Gujarati Fafda Rezept

Fafda mit Jalebi ist kein Frühstück, sondern eine Emotion!

Woraus besteht fafda?

Fafda ist ein knuspriger Snack. Es besteht hauptsächlich aus Besan / Kichererbsenmehl mit einigen Gewürzen und Backpulver. Es wird mit knusprig frittierten süßen Brezeln Jalebi serviert. Dieses Frühstück ist für Gujaratis so besonders, dass es in vielen Haushalten ein Sonntagsspecial ist. Es ist auch ein besonderes Frühstück auf Dussehra oder Vijayadashami. Diejenigen, die nicht viel über die Gujarati-Küche wissen, haben es durch Fernsehen gelernt. In Taarak Mehta ka ulta chashma, Indiens am längsten laufende Komödie, Jethalal ist verrückt danach und wir auch. Fafda wird am besten mit einem rohen Papayasalat und gebratenem Chili zusammen mit süßem sirupartigem Jalebi serviert. Während Fafda vegan ist, kann Jalebi auch vegetarisch zubereitet werden. Wir braten es in Ghee, um eine extra knusprige Textur zu erhalten.

Indien ist ein Land der Feste und jedes Festival hat ein besonderes Gericht zu feiern. Sei es til Patti von Makar Sankranti oder Thandai von MahaShivratri.Malpua von Holi oder Peda von Janamashtami. Modak von Ganesh Chaturthi oder Kaju Katli von Diwali.

Vielseitiges Kichererbsenmehl

Wir verwenden Kichererbsenmehl für viele indische Gerichte. Jede Gemeinde hat ihre Unterschrift Gericht. Es ist ein veganes Protein. Diese Zutat ist sowohl sättigend als auch billig. Sie können es verwenden, um sowohl Süßigkeiten als auch Herzhafte herzustellen. Machen Sie einen Boondi Laddu oder Besan Barfi. Dies ist ein besonderes für Ganesh Chaturthi ähnlich wie die modaks. Sindhis verwenden es sogar, um Brot wie Besani oder Hauptgerichte wie Sindhi Kadhi zuzubereiten. Sei es Punjabi Pakode oder Gujarati Dhokla. Sei es Rajasthani Gatte ki sabji oder Punjabi pakode wali kadhi. Marathis machen erstaunliche Batata Vada, während Rajasthanis ihre Mirchi Vada. Es gibt immer eine solche Fangemeinde hinter Besan.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Mischen Sie alle trockenen Zutaten mit Öl, ohne vorher Wasser hinzuzufügen.

2. Fügen Sie etwas Wasser hinzu und kneten Sie es zu einem halbharten Teig.

3.Nimm ein kleines Stück Teig. Rollen Sie es in eine lange und flache Form.

4.Bei mittlerer Hitze in Öl anbraten. Flip und kochen gleichmäßig auf beiden Seiten, bis Rohheit verschwindet.

5. Heiß servieren mit knusprigem Jalebi.

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Fafda

A favorite fried snack made with chickpea flour (Besan) from Gujarat.

Prep Time20 mins

Cook Time20 mins

Course: Appetizers, Breakfast

Cuisine: Indian

Keyword: fafada, fafda, fafda jalebi, jalebi fafda

Servings: 4

Author: Gaurav

Equipment

• frying pan

Ingredients

• 1 cup besan/chickpea flour
• ¼ cup warm water
• 1 tbsp oil hot
• ⅛ tsp baking soda

Spices

• ¼ tsp haldi/turmeric powder
• ¼ tsp ajwain/carom seeds
• ⅛ tsp heeng/asafoetida
• ¼ tsp kali mirch/black pepper
• ¼ tsp salt

Instructions

• Mix all dry ingredients with oil without adding water first.
• Minimal Wasser hinzufügen und zu einem halbharten Teig kneten.
• Nimm ein kleines Stück Teig. Rollen Sie es in eine dünne,lange und flache Form.
• Bei mittlerer Hitze in Öl anbraten. Flip und kochen gleichmäßig auf beiden Seiten, bis Rohheit verschwindet.
• Heiß servieren mit knusprigem Jalebi, Chutney und rohem Papayasalat

Anmerkungen

Siehe Jalebi Rezept hier Für rohen Papayasalat , rohe Papaya reiben und mit Senfkörnern, Chilischoten ,Salz, Kurkuma und Curryblätter. Traditionell wird das Fafda von Hand gerollt, aber es erfordert gute Kenntnisse, daher ist es eine einfachere Option, es mit einem Nudelholz herzustellen.

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