Einer der grundlegendsten Bausteine des Ernährungsstoffwechsels ist weder Vitamin, Mineral noch Molekül. Es ist unsere Beziehung zum Essen. Es ist die Summe unserer innersten Gedanken und Gefühle über das, was wir essen. Diese Beziehung zum Essen ist so tief und aufschlussreich wie nie zuvor. Der große Sufi-Dichter Rumi bemerkte einmal: „Der Gesättigte und der hungrige Mann sehen nicht dasselbe, wenn sie auf einen Laib Brot schauen.“ Und Al Capone, ein bekannter Gangster, bemerkte scharfsinnig: „Wenn ich Schnaps verkaufe, nennt man das Bootlegging; Wenn meine Gönner es auf Silbertabletts am Lake Shore Drive servieren, nennt man es Gastfreundschaft.“ In der Tat ist die Art und Weise, wie jeder von uns über das Essen nachdenkt, so tiefgreifend relativ, dass, wenn eine Gruppe von uns denselben Teller mit Essen betrachten würde, keine zwei Menschen dasselbe sehen oder es auf die gleiche Weise metabolisieren würden.
Angenommen, wir untersuchten einen Teller mit Nudeln, Hühnchen und Salat. Eine Frau, die abnehmen möchte, könnte Kalorien und Fett sehen. Sie würde positiv auf den Salat oder das Hühnchen reagieren, aber die Nudeln mit Angst betrachten. Ein Athlet, der versucht, Muskelmasse zu gewinnen, könnte die gleiche Mahlzeit betrachten und Protein sehen. Sie konzentrierte sich auf das Huhn und schaute an den anderen Lebensmitteln vorbei. Ein reiner Vegetarier konnte den unangenehmen Anblick eines toten Tieres sehen und würde nichts auf dem Teller anfassen. Ein Hühnerzüchter hingegen wäre wahrscheinlich stolz, ein gutes Stück Fleisch zu sehen. Jemand, der versucht, eine Krankheit durch Diät zu heilen, würde entweder potentielle Medizin oder potentielles Gift sehen, abhängig davon, ob der Teller mit Essen auf ihrer gewählten Diät erlaubt ist oder nicht. Ein Wissenschaftler, der den Nährstoffgehalt in Lebensmitteln untersucht, würde eine Sammlung von Chemikalien sehen.
Erstaunlich ist, dass jeder dieser Esser dieselbe Mahlzeit als Reaktion auf seine einzigartigen Gedanken ganz anders verstoffwechselt. Mit anderen Worten, was Sie über ein Lebensmittel denken und fühlen, kann eine ebenso wichtige Determinante für seinen Nährwert und seine Wirkung auf das Körpergewicht sein wie die tatsächlichen Nährstoffe selbst.
Klingt unglaublich?
Hier ist ein bisschen darüber, wie die Wissenschaft funktioniert:
Wie Ihr Gehirn isst
Die Informationsautobahn von Gehirn, Rückenmark und Nerven ist wie ein Telefonsystem, über das Ihr Geist mit Ihren Verdauungsorganen kommuniziert. Angenommen, Sie sind dabei, eine Eistüte zu essen. Der Begriff und das Bild dieses Eises treten im höheren Zentrum des Gehirns auf – der Großhirnrinde. Von dort werden Informationen elektrochemisch an das limbische System weitergeleitet, das als „unterer“ Teil des Gehirns gilt. Das limbische System reguliert Emotionen und wichtige physiologische Funktionen wie Hunger, Durst, Temperatur, Sexualtrieb, Herzfrequenz und Blutdruck. Innerhalb des limbischen Systems befindet sich eine erbsengroße Ansammlung von Geweben, die als Hypothalamus bekannt ist und die Aktivitäten des Geistes mit der Biologie des Körpers integriert. Mit anderen Worten, es nimmt sensorische, emotionale und gedankliche Eingaben und wandelt diese Informationen in physiologische Reaktionen um. Das ist nichts weniger als ein Wunder.Wenn das Eis Ihr Lieblingsgeschmack ist – sagen wir Schokolade – und Sie es mit einem vollen Maß an Freude konsumieren, moduliert der Hypothalamus diesen positiven Eingang, indem er Aktivierungssignale über parasympathische Nervenfasern an Speicheldrüsen, Speiseröhre, Magen, Darm, Bauchspeicheldrüse, Leber und Gallenblase sendet. Die Verdauung wird angeregt und Sie haben einen volleren Stoffwechsel des Eises, während die Kalorien effizienter verbrannt werden.
Wenn Sie sich schuldig fühlen, das Eis zu essen oder sich selbst dafür zu verurteilen, wird der Hypothalamus diesen negativen Eingang nehmen und Signale an die sympathischen Fasern des autonomen Nervensystems senden. Dies löst hemmende Reaktionen in den Verdauungsorganen aus, was bedeutet, dass Sie Ihr Eis essen, es aber nicht vollständig metabolisieren. Es kann länger in Ihrem Verdauungssystem bleiben, was Ihre Population gesunder Darmbakterien verringern und die Freisetzung toxischer Nebenprodukte in den Blutkreislauf erhöhen kann. Darüber hinaus können hemmende Signale im Nervensystem Ihre Kalorienverbrennungseffizienz durch erhöhtes Insulin und Cortisol verringern, was dazu führen würde, dass Sie mehr von Ihrem mit Schuldgefühlen angereicherten Eis als Körperfett speichern. So werden die Gedanken, die Sie über das Essen denken, das Sie essen, sofort in Ihrem Körper über das zentrale Nervensystem Wirklichkeit.
Das Gehirn unterscheidet nicht zwischen einem realen Stressor und einem imaginären. Wenn Sie ganz alleine in einem Raum saßen, glücklich und zufrieden, und fing an, über den Kerl nachzudenken, der dich vor Jahren falsch gemacht hat, und wenn diese Geschichte immer noch eine Ladung für Sie trägt – Ihr Körper würde sich schnell in den physiologischen Stresszustand versetzen – erhöhte Herzfrequenz und Blutdruck, gefolgt von einer verminderten Verdauungsfunktion.
Jede Schuld über Essen, Scham über den Körper oder Beurteilung über die Gesundheit werden vom Gehirn als Stressoren betrachtet und sofort in ihre elektrochemischen Äquivalente im Körper umgewandelt. Sie könnten die gesündeste Mahlzeit auf dem Planeten essen, aber wenn Sie giftige Gedanken denken, sinkt die Verdauung Ihrer Nahrung und Ihr Fettspeicherstoffwechsel kann steigen. Ebenso könnten Sie eine ernährungsphysiologisch herausfordernde Mahlzeit zu sich nehmen, aber wenn Ihr Kopf und Ihr Herz am richtigen Ort sind, wird die Nährstoffkraft Ihrer Nahrung erhöht.
Placebo auf einem Teller
Um die Macht des Geistes über den Stoffwechsel voll zu würdigen, werfen wir einen neuen Blick auf eines der überzeugendsten Phänomene in der Wissenschaft: den Placebo-Effekt. Hier ist mein Lieblingsbeispiel für diese außergewöhnliche Kraft.
1983 testeten medizinische Forscher eine neue Chemotherapie. Eine Gruppe von Krebspatienten erhielt das tatsächlich getestete Medikament, während eine andere Gruppe ein Placebo erhielt – eine gefälschte harmlose, inerte chemische Substanz. Wie Sie vielleicht wissen, sind Pharmaunternehmen gesetzlich verpflichtet, alle neuen Medikamente gegen ein Placebo zu testen, um die tatsächliche Wirksamkeit des betreffenden Produkts zu bestimmen. Im Verlauf dieser Studie dachte niemand zweimal darüber nach, als 74 Prozent der Krebspatienten, die die echte Chemotherapie erhielten, eine der häufigsten Nebenwirkungen dieser Behandlung aufwiesen: Sie verloren ihre Haare. Bemerkenswerterweise hatten 31 Prozent der Patienten mit der Placebo–Chemotherapie – einer inerten Salzwasserinjektion – auch einen interessanten Nebeneffekt: Sie verloren auch ihre Haare. Das ist die Macht der Erwartung. Der einzige Grund, warum diese Placebo-Patienten ihre Haare verloren haben, ist, weil sie glaubten, dass sie es tun würden. Wie viele Menschen assoziierten sie Chemotherapie mit Glatze.Wenn also die Kraft des Geistes stark genug ist, um unsere Haare ausfallen zu lassen, wenn wir ein Placebo einnehmen, was passiert dann, wenn wir uns denken: „Dieser Kuchen ist Mast, ich sollte ihn wirklich nicht essen“ oder „Ich werde dieses gebratene Huhn essen, aber ich weiß, dass es schlecht für mich ist“ oder „Ich esse gerne meinen Salat, weil er wirklich gesund ist?“Sicherlich sage ich nicht, dass wir Gift ohne Schaden essen können, wenn wir glauben, dass es gut für uns ist. Ich schlage vor, dass das, was wir über jede Substanz glauben, die wir konsumieren, stark beeinflussen kann, wie sie den Körper beeinflusst. Jeden Tag essen und trinken Millionen von Menschen, während sie starke und überzeugende Gedanken über ihre Mahlzeit machen.
Betrachten Sie einige der Lebensmittel, mit denen Sie starke Assoziationen haben:
„Salz erhöht meinen Blutdruck.“
„Fett macht mich dicker.“
„Zucker wird meine Zähne verfaulen.“
„Ich komme ohne meine Tasse Kaffee nicht durch den Tag.“
„Dieses Fleisch wird meinen Cholesterinspiegel erhöhen.“
„Dieses Kalzium wird meine Knochen aufbauen.“
Bis zu einem gewissen Grad können einige dieser Aussagen wahr sein. Aber ist es möglich, dass wir diese Effekte auslösen? Und wenn diese Effekte das inhärente Ergebnis des Verzehrs dieser Lebensmittel sind, können Sie sehen, wie wir diese Ergebnisse mit der Potenz unserer Erwartungen verbessern können?
Der Placebo-Effekt ist keine seltene und ungewöhnliche Kreatur.
Sein Aussehen ist ziemlich alltäglich. Forscher haben geschätzt, dass 35 bis 45 Prozent aller verschreibungspflichtigen Medikamente ihre Wirksamkeit der Placebo-Kraft verdanken und dass 67 Prozent aller rezeptfreien Medikamente, wie Kopfschmerzmittel, Hustenmittel und Appetitzügler, ebenfalls auf Placebo basieren. In einigen Studien liegt die Reaktion auf Placebos bei bis zu 90 Prozent.
Es erstaunt mich, dass nur sehr wenige in der wissenschaftlichen Gemeinschaft die offensichtliche Verbindung zwischen Placebo-Kraft und Nahrung hergestellt haben. In der Tat ist der Placebo-Effekt in den Ernährungsprozess eingebaut. Es ist zutiefst präsent auf einer täglichen Basis jedes Mal, wenn wir essen. Es ist, als würde man ein Rezept bei Seiner eigenen inneren Ernährungsapotheke anrufen. Was wir glauben, wird alchemistisch durch Nervenbahnen, das endokrine System, den Neuropeptidkreislauf, das Immun-Netzwerk und den Verdauungstrakt in den Körper übersetzt.
Kannst du die Bedeutung deiner inneren Welt sehen, wenn es darum geht, eine Mahlzeit zu verstoffwechseln? Bist du bereit, dein glücklicheres und entspannteres Selbst an den Tisch zu bringen?
Ich freue mich über eure Kommentare und Kommentare. Bitte teilen Sie Ihre eigenen Geschichten über die Kraft des Geistes, eine Mahlzeit zu beeinflussen.