Saggubiyyam payasam is a sweet dish prepared in South India for birthdays, festivals and auspicious occasions.
Preparation time : 2 minutes
Cooking time : 20 minutes
1 Bowl Measurement : 250ml
Ingredients
Topiaca (Saggubiyyam,Sabudana) : 1 Bowl
Boiled Milk (Kaachina Paalu, Doodh) : 3 bowls
Jaggery (Bellam) : 1 Bowl (Mashed)
Cardamom (Yalukala, Elachi) : 3, Jeedipappu
Cashews and Raisins (Jeedipappu and Kismis) : Few
Ghee, Clarified Butter (Neyyi) : 2-3 TL
Wasser : 3 Schüsseln
Vorgehensweise
Schritt 1 : Tragen Sie etwas Ghee auf Topiaca (Saggubiyyam) auf und legen Sie es beiseite, damit es beim Kochen nicht klebrig wird.
Hinweis : Topiaca (Saggubiyyam) eine halbe Stunde in Wasser einweichen, damit es schneller kocht.
Schritt 2 : Cashewnüsse und Rosinen in 2 TL Ghee anbraten. Halten Sie sie beiseite
Schritt 3: Kochen Sie 3 Schüsseln Wasser in einem dicken Bodenbehälter. Topiaca (Saggubiyyam) in kochendes Wasser geben. Bei schwacher Flamme etwa 15 Minuten kochen lassen. Mischen Sie weiter mit dem Spatel, damit er nicht am Boden haftet.
In der Zwischenzeit
Schritt 4 : Kochen Sie 150 ml Wasser in einem anderen Gefäß und fügen Sie Jaggery-Püree hinzu. Lassen Sie es kochen, bis Jaggery geschmolzen ist. Schalte die Flamme aus und halte sie beiseite.
Schritt 5 : Wenn Topiaca (Saggubiyyam) halb gekocht ist, fügen Sie 3 Schüsseln Milch hinzu.
Schritt 6 : Lassen Sie die Topiaca (Saggubiyyam) 15 Minuten bei schwacher Flamme kochen, bis die Topiaca (Saggubiyyam) auch innen transparent wird. (Es sollte keine weiße Schicht in der Topiaca (saggubiyyam) sein)
Schritt 7: Schalten Sie nach dem Garen die Flamme aus und geben Sie kühles * gefiltertes Jaggery-Wasser (Paakam) hinein.
Hinweis : * Nur gekühlt, sonst wird Milch unbrauchbar.
Mischen Sie es
Schritt 8: Fügen Sie Kardamompulver hinzu.
Mischen Sie den Topiaca-Pudding (Saggubiyyam Paayasam) und garnieren Sie ihn mit gebratenen Cashewnüssen und Rosinen.
Topiacapudding (Saggubiyyam Payasam) ist servierfertig. Topiaca (Saggubiyyam) kühlt den Körper und ist leicht verdaulich 🙂