Masato de Arroz (kolumbianisches Reisgetränk)

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Masato de Arroz ist ein cremiges kolumbianisches Getränk auf Reisbasis, das in den Departements Tolima und Cundinamarca in Kolumbien beliebt ist. Ich habe vor ungefähr einem Monat eine E-Mail von einem kolumbianischen Leser erhalten, der Masato de Arroz liebt, aber nicht wusste, wie er es machen soll. Also beschloss ich, ein Rezept von einem Freund aus Bogotá zu bekommen und es für meine Website zu machen.

Es gibt fast so viele Variationen von Masato in Lateinamerika, wie es Leute gibt, die es machen. Es kann mit Reis, Yuca, Mais oder Ananas hergestellt werden.

Der traditionelle und beliebteste kolumbianische Masato de Arroz ist ein fermentiertes Getränk aus Reis, Zucker, Nelken, Wasser und Zimt, während andere Variationen der Mischung Allzweckmehl hinzufügen. Dieses Getränk ist eine perfekte Begleitung zu Keksen, Mantecada (kolumbianisches Maisbrot) und Almojabanas (kolumbianisches Käsebrot).

Ich mag mein fermentiertes Masato nicht, aber wenn Sie ein fermentiertes Getränk bevorzugen, können Sie es einige Tage in einem nicht reaktiven Behälter belassen. Dieses Getränk kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber Sie bemerken möglicherweise nach einem Tag eine Trennung.

Ich habe es versucht!

Zutaten

(Ungefähr 5 Tassen)

• 2/3 Tasse ungekochter Reis
• 6 Tassen Wasser
• 1 Zimtstange
• 2 Nelken
• 1/2 bis 1 Tasse Zucker (nach Ihrem Geschmack)
• Gemahlener Zimt, zum Servieren

Anfahrt

1. Reis und Zimtstange in einen Topf geben und mit zwei Tassen Wasser bedecken. 25 Minuten oder bis sie weich sind. Werfen Sie die Zimtstange weg. Gießen Sie gekochten Reis mit zwei Tassen Wasser in einen Mixer und mischen Sie ihn glatt. Die Mischung abseihen.
2. In einem kleinen Topf den Zucker und eine Tasse Wasser bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Die Mischung bei schwacher Hitze in den Topf geben und 20 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Zuckermischung und die Nelken hinzu. Fügen Sie noch eine Tasse Wasser hinzu und servieren Sie es über Eis oder gekühlt.