Julia Child’s Cherry Clafoutis

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Julia Child hat viele unserer Lieblingsbücher geschrieben, darunter Mastering the Art of French Cooking, die wir gerne lesen. Julias Rezepte sind auf dem Punkt. Die Zutaten sowie die Utensilien, die Sie für ein Rezept verwenden würden, seine Ausbeute und Servieroptionen, wenn verfügbar. Diese Cherry Clafoutis ist ein Mashup zwischen einem Vanillepudding, einem Kuchen und einem holländischen Baby … und einem französischen Dessert, das auf Ihrer Rezeptliste stehen sollte.

Es ist schnell zusammen zu peitschen, kocht auch in kurzer Zeit, und es wird der Hit der Party sein. Traditionell wird es mit Kirschen zubereitet, aber es kann leicht durch Erdbeeren, Himbeeren oder gewürfelte Pflaumen oder Nektarinen ersetzt werden. Das traditionelle Rezept verlangt nach entkernten Kirschen, da sie den Geschmack verbessern, aber da wir dies als Dessert für das Neujahrsessen servierten, beschlossen wir, dass die Kirschen ohne Gruben sicherer wären.

Sie können diesen Vanillepudding warm aus dem Ofen servieren oder aufwärmen, wenn Sie ihn im Voraus zubereitet haben. Wenn Sie möchten, können Sie kurz vor dem Servieren Puderzucker darüber streuen.

Kitty

Ergibt 6 bis 8 Portionen
Rezept von Julia Child, Louisette Bertholle und Simone Beck beherrschen die Kunst der französischen Küche

Ingredientes:
1 ¼ Tassen Vollmilch
⅔ Tasse Kristallzucker
3 große Eier
1 Esslöffel Vanilleextrakt
½ Teelöffel koscheres Salz
½ Tasse Allzweckmehl
3 Tassen Kirschen, entkernt

Preparación:

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Sprühen Sie eine 7-8-Tassen-Auflaufform mit Kochspray ein.
2. Wenn Sie Kirschen entsteint haben, entfernen Sie die Gruben und legen Sie sie beiseite.
3. In einem Mixer Milch, Zucker, Eier, Vanille, Salz und Mehl etwa eine Minute lang glatt rühren.
4. Gießen Sie den Teig in die Auflaufform. Die Kirschen in den Teig geben.
5. 45 Minuten bis eine Stunde backen. Die Clafoutis ist fertig, wenn sie aufgeblasen und braun ist und ein in die Mitte getauchtes Messer sauber herauskommt.
6. Mit Puderzucker bestreuen, warm servieren.

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