Lobster Eggs Benedict ist der dekadenteste Leckerbissen auf der Brunchkarte. Für besondere Anlässe kommt nichts an dieses luxuriöse Frühstück heran.
Ich liebe Eggs Benedict (mein Frühstück in einem meiner Lieblingscafes am Strand ganz in der Nähe von zu Hause).
Lobster Eggs Benedict hingegen ist eine ganz andere Ebene der Dekadenz! Meine letzte Feinschmeckerreise nach Chester war, ganz einfach, meine Vorstellung von Luxus. Es war auch die Inspiration für dieses Hummer-Eier-Benedikt-Rezept. Dieses Rezept Post ist meine Art, die Erfahrung mit Ihnen zu teilen!
- Reise zu meinem Hummer Eggs Benedict Rezept!
- Hummerliebe bedeutet Hummerliebe!
- Wie man Hummerschwänze kocht
- Wie man Hummerschwänze kocht
- Hummerschwänze in der Pfanne braten
- Wie man Hummerschwänze brät
- Hummereier Benedikt
- Wie man Hummer Benedict serviert
- Hummer Eggs Benedict und Sauce Hollandaise
- Einfaches Rezept für Hummereier Benedikt
Reise zu meinem Hummer Eggs Benedict Rezept!
Letztes Wochenende wurde ich zu einer branchenbezogenen Weihnachtsfeier nach Chester eingeladen. Es war eine Mammutreise von Cornwall (mit einem Abschleppwagen nach Norden & drei Abschleppwagen, um uns nach Hause zu bringen, #Seufzer), aber es lohnt sich!
Ich durfte mich mit alten und neuen Freunden treffen und einige leckere Menüpunkte probieren. Es gab eine Cocktailbar (Speck Wodka Bloody Mary jemand?!), ein Feinschmecker Graffiti-Künstler, Food-Styling-Experte, eine Reihe von köstlichen festlichen Desserts und vieles mehr.
Und kann ich dir ein Geheimnis verraten? Ich habe auch diesen Kerl getroffen …
Ich hatte einen TOTALEN Fangirl-Moment, da dies einer meiner Lieblings-YouTuber ist. Für diejenigen, die es nicht wissen, ist er John Quilter alias the Food Busker. Er hat eine großartige wöchentliche Show, in der er seine leckeren Streetfood-Kreationen mit dem großen britischen Publikum teilt, und sie zahlen ihm, was sie denken, dass es wert ist! Es ist ein brillantes Konzept und es macht viel Spaß, es zu sehen, du musst es dir ansehen!
Wir bekamen auch ein Monster Ausbreitung von festlichen Desserts behandelt. Es war wirklich ein Genuss und ich fühle mich sehr glücklich, an Veranstaltungen wie diesen als direkte Folge meines Jobs teilnehmen zu können!
Hummerliebe bedeutet Hummerliebe!
Eines der für uns zubereiteten Gerichte war Hummer-Tacos. In meiner verrückten Eile, sie mir ins Gesicht zu stopfen, Ich habe nur einen wirklich zwielichtigen Schuss von ihnen bekommen, also bitte entschuldigen Sie mich! Aber seien Sie versichert, sie waren sooooooo gut. Der Hummer war fleischig und süß und so hübsch zu booten!
Das war die ganze Inspiration, die ich brauchte! Ich entschied mich dann und da, dass ein Hummer Benedict Rezept nur auf die Speisekarte für meine Leser gehen musste! Dieser Beitrag ist dann das direkte Ergebnis all dieses köstlichen Genusses, den ich in Chester erlebt habe! Vielen Dank an alle, die an der Reise beteiligt waren, dass Sie sie zu etwas Besonderem gemacht und mir die Idee gegeben haben!
Wie man Hummerschwänze kocht
Lassen Sie sich nicht einschüchtern, wenn Sie nicht wissen, wie man Hummerschwänze kocht und dies zum ersten Mal tun. Es könnte ernsthaft nicht einfacher sein. Ich habe mich entschieden, meine zu kochen, aber benutze den Prozess, den du bevorzugst. Bitte beachten Sie: Die folgenden Garzeiten gelten für das Kochen von Muscheln auf Hummerschwänzen, die jeweils etwa 110 g wiegen. Wenn Ihre Schwänze größer oder kleiner sind, passen Sie bitte die Zeiten entsprechend an.
Wie man Hummerschwänze kocht
Bringen Sie eine große Pfanne Wasser zum Kochen und tauchen Sie die Schwänze ein. 8-9 Minuten kochen lassen, dann einfach aus dem Wasser nehmen und zum Abtropfen auf einer Küchenrolle stehen lassen. Verwenden Sie dann eine Schere, um die Schale zu schneiden, und das Fleisch springt heraus.
Hummerschwänze in der Pfanne braten
Schneiden Sie die Rückseite jedes Schwanzes mit Ihrer Küchenschere ab, knacken Sie die Schale auf und entfernen Sie das Fleisch. Erhitzen Sie ein wenig Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie den Schwanz für 5-6 Minuten gelegentlich drehen, um eine gleichmäßige Koch gewährleisten. Sie können auch einen Knopf Butter gegen Ende des Garvorgangs in die Pfanne geben, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
Wie man Hummerschwänze brät
Heizen Sie den Ofen auf 180c / 350f / Gas vor 5. Schneiden Sie die Hummerschwänze mit Ihrer Küchenschere den Rücken hinunter. Pressen Sie die Schale auf und stecken Sie einen Butterknauf in die Mitte des Schwanzes. Auf ein Backblech und in die Mitte des Ofens legen und 25 – 28 Minuten backen.
Hummereier Benedikt
Ich konnte es kaum erwarten, mein eigenes Hummer-Superstar-Gericht zu entwickeln. Wie regelmäßige Leser wissen werden, habe ich eine echte Schwäche für alles, was mit Brunch zu tun hat, und habe damit gespielt, Hummer in mein Wochenendfrühstück zu integrieren. Dieses Hummer-Eier-Benedikt-Rezept ist das perfekte Gericht, um über die Weihnachtszeit zu klopfen. Moment mal! Wer will schon auf Weihnachten warten?! Diese Hummereier Benedikt machen jeden faulen Morgen zu etwas ganz Besonderem. 🙂
Wie man Hummer Benedict serviert
Traditionell wird Hummer Eggs Benedict auf einem gerösteten englischen Muffin serviert, aber Sie könnten eine Crumpet oder eine geröstete Scheibe Sauerteig verwenden.
Hummer Eggs Benedict und Sauce Hollandaise
Die Sauce Hollandaise für Eggs Benedict ist einfach zuzubereiten, mit nur 4 Zutaten – Eigelb, Butter, Weißweinessig und Zitronensaft. Sie müssen ein Wasserbad erstellen, und ich mache dies, indem ich eine Rührschüssel über einen Topf stelle, der halb mit Wasser gefüllt ist.
Wenn Sie jedoch nicht zu lange in der Küche sein möchten, können Sie sich jederzeit ein Glas Sauce Hollandaise aus dem Supermarkt schnappen. Niemand wird es bemerken und ich werde es definitiv nicht sagen.
Und wenn Sie Hilfe brauchen, um das perfekte Ei zu wildern, lesen Sie den Artikel, den ich vor vielen Jahren geschrieben habe (ignorieren Sie einfach die zwielichtigen Fotos, OK?!)
Also meine Freunde, für ein zusätzliches Maß an Genuss am Morgen (oder seien wir ehrlich, zu jeder Tageszeit!) gehen Sie Lesezeichen / Pin / drucken Sie das Rezept unten und speichern Sie es für einen Tag, den Sie besonders besonders machen möchten.
Und vergessen Sie nicht, mich in Ihren Freigaben in den sozialen Medien zu markieren. Sie können mich so ziemlich überall als @hedgecomber finden 🙂
Einfaches Rezept für Hummereier Benedikt
- 2 Hummerschwänze ungekocht und aufgetaut, wenn gefroren
- 1 englischer Muffin halbiert und geröstet
- 1 Handvoll Rucola
- 2 Eier
- 75 g Butter geschmolzen
- 1 eigelb
- 1 TL Weißweinessig
- 1/4 Zitrone entsaftet
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Stellen Sie ein Wasserbad her, indem Sie eine Rührschüssel über einen großen Topf stellen, der zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist. Zum Kochen bringen, dann die Hitze so weit wie möglich reduzieren, während Sie noch leicht köcheln.
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Das Eigelb in die Rührschüssel geben und verquirlen.
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Fügen Sie den Essig hinzu, noch wischend, dann die verflüssigte Butter. Fügen Sie es langsam in einem dünnen Nieselregen hinzu und schlagen Sie weiter. Wenn es zu einer dicken, cremigen Sauce zusammengekommen ist, fügen Sie den Zitronensaft hinzu und verquirlen Sie das durch.
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Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und warm servieren. Alle Reste können in den Kühlschrank gestellt und am nächsten Tag kalt serviert werden.
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Eine Pfanne mit Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die ungekochten Hummerschwänze hinzu und kochen Sie sie 8-9 Minuten lang. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen und auf einem Coupe aus Küchenpapier abtropfen lassen.
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Bringen Sie die Pfanne mit Hummerwasser zum Kochen und knacken Sie zwei sehr frische Eier, oder verwenden Sie eine Silikon-Pochierhülse, wenn Sie nur im Laden gekaufte Eier zur Verfügung haben. Pochieren, bis gekocht durch. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen und die Unterseite des Löffels mit Küchenpapier abtupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
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Rösten Sie den englischen Muffin an und legen Sie die Hälfte auf jeden Teller.
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Fügen Sie jeder Muffin-Hälfte ein wenig Rucola / Rucola hinzu. Sie könnten mit Avocado oder nur ein wenig Ausbreitung von gesalzener Butter ersetzen.
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Nimm einen Hummerschwanz und schneide den Rücken mit einer starken Küchenschere auf. Ziehen Sie die Schale auseinander und entfernen Sie den Hummerschwanz. Auf ein Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer die Mitte der Länge nach abschneiden. Pop die beiden Hälften auf einem Muffin.
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Die Hummerschwänze mit den pochierten Eiern belegen und dann etwa einen Esslöffel Sauce Hollandaise darüber geben. Sofort servieren & viel Spaß!