Opo-Kürbis

Opo Squash ist eigentlich kein Kürbis, sondern ein Kürbis. Zu seinen vielen Namen gehören „Long Squash“ (besonders in Kanada) und „Snake Gourd“.

Es ist schmal und überall von 15 bis 90 cm (6 bis 36 Zoll) lang und 7 1/2 bis 30 cm (3 bis 12 Zoll) breit.

Es kann sich in sich selbst krümmen oder dick und prall sein.

Die Haut kann gelb bis grün sein. Es hat eine harte Haut, die nach dem Kochen hart bleibt.

Im Inneren hat es weißes, festes Fleisch mit Samen darin. Es wird einen milden Geschmack haben, wenn es jung ist und mit zunehmendem Alter bitter wird.

Sein subtiler Geschmack, wie Zucchini, braucht etwas, um ihn interessant zu machen.

Wählen Sie feste, ohne Flecken und der Stiel noch befestigt. Jüngere, kleinere sind süßer und schmackhafter.

Kochtipps

Vor Gebrauch schälen; Sie essen die Haut nicht. Wenn die Samen groß sind, werfen Sie sie weg.

Waschen, halbieren, Samen mit einem Löffel auskratzen. Schälen, dann nach Rezept verwenden.

Verwenden Sie wie Zucchini für Suppen, Eintöpfe, Braten oder Braten.

Bleibt fest und behält seine Form beim Kochen.

Äquivalente

1/2 Tasse, gehackt und gekocht = 100 g

Lagerhinweise

Bis zu 1 Woche in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren.

Geschichte Notizen

Opo Squash stammt aus dem Mittelmeerraum (insbesondere Italien), obwohl es auch in Asien und Teilen der Karibik angebaut wird.

Sprachnotizen

In einigen Teilen Italiens „Cucuzza“ genannt, obwohl dies auch als allgemeiner Begriff für Squash verwendet werden kann.