1. In einem Topf die Hühnerbrühe auf mittlere Hitze bringen. Wenn es anfängt zu kochen, senken Sie die Hitze. Legen Sie das Huhn und kochen für etwa 20 Minuten. Die Brühe abtropfen lassen und für eine Suppe aufbewahren. Zerkleinern Sie das Huhn mit Hilfe einer Gabel und versuchen Sie, keine großen Stücke zu hinterlassen. Buch.
2. Das Olivenöl in einen Topf geben und zum Erhitzen anzünden. Fügen Sie die Zwiebel und Sauté für 2 Minuten. Setzen Sie den gehackten Knoblauch und sauté es für weitere 1 Minute. Fügen Sie die Tomate und Sauté für weitere 3 Minuten. Fügen Sie das geschredderte Huhn und Sauté für weitere 1 Minute hinzu. Fügen Sie das Weizenmehl hinzu und mischen Sie gut. Gießen Sie die Milch sofort und rühren Sie schnell um. Mit Salz, Muskatnuss und Petersilie würzen. Wenn es dicker wird, schalten Sie das Feuer aus.
3. Wenn die Füllung fertig ist, bereiten Sie die Formen mit dem Teig vor. Trennen Sie eine Portion Teig und drücken Sie sie gegen den Boden und die Seite einer Auflaufform. Lassen Sie den Teig nicht zu dick. Entfernen Sie den Überschuss und wiederholen Sie den Vorgang mit allen Formen. Legen Sie etwas Teig beiseite, um die Deckel herzustellen.
4. Legen Sie den Rest des Teigs auf ein großes Stück Plastikfolie. Mit einem anderen Blatt abdecken und den Teig mit einem Nudelholz öffnen. Dieser Prozess ist entscheidend, damit der Teig nicht bricht. Schneiden Sie 12 Ringe, die etwas größer als der Durchmesser der Formen sind. Buch.
5. Füllen Sie die Formen und fügen Sie jedem Kuchen eine Olive hinzu.Mit einer Teigscheibe abdecken und das Gelenk mit den Fingerspitzen festziehen.
6. Das Eigelb in einen Behälter geben und mit einer Gabel schlagen. Die Teigoberfläche mit dem geschlagenen Eigelb bestreichen.
7. Den Backofen auf mittlere Temperatur (180 Grad) vorheizen.
8. Lassen Sie die Pasteten 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.