Ich bin so verliebt in alle Sorten von süß gefüllten Crepes, aber es ist Zeit für mich, die herzhaften Crepes zuzubereiten. Meine Cousine Rose hatte letzte Woche ihre Hochzeitsdusche im süßesten Cafe. Sie servierten einen köstlichen Brunch, der Crepes wie diese enthielt.
Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich für ein schickes Frühstück oder Brunch. Für mich sind sie wie Frühstück Burritos gemacht elegant oder so (nicht, dass Schinken und Eier sind elegant, es ist nur, dass ich denke, Crepes sind zart und elegant).
Das beste herzhafte Krepprezept!
Im Cafe glaube ich, dass sie geschmolzene Butter über die Crepes gegeben haben und ich dachte mir, nun, wenn du geschmolzene Butter hinzufügen willst, kannst du es auch bräunen. Meine Geschwister machen sich über mich lustig und sagen, ich bin besessen von gebräunter Butter und salzigem Karamell.
Viele meiner Familie mögen kein gesalzenes Karamell, kannst du es glauben? Ich weiß, es ist sündig. Eines Tages werde ich sie jedoch süchtig machen. Es ist unglaublich, was nur ein paar Flocken Salz oder ein kleiner Spritzer gebräunter Butter bewirken können.
Zwei der besten Geschmacksverstärker. Ich habe die braune Butter im Rezept als optional aufgeführt, aber wirklich wärst du verrückt, sie wegzulassen :).
Mit diesen können Sie auch rote Paprikaschoten, Pilze, sautierte Zwiebeln, rote Paprikaflocken hinzufügen – was auch immer Sie in Ihrem Rührei mögen.
Sie können auch eine andere Käsesorte verwenden. Ich sage Ihnen, diese sollten definitiv zu Ihrem Wochenendfrühstücksmenü hinzugefügt werden. Sie sind so gut! Viel Spaß!
Wie man herzhafte Crepes macht
- kreppteig in einem Mixer. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Kreppteig in eine erhitzte Butterpfanne geben und kochen, dabei halb durchdrehen.
- Eier mischen. Braune Butter dann Eier in Butter kochen, mit Käse werfen.
- Montieren Crepes Schichtung Schinken, käsige Eier und Finishing mit gebräunter Butter und wickeln.
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Kräutercrepes mit Eiern, Schweizer, Schinken und gebräunter Butter
Ingredients
- 1 1/4 cups milk
- 1 cup all-purpose flour
- 2 large eggs
- 3 Tbsp salted butter , melted, plus more for pan
- 1/8 tsp salt
- 1 Tbsp chopped fresh parsley or other herb of choice*
- 10 oz ham , cut into strips about 2-inches wide**
- 1/4 cup salted butter , browned, for serving (optional)
Scrambled Eggs with Swiss
- 12 large eggs
- 1/2 cup milk
- 3/4 tsp onion powder
- 1/4 tsp garlic powder
- Salt and freshly ground black pepper to taste
- 5 oz Shredded Swiss cheese
Instructions
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In a blender combine milk, flour, eggs, butter, salt and chopped parsley and pulse mixture bis gut vermischt, etwa 10 Sekunden. Die Mischung in einen luftdichten Behälter geben und 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
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Um Crepes zuzubereiten, erhitzen Sie eine 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze (verwenden Sie unbedingt eine Pfanne mit einer guten Antihaftbeschichtung, da Sie sonst wahrscheinlich nur durcheinander geraten).
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Sobald die Pfanne heiß ist, leicht mit Butter bestreichen (ich habe gerade das Ende einer Butterstange entlang der Pfanne geführt – nur den Boden der Pfanne und das untere Drittel des Randes) und gießen Sie 1/4 Tasse Teig in die Pfanne und wirbeln Sie die Pfanne sofort in kreisenden Bewegungen, während Sie die Pfanne leicht neigen, damit der Teig den Boden der Pfanne vollständig gleichmäßig bestreichen kann (er sollte auch am inneren Rand der Pfanne leicht nach oben gehen).
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Krepp etwa 25 – 40 Sekunden kochen, bis die Oberseite des Krepps trocken erscheint und die Ränder leicht golden sind. Flip und kochen gegenüberliegende Seite, bis golden 10 – 20 Sekunden länger (wenn Sie feststellen, dass Sie Pfanne zu heiß wird und Crepes kochen zu schnell, reduzieren Brenner temp leicht nach Bedarf). Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem restlichen Teig und buttern Sie die Pfanne leicht, bevor Sie jeden Krepp kochen. Gekochte Crepes auf einem Teller oder einer Auflaufform stapeln.
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Für das Rührei mit Schweizer:
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12 Eier in einen Mixer geben, 1/2 Tasse Milch, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken (Deckel mit Deckel) und mischen Mischung bei niedriger Geschwindigkeit für 10 Sekunden.
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Erhitzen Sie eine große, tiefe Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. 1/2 EL Butter im Topf schmelzen und am Boden und an den Rändern der Pfanne verteilen. Sobald die Butter zu schäumen begonnen hat, gießen Sie die gemischte Eimischung in die Pfanne.
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Rühren Sie die Eier häufig mit einem Spatel um und kratzen Sie dabei entlang der Oberfläche der Pfanne, um eine Bräunung des Bodens und die Bildung einer Haut zu verhindern. Kochen Sie die Eier einige Minuten, bis sie fest werden, fügen Sie dann Käse hinzu und kochen Sie, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben (Hinweis: Sie kochen nach dem Entfernen leicht weiter, also beurteilen Sie entsprechend). Vom Herd nehmen.
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Crepes zusammenstellen:
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Richten Sie 1 – 2 Schinkenstreifen in der Mitte eines warmen Krepps aus (Sie benötigen möglicherweise zwei, wenn es sich um kurze Stücke handelt. Wenn Sie den Feinkostschinken verwenden, können Sie ihn entweder in der Mitte schichten (Stil oder legen Sie ihn einfach in einer einzigen Schicht über den Krepp, um den Durchmesser des Krepps zu bedecken), dann mit Eiern schichten. Crepes einwickeln, mit warmer gebräunter Butter beträufeln und servieren.
Anmerkungen
- *Sie können auch eine Kombination von Kräutern verwenden. Ich denke, eine gute Wahl wäre Estragon, Schnittlauch, Thymian oder Rosmarin. Parlsey hat nicht viel Geschmack, wenn Sie also etwas mehr Geschmack wünschen, möchten Sie vielleicht eine der oben aufgeführten auswählen.
- **Ich habe übrig gebliebenen Schinken verwendet, den ich aus einem gebratenen Schinken geschnitten hatte (den ich ziemlich dünn geschnitten hatte), und ich habe ihn in Streifen geschnitten, um in die Mitte des Krepps zu passen. Qualität Deli Schinken würde auch funktionieren.