Wenn ich eine Lieblingssuppe wählen müsste, wäre Mannish Water zweifellos die richtige. Nichts für schwache Nerven. Die Hauptzutaten in diesem angeblichen Aphrodisiakum sind Ziegenkopf, Kutteln und Hoden.
Ja!
Sie haben richtig gelesen.
Eine männliche Ziege ist erforderlich, um authentische jamaikanische mannish Wasser zu machen. Wenn Sie kein abenteuerlustiger Esser sind, möchten Sie vielleicht an diesem vorbeikommen. Wenn Sie jedoch ein Fan von abenteuerlustigen Kulinarikern wie Anthony Bourdain und Andrew Zimmern sind, ist diese jamaikanische Delikatesse genau das Richtige für Sie. Und. Aphrodisiakum oder nicht, ich liebe diese Suppe. So sehr, dass ich Verwandte in Jamaika monatelang meine Portion Mannish Water einfrieren ließ, weil ich einen Feiertag oder eine andere Feier verpasst hatte.
Hergestellt aus Ziegenkopf und Kutteln; Mannisches Wasser ist ein Grundnahrungsmittel zu Weihnachten und Ostern. Mannish Wasser kann bei den meisten traditionellen jamaikanischen Feiern gefunden werden. Wenn Sie zimperlich sind oder Ziegenkopf und Kutteln einfach nicht kaufen können, wo Sie leben, ersetzen Sie Ziegenfleisch und fügen Sie eine Packung Mannish water Soup Mix für authentischen Geschmack hinzu
Mannish Water – Goat Soup Recipe
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Ingredients
- 4 lb. goat’s head and tripe (cut into small pieces)
- 4 gal water
- 3 TB. salt
- 12 lg. green bananas chopped
- 1 lb. coco malanga, chopped
- 1 lb. nissam, chopped
- 1 lb. carrots diced
- 1 lb. Cha nvide, diced
- 1 lb. chopped potatoes
- 1 lb. flour for dumpling
- 1 bunch scallions about 6 stalks, chopped
- 1 med. Habanero Pfeffer ganz
- 4 Zweig Thymian
- 1 C overproof weißer Rum
- Bacardi, Wray & Neffe usw.
- 3 pks Kürbis- oder Mannish-Wasser-Suppenmischung
Anleitung
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Fleisch gründlich mit verdünntem Essigwasser reinigen. In einem 14qt oder größeren Topf Fleisch in kochendes Salzwasser geben und etwa 10 Minuten verbrühen lassen. Entsorgen Sie das Wasser. Gib 2 g Wasser und 1 EL Salz in den Topf und kehre zum Feuer zurück. Abdecken und das Fleisch 1 Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Während Fleischköche die restlichen Zutaten zubereiten. Schneiden Sie die Spitzen von Bananen ab, lassen Sie die Haut an und schneiden Sie sie in kleine Runden. Das restliche Gemüse schälen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Nach dem Kochen des Fleisches Gemüse und andere gemahlene Vorräte in den Topf geben. Bereiten Sie die Knödel vor. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, bis zu 2 Gallonen. Den Topf abdecken und 20 Minuten kochen lassen. Knödel in den Topf geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Add remaining ingredients, cover and simmer for an additional 20 minutes. Taste for flavor. Add more salt and black pepper if desired.
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