Hungry by Nature

Dieser super einfache Kürbiskuchen OHNE BACKEN ist paläo, vegan, glutenfrei und perfekt für Ihren Thanksgiving-Tisch!

Denn was ist Thanksgiving ohne KUCHEN???

Es ist nichts. Thanksgiving ist nichts ohne Kuchen. Und Kartoffelpüree. Und Füllung. Aber am wichtigsten Kuchen. #prioritäten

Nachdem ich mit meinen vorherigen rohen Desserts – wie diesen Himbeer–Zitronen-Riegeln und Margarita-Riegeln – so erfolgreich war, wusste ich, dass ich etwas Ähnliches für den Truthahntag tun musste.

Die Basis dieses No Bake Pumpkin Pie ist eine Mischung aus Pekannüssen, Mandeln, Datteln und Salz; alles zusammen in der Küchenmaschine geblitzt und in eine Laibpfanne gepresst. (Wenn Sie eine dieser Tortenpfannen mit den Seiten haben, die sich vom Boden trennen, wäre das auch toll dafür!)

Und die Füllung ist eine einfache Cashew-Sahnesauce, die mit Kürbispüree aromatisiert, mit Ahornsirup gesüßt und zum Abbinden in den Gefrierschrank gestellt wird. Sie werden buchstäblich satte 20 Minuten mit diesem ganzen Rezept verbringen. Ich meine, Thanksgiving-Dessert könnte nicht einfacher werden!

Realistisch gesehen werden wir dieses Jahr mindestens 3 Kürbisdesserts zum Erntedankfest meiner Familie haben.

1. Mein Onkel GF und DF Kürbiskuchen.
2. Der traditionelle, mit Gluten und Milchprodukten gefüllte Kürbiskuchen meines Onkels.
3. Mom’s GF Kürbis-Schokoladen-Chip-Käsekuchen.
4. Dieser Kürbiskuchen ohne Backen!

Glaubst du, wir haben genug?!

Das glaube ich nicht. Wir nähern uns einer Menge von über 50 Menschen in diesem Jahr – irisch-katholische Familien für den Sieg! – also vertrau mir, wenn ich dir sage, dass es wahrscheinlich ein Dutzend Kuchen geben wird 🙂

Mache diesen Kürbiskuchen ohne Backen und poste ein Bild in den sozialen Medien mit dem Hashtag #imhungrybynature für eine Chance, vorgestellt zu werden!facebook instagram facebook instagram icon pinterest pinterest icon facebook facebook icon print print icon Quadrate Quadrate icon

Beschreibung

Dieser super einfache Kürbiskuchen OHNE BACKEN ist paläo, vegan, glutenfrei und perfekt für Ihren Thanksgiving-Tisch!

Maßstab 1x2x3x

Zutaten

Für die Basis:

• 1 Tasse Pekannüsse
• 1/2 Tasse geschnittene Mandeln
• Prise Salz
• 6 entsteinte weiche Datteln, einweichen, wenn nicht weich

Für die Füllung:

• 1 Tasse rohe Cashewnüsse, eingeweicht
• 1/2 Tasse Kürbispüree
• 2 Esslöffel Ahornsirup

Anleitung

1. Die Cashewnüsse mindestens 4 Stunden in Wasser einweichen, vorzugsweise über Nacht.
2. Eine Laibform mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
3. Alle Grundzutaten in eine Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis die Mischung fein gemahlen und gleichmäßig in der Textur ist. Es wird nicht zusammenkommen, um einen Teig zu bilden, aber wenn Sie es zwischen Ihren Fingern drücken, wird es zusammenhalten.
4. Die Mischung in die Laibform geben und fest andrücken, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden. In den Kühlschrank stellen, während Sie die Füllung machen.
5. Machen Sie die Füllung. Die Cashewnüsse abtropfen lassen und in der Küchenmaschine mit den restlichen Füllungszutaten verarbeiten. Prozess bis glatt und cremig.
6. Die Basis gleichmäßig mit der Füllung bedecken und die Oberfläche glätten.
7. 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
8. Etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen. Führen Sie ein Messer unter heißes Wasser und schneiden Sie Kürbiskuchen in 8 Dreiecke.
9. Top mit griechischem Joghurt, Schlagsahne, oder Ihre Lieblings-Kuchen Topping!

Schlüsselwörter: Kuchen, vegan, Thanksgiving, Kürbis

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