In Erinnerung an ein weiteres unserer Lieblingsrezepte und traditionellen Rezepte präsentieren wir heute die köstliche kubanische Mazamorra.
Wie wir bereits bei anderen Gelegenheiten gesagt haben, mögen Kubaner alle Arten von Zubereitungen, einschließlich Mais, aufgrund seines süßen Geschmacks und weil wir damit eine große Anzahl von Gerichten zubereiten können.
Mazamorra wird ohne Zweifel nicht ausgelassen. Es ist ein sehr leichtes und leckeres Dessert und einfach zuzubereiten.
Wenn die Maiszeit auf die Insel kommt, nutzt jeder sie, um köstliche und unverwechselbare Tamales, außergewöhnlichen gebratenen Mais und köstlichen Maiseintopf zuzubereiten.
Die Wahrheit ist, dass wir nicht anders können, als diese köstlichen kubanischen Köstlichkeiten zu genießen.
Woher kommt die Mazamorra?
Mazamorra entstand in den meisten zukünftigen iberisch-amerikanischen Ländern in den Kulturen der Aborigines vor der Ankunft von Kolumbus.
Dann wurde es von den Spaniern nach der Ankunft von Christoph Kolumbus in Amerika bekannt, und heutzutage ist es beliebt, diese Art von Gericht in einigen spanischen Regionen zu konsumieren.
Cordoba, eine spanische Provinz, hat das Verdienst, die Mazamorra als eine ihrer traditionellsten Wüsten zu haben.
Diese Delikatesse ist jedoch auf dieser Seite des Planeten am beliebtesten, nicht nur in Kuba, sondern auch in Argentinien, Chile, Kolumbien, Mexiko, Puerto Rico, Panama, Costa Rica, Peru, Paraguay und Venezuela.
Die Art der Zubereitung dieses typischen Gerichts ändert sich je nach Land ein wenig.
In Argentinien und Costa Rica gilt es beispielsweise als Dessert und wird mit Mais, Wasser, Vanille und Zucker zubereitet.
Ähnlich wie dieses Rezept ist das in Panama zubereitete, mit der Besonderheit, dass Zimt und kleine Fruchtstücke hinzugefügt werden.
In Kolumbien wird es heiß konsumiert. Der Mais wird stundenlang gekocht, bis er weiß und gut gekocht ist. Dieses Präparat ist auch als Peto bekannt.
In Chile wird die Mazamorra mit Bohnen zubereitet.
In Spanien wird es ganz anders gemacht. Sie nennen eine Suppe Mazamorra, die kalt verzehrt wird und nichts mit dem zu tun hat, was wir hier in Lateinamerika haben.Kubaner bereiten dieses Dessert fast genauso zu wie Venezolaner, und in beiden Ländern ist es auch als Majarete de maíz bekannt.
Es besteht aus einer Ausarbeitung mit einer dicken Konsistenz, ähnlich der von süßem Pudding, aber feiner, und es wird auch kalt konsumiert.
In Puerto Rico wird es auch so gemacht, obwohl es in einigen Regionen eine Variante mit Maisstärke gibt und sie Zimt bestreuen, wenn sie es genießen wollen.
Wie wird Mais zur Herstellung von Mazamorra verwendet?
Mais, der zur Herstellung von kubanischem Mazamorra verwendet wird, muss zart sein, es kann niemals Mais wie in Dosen verarbeitet werden, da das Ergebnis anders sein wird.
Trockener Mais kann auch nicht verwendet werden, da gerade die Milch aus den zarten Maiskörnern den Unterschied in diesem Gericht ausmacht.
Wie verdickt man die Mazamorra aus zartem Mais?
Um die Mazamorra zu verdicken, brauchen wir kein Mehl oder Maisstärke, im Gegensatz zu vielen Varianten dieses Rezepts, die diese Art von Produkten verwenden.
In Kuba kochen wir nur die Zutaten und die Verwendung der Stärke aus den Maiskörnern reicht aus, um dieses Ergebnis zu erzielen.
Lassen Sie uns dieses einfache und leckere Rezept anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung zubereiten, die wir Ihnen als nächstes erklären.
Sie werden sehen, dass Sie in kurzer Zeit einen kubanischen Mazamorra mit wenigen Zutaten genießen werden.
Wir werden einen Mixer verwenden, aber in vielen kubanischen Städten wird die Maismilch manuell mit einem Fleischwolf extrahiert.