Was sind zwei Hauptzutaten für den perfekten Backkanal? Liebe und Kompetenz. Weng, die Frau im Herzen von YouTube’s Savor Easy, backt definitiv mit gehäuften Portionen von beiden.
„Ich bin in Iloilo City aufgewachsen, wo es zwei Arten von Bibingka gibt.“
„Ich liebe es wirklich zu backen“, sagt Weng mit einem warmen Lächeln. “ als ich klein war, habe ich es wirklich geliebt.“ Sie erinnert sich an eine Kindheit, umgeben von Tanten, die gerne backten. Es war diese Zeit, die sie mit ihnen verbrachten und lernten, doppelten Schokoladenkuchen zuzubereiten, der zu einer lebenslangen Liebe zum Backen inspirierte.
In der High School besuchte Weng grundlegende Backkurse. “ wie man nicht übermischt“, sagt sie. „Wie man Zutaten wiegt und misst.“ Dort verfeinerte sie die wesentlichen Techniken und Rezepte, die die Grundlage ihres Fachwissens bilden sollten. Später baute sie ein Kuchenkunstgeschäft auf, spezialisiert auf kundenspezifische Fondantkuchen für Geburtstage und Hochzeiten.
Heute teilt sie diese Liebe und ihr Fachwissen mit ihren Abonnenten durch wöchentliche Rezepte auf ihrem Kanal. Eines dieser Rezepte, das spezielle Bibingka-Video mit über einer halben Million Aufrufen, wird auf dieser Seite vorgestellt. bibingka ist ein süßer Reiskuchen mit Scheiben von gesalzenem Ei gekrönt. „Ich bin in Iloilo City aufgewachsen, wo es zwei Arten von Bibingka gibt“, sagt sie. „Da ist der flache, der klebrig ist, und der andere ist der flauschige.“ Als wahres Fest ihrer Heimatstadt ist ihr Rezept eine einzigartige Mischung aus beidem. „Das ist eine gute Kombination aus Dessert“, sagt Weng über seine süß-herzhafte Mischung.
Als sie gefragt wird, was sie als nächstes mit ihrer Liebe und ihrem Fachwissen anfangen möchte, macht sie eine Pause, um über die Frage nachzudenken. „Vielleicht noch Rezepte teilen oder ein Buch haben“, sagt sie schließlich lachend. „Ich habe den Plan, ein Dessertcafe zu machen, einen Coffeeshop mit Kuchen und Desserts.“
Wengs Tipp:
Nicht übermischen. Dies riskiert, dass Ihr Teig Gluten entwickelt, wodurch er aushärtet. Halten Sie Ihre Bibingka flauschig, indem Sie nur mischen, bis die Zutaten kombiniert sind.