker, Frischkäse und Vanille hinzu und mischen Sie alles glatt, wobei Sie die Seiten und den Boden 1-2 mal abkratzen.
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Bei schwachem Mixer die Sahne langsam einfüllen. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab, erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit der Mischung auf mittelhoch und schlagen Sie sie etwa 3-4 Minuten lang leicht und flauschig.
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Verteilen Sie die Mousse auf dem abgekühlten Schokoladenkuchen. Abdecken und mindestens 6 Stunden oder bis zu 1 Tag im Kühlschrank lagern.
Schlagsahne zubereiten:
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Sahne und Puderzucker mit einem elektrischen Mixer in einer mittelgroßen Schüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Die Schlagsahne über den Kuchen verteilen. Auf Wunsch mit geriebener Schokolade bestäuben. Bis zu einer Stunde kalt stellen oder sofort servieren.