Paleo Ice Cream Cake (Dairy Free, No Bake)

Eistorte ist das ganze Jahr über großartig, aber es ist die beste Art von Kuchen, die man im Sommer genießen kann! Da dieser Paleo-Eistorte kein Backen erfordert. Darüber hinaus ist es milchfrei, glutenfrei und vegan.

Diese Eistorte besteht aus einer No-Bake-Brownie-Kruste, zwei Schichten milchfreiem Eis und einem hausgemachten Fudge-Topping. Es ist die perfekte, gesunde Alternative zu einer herkömmlichen Eistorte.

Aufwachsen, Eistorten machten häufige Geburtstagsauftritte. Das, und Funfetti Kuchen (aus der Box). Da ich einen Sommergeburtstag habe, klang nichts besser als ein eiskalter Kuchen an meinem besonderen Tag. Meine Mutter machte sie mit einer Oreo-Kruste, Schichten unseres Lieblingseises (normalerweise wählte ich Chocolate Mint Chip und Cookies’n Cream) und einem Fudge-Topping.

Wenn man an diese Kuchen zurückdenkt, waren sie der ultimative ungesunde Genuss. In diesen Tagen werde ich Oreos nicht anfassen. Eiscreme mit Milchprodukten ist ein No-Go für mich und mein Verdauungssystem. Und die meisten im Laden gekauften Fudge enthalten schreckliche Zutaten wie Maissirup, Sojaöl, gehärtetes Öl und Konservierungsstoffe, um den Fudge lagerstabil zu machen. Aber nicht dieser Kuchen.

Diese Eistorte ist:

• milchfrei
• glutenfrei
• eifrei
• enthält keine hydrierten Öle
• vollständig Paläo und Vegan

Wenn Sie sich einer Eistorte hingeben möchten, ist dies die richtige!

Zutaten in Paleo Ice Cream Cake

Diese Eistorte hat drei Hauptschichten: eine rohe Brownie-Kruste, eine Eisfüllung und einen Fudge-Belag.

Brownie-Kruste

Statt Kuchen hat dieses Dessert eine rohe Brownie-Kruste. Die Zutaten sind: Walnüsse, Datteln, Kakaopulver, Kokosöl, Vanille und Salz. Einfach, gesund und gesund!

Eiscreme-Füllung

Für diesen Kuchen kann jedes Eis verwendet werden. Wählen Sie einfach eine (oder zwei), die Ihren Ernährungseinschränkungen und Vorlieben entsprechen. Es gibt viele gut schmeckende milchfreie Eiscremes, die in Ihren örtlichen Lebensmittelgeschäften gekauft werden können. Darüber hinaus gibt es viele Paläo-freundliche Eisrezepte im Internet. (Ich habe derzeit keine auf meiner Website.)

Das Eis, das ich in diesem Rezept verwendet habe, basiert auf Avocado. Es ist von Cado; das gefrorene Dessert ohne Milchprodukte. Ihre Eiscremes sind milchfrei, vegan, gentechnikfrei und sojafrei. Meine ganz ehrliche Meinung zu diesen Eiscremes: sie sind die besten, cremigsten und leckersten Eiscreme, die ich je probiert habe. Kein Scherz! (Nicht gesponsert.)

Ich konnte jeden Cado-Eisgeschmack probieren und liebte sie alle, außer dem Kirsch-Amaretto-Chip. Meine einzige Beschwerde ist, dass sie mit Rohrzucker hergestellt werden. Ich hätte es geliebt, wenn sie mit Dattelzucker, Kokoszucker oder Ahornsirup hergestellt worden wären. Aber das wird mich nicht davon abhalten, sie in Zukunft zu kaufen.

Fudge Topping

Das Fudge Topping für diese Eistorte ist milchfrei und besteht aus: Schokoladenstückchen (oder Schokoriegel), Kokoscreme und Ahornsirup. Das Fudge-Topping kann so dunkel und reichhaltig sein, wie Sie es wünschen. Verwenden Sie einfach eine dunkle Schokolade mit einem höheren Kakaogehalt für ein reichhaltigeres, weniger zuckerhaltiges Topping.

Wie man eine Eistorte ohne Backen macht

Im Gegensatz zu vielen Eistortenrezepten kann diese alle am selben Tag zubereitet werden.

Am Morgen die Kruste machen. Stellen Sie dabei ein Pint Eis ein, um es weicher zu machen. (Wenn Sie nur einen Eisgeschmack verwenden, legen Sie beide Eiscremes aus). Kombinieren Sie alle Zutaten in einer Küchenmaschine. Mischen, bis die Mischung zu einer weichen, krümeligen und klebrigen Textur wird.

Als nächstes drücken Sie die Kruste in eine ausgekleidete 6″ Springform. Wenn Sie eine 9 „Springform verwenden, verdoppeln Sie alle Zutaten für dieses Rezept (Kruste, Füllung und Belag).

Sobald das Eis weich geworden ist, verteilen Sie es auf der Kruste. Dann legen Sie den Kuchen in den Gefrierschrank (1-2 Stunden). Hinweis: Wenn Sie zwei verschiedene Eissorten verwenden, sollten Sie diese einzeln hinzufügen. Die erste Eisschicht muss eingestellt werden, bevor die zweite Schicht hinzugefügt wird. Es sei denn, das heißt, es macht Ihnen nichts aus, wenn die beiden Schichten miteinander verschmelzen. Wenn Sie nur eine Eissorte verwenden, ist dieser zusätzliche Schritt nicht erforderlich.

Sobald das Eis ausgehärtet ist, fügen Sie die zweite Schicht Eis hinzu. 1-2 Stunden oder bis fest einfrieren.

Zum Schluss den Fudge Topping machen. Dazu alle Fudge-Zutaten in eine kleine Saucenpfanne geben. Auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren schmelzen. Einmal vollständig geschmolzen, gießen sie über eis schichten. Hinweis: Der Fudge kann in die Springform gegossen werden. Oder nehmen Sie die Springform heraus, legen Sie den Kuchen auf einen großen Teller und gießen Sie den Fudge darüber, damit er an den Seiten heruntertropft.

Optional: Toppings hinzufügen!

Wie man eine hausgemachte Eistorte dekoriert

Es gibt so viele Paleo-freundliche Kuchendekorationsmöglichkeiten! Ich habe gehackte Walnüsse, Bienenpollen und Kakaonibs verwendet, um diese Eistorte zu dekorieren. Einige andere Ideen sind:

• natürlich gefärbte Streusel
• gefriergetrocknete Früchte
• Kokosraspeln oder Kokosflocken
• frisches Obst wie: geschnittene Erdbeeren
• zerdrückte Schokolade oder Schokoladenstückchen
• Schlagsahne
• gehackte Nüsse oder Samen
• zerbröckelte Keksstücke
• Mini Energy Bites oder Keksteigkugeln

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